No Image 伝統でもなく流行りでもなく 2020/12/13（日） コーヒーについて 伝統に固執するでもなく、流行りに乗っかるでもなく。 美味しいは多数決で決まる。 その投票をいつどこで取るのかが大事だ。 過去の票だけにこだわれば伝統への固執になるし、今の日本だけで切り取ればそれは流行 […] 続きを読む
No Image Taste First 2020/12/02（水） コーヒーについて Philocoffeaの品質管理ポリシーに「Taste First」という考え方があります。 端的に説明すると「美味しければ正解」というものです。 「○○するべき」という経験や方法論に基づいた焙煎や抽 […] 続きを読む
ファミリーマートの「甘味焙煎」コーヒーを共同開発。CMには稲垣吾郎さんも出演 2020/10/30（金） news 稲垣吾郎さんのTVCMが大好評、PHILOCOFFEAの粕谷哲がファミリーマートの「甘味焙煎」ブレンドコーヒーを共同開発いたしました。コンセプトは温度と時間を徹底管理し化学反応をコントロールした「甘味焙煎」。特にこだわったのは、「甘い」という新しい視点の味覚と、もう一口もう一杯飲みたくなるような味作りです。 続きを読む
JR東日本お土産グランプリの飲料部門で、ディップスタイルコーヒーが金賞を受賞しました 2020/10/21（水） news 東日本1都16県のおみやげ全201品の中から選出される「JR東日本お土産グランプリ」。この度、PHILOCOFFEAのディップスタイルコーヒーが飲料部門で金賞をいただきました。 続きを読む
