{"title":"福袋－New Year Bag－","description":"Philocoffeaからの年に一度の超お得なセットです。大容量のディップスタイルコーヒーやスペシャルなコーヒーが入った福袋をお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaからの年に一度の超お得なセットです。大容量のディップスタイルコーヒーやスペシャルなコーヒーが入った福袋をお楽しみください。","products":[{"product_id":"189564777","title":"【完売】\u003cbr\u003e福袋２｜元日を鮮やかに彩ろう！\u003cbr\u003eバラエティ福袋 \u003cbr\u003e【予約商品】","description":"ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e※12\/27追記\u003cbr\u003e焙煎後の最終カッピングで、より満足していただける内容の福袋にしたいと思い、コーヒーを1種類(50g)追加することにしました。ぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e大変お待たせしました！\u003cbr\u003e今年も福袋の季節がやってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e実はずっと思っていたのですが、12月末ギリギリ焙煎 → 元日着だと、1\/1の朝にすぐ飲めない…！というジレンマがあって。そこで今年は思い切って、お届けのタイミングを選べる2タイプをご用意しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e☆12月中に届いて、元日からすぐ楽しめる福袋\u003cbr\u003e☆1\/1以降に届いて、1月中じっくり楽しめる福袋\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e届くタイミングも、入っているコーヒーの種類も少しずつ違います。\u003cbr\u003e“元旦の一杯”を楽しみたい方も、“新年ゆっくりスタートしたい派”の方も、ぜひお好きな福袋を選んでみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e【福袋２】元日を鮮やかに彩ろう！バラエティ福袋 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらは”12月中に届いて、元日からすぐ楽しめる福袋\"です！\u003cbr\u003e内容はこちら\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊コーヒー豆3種（計300g）\u003cbr\u003e＜内訳＞\u003cbr\u003e580 Ecuador La papaya Typica Tetsu Tomodachi Premium 100g\u003cbr\u003e567 Panama Kalithea Pacamara Natural 100g\u003cbr\u003e583 Ethiopia Sky Project TIM W 100g\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエクアドルのTOMODACHIが登場！糖度25度以上のチェリーを厳選したプレミアムロットです。ダブルアナエロビックプロセスのよって生み出される複雑な味わいと、濃厚な甘さが心地よい一杯。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eパナマのKalithea農園のパカマラは、ヘッドロースターの橋本が今年の三月にパナマを訪れた際に購入した豆です。パカマラらしいふくよかなボディ感と滑らかな質感を楽しんでいただけると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエチオピアのSky Project TIM Wは3年目のお取り扱いですね。標高2450m以上という過酷な環境で育ったチェリー。瑞々しい果実感とすっきりとした甘さが上品で、日常がちょっと上質になるようなそんなコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e異なる3カ国の、異なる品種。2026年の三が日、毎日全く異なる魅力の持つコーヒーに出会えます。ぜひ新年を最高のコーヒーでお迎えください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊ご予約期間\u003cbr\u003e12\/3(水) 19:00から12\/17(水) 19:00 (または売切れるまで)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊お支払いについて\u003cbr\u003e以下の決済方法がご利用いただけます。\u003cbr\u003e Amazon Pay・クレジットカード決済・PayPay・PayPal・銀行振込\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊発送について\u003cbr\u003eヤマト運輸 ネコポスでの発送となります。\u003cbr\u003eお届け日の指定はできません。あらかじめご了承ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊同時購入について\u003cbr\u003eこちらの商品はその他商品との同時購入ができません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊返品交換について\u003cbr\u003e商品の欠陥、商品違いがある場合を除き、返品には応じません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜豆情報＞\u003cbr\u003e＊580 Ecuador La papaya Typica Tetsu Tomodachi Premium \u003cbr\u003e農園：La Papaya\u003cbr\u003e生産者：Juan Pena\u003cbr\u003eエリア：Saraguro, Loja, Ecuador\u003cbr\u003e標高：1,900 - 2,100m\u003cbr\u003e品種：Mejorado\u003cbr\u003e生産処理：Tetsu Process(The cherries were strictly selected above 25 brix, followed with first cherry fermentation in barrels for 3 day, then depulped and fermented again in barrels for another 2 days. Then dried on raised beds for 21 days)\u003cbr\u003e味わい：Dried pineapple, Red apple, Red cherry, Round, Nutmeg, Hazelnut, Complex\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から14日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaのシグネチャーラインと言っても過言ではないコーヒー。\u003cbr\u003eそれが『友達（TOMODACHI）』です。\u003cbr\u003e間違いなく美味しい、世界中で愛される、Philocoffea渾身の逸品。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTOMODACHIを通じて、\u003cbr\u003e生産者と友達に、\u003cbr\u003ePhilocoffeaと友達に、\u003cbr\u003eコーヒー仲間と友達に。\u003cbr\u003eよろしくお願い致します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜世界一のコーヒーを目指す＞\u003cbr\u003eこのコーヒーはWorld Champion Seriesといって、現地農園と台湾のエクスポーター（Tri-Up Coffee）と粕谷の3社で手を取り合って最高のコーヒーを作ろうというプロジェクトによって生まれたコーヒーです。粕谷自らが考案して提案した精製方法＜Double Anaerobic Honey＞で作ってもらっている特別なロットになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエクアドルの友達、実は今年で3年目になります。日本ではあまり見かけない農園かもしれませんが、世界的には有名です。2018年のアメリカの競技会でバリスタチャンピオンがTypica種のナチュラルプロセスを使用し優勝、世界大会でもLa Papaya 農園のTypicaを使用するなど、世界でも注目される実績を出しているためです。\u003cbr\u003e農園主のファン・ペニャさん、もともとは花卉を扱う農家さんでしたが農園が火事で燃えてしまい、継続することが困難に。次は何をやろうかと考えたときに、コーヒーを育てることを決めました。2009年に農場が始まりましたが、競技で使用されるようになったのは2014年以降です。\u003cbr\u003eラ・パパヤの農場には土壌にセンサーが張り巡らされており24時間土壌のデータを収集し、温度、カリウムレベル、カルシウムレベル、マグネシウムレベルなど、すべてを記録しています。その記録と収量などから、適切な水やりや施肥の研究が行われコーヒーの栽培に生かされているそうです。圧倒的データ派ですね！こうやって毎年毎年データを蓄積することで、自身が農場にいなくても土壌の状態が確認でき、遠隔で水やりや施肥ができるそう。今はこの技術を近隣の農家さんにも普及し、よりエクアドルのコーヒー産業が良くなるように努めています。自身の感覚を教えるのは大変だけど、数値の目安があると教えやすいですね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u0026lt;粕谷プロセスの詳細\u0026gt;\u003cbr\u003e『ダブルアナエロビックハニープロセス』（Double Anaerobic Honey Process）です。\u003cbr\u003e嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）を２回やるというものです。\u003cbr\u003e１．完熟チェリーのみを集める\u003cbr\u003e２．密閉できるタンクにチェリーを詰める\u003cbr\u003e３．低い温度を保てる水の中にタンクを3日間放置する＜発酵させる＞\u003cbr\u003e４．タンクからチェリーを取り出してパルパーにかける＜果肉を剥ぐ＞\u003cbr\u003e５．パーチメントを集めて再度タンクに戻して密閉し2日間放置する＜再度発酵させる＞\u003cbr\u003e６．チェリーを取り出してハニープロセスに移行する\u003cbr\u003eという流れになります。昨年よりも1回目の発酵時間が短くなり、よりクリーンな味わいになった印象です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊567 Panama Kalithea Pacamara Natural\u003cbr\u003e農園：Kalithea Coffee Estate\u003cbr\u003e生産者：Constantino Costarangos\u003cbr\u003eエリア：Silla Pando, Volcan, Chiriqui\u003cbr\u003e標高：1,500 - 1,753m\u003cbr\u003e品種：Pacamara\u003cbr\u003e生産処理：Natural\u003cbr\u003e味わい：Dried fig, Hazelnut, Almond, Citrus, Smooth, Round\u003cbr\u003e焙煎度：中浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から20日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eカリテア農園は2006年、コスタランゴス兄弟によって設立されました。背後には雄大なバルー火山、眼下には柑橘の森と熱帯雨林が広がる自然豊かな土地で、「美しい眺め」を意味する名前にふさわしい標高1,500〜1,800mの高地に位置します。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「自然に逆らわない」哲学のもと、手作業を重視し、機械化を最小限に抑えた栽培を行っています。土地や気候の力を最大限に活かすテロワール主導のアプローチを実践。カトゥーラは2015年のBest of Panama Traditional Washed部門で優勝し、ゲイシャも高評価を受け、2023年には農園過去最高の92.38点を記録しました。高品質を追求する姿勢が、一粒一粒の豆にしっかりと息づいており、小規模ながらも世界的に評価される農園のひとつです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊583 Ethiopia Sky Project TIM W \u003cbr\u003e生産者：Alo Coffee (Tamiru Tadesse)\u003cbr\u003eエリア：Alo, Sidama\u003cbr\u003e標高：2,450m+\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e生産処理：TIM Washed (Whole cherries are co-fermented with selected native microbes for 4 days. After depulping, they are dried on raised beds for 28 days.)\u003cbr\u003e味わい：Lemon Candy, Pear, Bergamot, Honey, Lemon Zest, Silky, Clean Cup\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から24日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Alo Coffee＞\u003cbr\u003eタミルさん。名前を聞いたことがある方も、タミルさんのコーヒーを買ったことがある方もいらっしゃると思います。彼は10年以上エチオピアのコーヒー業界に携わってきたプロデューサーです。彼はコーヒーの生産地であるSidamaのBensa出身で、多くの知人は自分の庭や農場でコーヒーを栽培しています。自分が生まれる前からコーヒーを作り続けてきた農家の人たちが、その努力に見合う報酬を得られる機会がほとんどないことに心を痛め、育った地域でコーヒーを生産することを決意しました。\u003cbr\u003eAlo Coffeeは2020年にタミルさんが設立した会社です。標高2,400m以上と推定される、非常に高地な場所に主要な施設を設置しました。その翌年、2021年にはエチオピアCOEにて1位(Anaerobic)と5位(Natural)に入賞。自身の生まれ育ったエチオピアでよりよいコーヒーを生み出すこと、コーヒー産業をよりよくすることに励んでいます。簡単に書いてしまいましたが、すごい人です。実際に粕谷さんがタミルさんにどこかの展示会で会った時、とても気さくな人ですぐに仲良くなったと伺いました。すごい人、かつ、いい人…。Tri-Up社は2021年からタミルさんと協力を開始し、品質向上のためにさまざまな実験を試みています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Sky Project＞\u003cbr\u003e地球温暖化への対応を目的として始まった生豆の探索プロジェクトです。また、Tri-Up Coffeeと生産者が長期的に協力関係を築き、ともに成長し続けることを目指した取り組みでもあります。このプロジェクトでは、より標高の高い区画に注目して栽培を行っています。\u003cbr\u003eシダマ西部に位置するAlo Villageは、標高2,450m以上という非常に高い場所にあり、コーヒーチェリーが熟成するまでに長い時間を要します。この高標高ならではの生育環境が、より凝縮感のあるフレーバーと豊かな甘さを持つコーヒーを生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜TIM Washed＞\u003cbr\u003e”TIM”は ”Terroir Intensified Maceration ”の略です。いつもお世話になっている台湾の生豆商社”Tri-Up社”、こちらの会社ではコーヒーの精製方法の研究が行われており、その研究で培われたプロセスプロトコルのことを指します。コーヒーチェリーおよびその周囲の環境から適切な微生物を収集し、それらをコーヒーチェリーと一緒に発酵させることで、テロワールの特性が引き立ちます。テロワールが提供できるもの、品種と微生物を含むすべての要素を最大限に引き出すことが、このプロセスの目的となっています。","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆","offer_id":46367485067450,"sku":"1715682754","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367485100218,"sku":"1715682755","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367485132986,"sku":"1715682756","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367485165754,"sku":"1715682757","price":10000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/189564777.png?v=1786977679"},{"product_id":"189564833","title":"【完売】\u003cbr\u003e福袋５｜ディップスタイルいっぱい福袋\u003cbr\u003e【予約商品】","description":"ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003eこちらの商品はお届け日の指定と他の商品との同時購入ができません。\u003cbr\u003eご了承くださいませ。\u003cbr\u003eまた、この商品は【予約販売】の商品のため、商品のお届けは1\/1以降です。\u003cbr\u003e下記の説明をお読みの上、ご注文をお願いいたします。\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e【福袋５】\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eディップスタイルいっぱい福袋\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e手軽にいろんなコーヒーを飲みたい方へ。\u003cbr\u003eディップスタイルを12種類詰め合わせたセットをご用意しました。\u003cbr\u003e今年はいろんな種類のコーヒーを少しずつ楽しんでいただければと思い、数ヶ月前からこつこつ準備を進めておりました。焙煎度も、産地も、さまざま！飲み比べをしながら、お好みのコーヒーを探していただければ嬉しいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e新年を最高のスペシャルティコーヒーでお迎えください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊ディップスタイルコーヒー12種（計30個）\u003cbr\u003e＜内訳＞\u003cbr\u003e・012 RUDDER BLEND Medium　(中煎り\/2個)\u003cbr\u003e・013 RUDDER BLEND Medium Dark　(中深煎り\/2個)\u003cbr\u003e・014 RUDDER BLEND Dark　(深煎り\/2個)\u003cbr\u003e・274 Ethiopia Wuri Washed　(浅煎り\/2個)\u003cbr\u003e・280 Nicaragua La Roca AA　(浅煎り\/2個)\u003cbr\u003e・288 El Salvador Finca El Castelgazzo Pacamara Semi Washed　(浅煎り\/2個)\u003cbr\u003e・271 Brazil Eldorado Catuai 99 Natural　(深煎り\/2個)\u003cbr\u003e・276 Ethiopia Shantawane Natural　(深煎り\/2個)\u003cbr\u003e・402 Guatemala El Mirador Pacamara Washed　(深煎り\/2個)\u003cbr\u003e・592Guatemala Filadelfia Sacatepéquez Geisha Washed　(浅煎り\/4個)\u003cbr\u003e・287 Ethiopia Decaf　(中深煎り\/4個)\u003cbr\u003e・299 299 Colombia Decaf　(中煎り\/4個)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊ご予約期間\u003cbr\u003e12\/15(月) 19:00より　12\/25(木) 19:00 (または売切れるまで)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊お支払いについて\u003cbr\u003e以下の決済方法がご利用いただけます。\u003cbr\u003eAmazon Pay・クレジットカード決済・PayPay・PayPal・銀行振込・代引き\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊発送について\u003cbr\u003eヤマト運輸での発送となります。\u003cbr\u003e商品のお届けは1\/1以降です。\u003cbr\u003eお届けの希望日がある方は備考欄へご明記ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊同時購入について\u003cbr\u003eこちらの商品はその他商品との同時購入ができません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊返品交換について\u003cbr\u003e商品の欠陥、商品違いがある場合を除き、返品には応じません。","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46367486214330,"sku":null,"price":8640.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/189564833.png?v=1786977669"},{"product_id":"189564767","title":"【完売】\u003cbr\u003e福袋３｜超福袋(試飲カップ付)\u003cbr\u003e【予約商品】","description":"ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e【お詫び】12\/31追記\u003cbr\u003e福袋3につきまして、本ページ上の記載内容に誤りがございました。\u003cbr\u003e生豆在庫の計算上「596 Ethiopia Infinity」は40gで組み込む予定としており、その内容量にて梱包・発送を行っております。\u003cbr\u003eしかしながら、本ページにおいて誤って50gと記載しておりました。\u003cbr\u003e商品内容と一致しない情報をご案内してしまいましたこと、深くお詫び申し上げます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eなお「596 Ethiopia Infinity」は現在生豆の在庫が終了しており、同一商品の追加送付が叶わない状況でございます。\u003cbr\u003e誠に勝手ながら、代替として別の焙煎豆を新年の営業開始後に発送させていただく予定です。\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e大変お待たせしました！\u003cbr\u003e今年も福袋の季節がやってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e実はずっと思っていたのですが、12月末ギリギリ焙煎 → 元旦着だと、1\/1の朝にすぐ飲めない…！というジレンマがあって。そこで今年は思い切って、お届けのタイミングを選べる2タイプをご用意しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e☆12月中に届いて、元旦からすぐ楽しめる福袋\u003cbr\u003e☆1\/1以降に届いて、1月中じっくり楽しめる福袋\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e届くタイミングも、入っているコーヒーの種類も少しずつ違います。\u003cbr\u003e“元旦の一杯”を楽しみたい方も、“新年ゆっくりスタートしたい派”の方も、ぜひお好きな福袋を選んでみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e【福袋３】超福袋 \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらは”1\/1以降に届いて、1月中じっくり楽しめる福袋\"です！\u003cbr\u003e今年の超福袋はちょこっとずつ、様々なスペシャルなコーヒーが楽しめるようになっています！内容はこちら！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊コーヒー豆5種（計330g）\u003cbr\u003e＜内訳＞\u003cbr\u003e575 Colombia Creamy Cultured Brilliance RED BOURBON by Jhoan Vergara 50g\u003cbr\u003e585 Ethiopia Sky Project Yabai 80g\u003cbr\u003e593 Panama Finca Deborah Geisha Afterglow 80g\u003cbr\u003e594 Panama Finca Deborah Geisha Terroir 80g\u003cbr\u003e596 Ethiopia Infinity 50g\u003cbr\u003ePhilocoffeaオリジナル試飲カップ(クリアグリーン) 1点\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぜひ新年を最高のコーヒーでお迎えください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊ご予約期間\u003cbr\u003e12\/3(水) 19:00から12\/24(水) 19:00 (または売切れるまで)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊お支払いについて\u003cbr\u003e以下の決済方法がご利用いただけます。\u003cbr\u003eAmazon Pay・クレジットカード決済・PayPay・PayPal・銀行振込・代引き\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊発送について\u003cbr\u003eヤマト運輸での発送となります。\u003cbr\u003e商品のお届けは1\/1以降です。\u003cbr\u003eお届けの希望日がある方は備考欄へご明記ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊同時購入について\u003cbr\u003eこちらの商品はその他商品との同時購入ができません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊返品交換について\u003cbr\u003e商品の欠陥、商品違いがある場合を除き、返品には応じません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜豆情報＞\u003cbr\u003e＊575 Colombia Creamy Cultured Brilliance RED BOURBON by Jhoan Vergara \u003cbr\u003e農園：Las Flores\u003cbr\u003e生産者：Jhoan Vergara \u003cbr\u003eエリア：Colombia, Huila Acevedo地区 \u003cbr\u003e標高：約1,650 - 1,800m \u003cbr\u003e品種:Red Bourbon\u003cbr\u003e生産処理：Anaerobic Natural\u003cbr\u003e味わい：Raspberry candy, Red cherry, Grape, Apricot, Dried pineapple, Bright acidity, Smooth, Complex\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から10日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eウィラ県のアセヴェド地区はピンクブルボンの生産で有名な地区。そこで2代目農園主として活動する若きJhoan(ヨハン)は主にピンクブルボンを中心に様々な新しい品種、精製方法を試みています。 先代の父の畑はカスティージョとコロンビアがメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始めて以後、ゲイシャやチロソ,タビ,レッドブルボンなど新しい品種のエリアを増やしています。 様々な発酵プロセスに取り組みはじめた当初は失敗も繰り返し、発酵と腐敗の境界の難しさを幾度と経験したそう。現在は地元のコーヒー研究機関や近隣の若手農園と共同してチェリー酵母による発酵の勉強や試験製造に積極的に取り組んでおり、その成果が着実に積み上がっています。最近は海外のトップバリスタからの引き合いも多く、Las Floresで生まれたコーヒーは世界中へと羽ばたいています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊585 Ethiopia Sky Project Yabai \u003cbr\u003e生産者：Alo Coffee (Tamiru Tadesse)\u003cbr\u003eエリア：Alo, Sidama\u003cbr\u003e標高：2,450m＋\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e生産処理：Anaerobic Natural(Whole cherries are fermented for 8 days, then dried on raised beds for 35 days.)\u003cbr\u003e味わい：Red grape, Yellow peach, Round, Cacao nibs, Blackberry, Complex,Purple flower,Aromatic, Long finish\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から24日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePHILOCOFFEA のシグネチャーライン『TOMODACHI』と同様、このコーヒーは、現地農園と台湾のエクスポーター（Tri-Up Coffee）と粕谷の3社で手を取り合って生まれたコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Tamiru Tadesse - Alo Coffee＞\u003cbr\u003eタミルさん。名前を聞いたことがある方も、タミルさんのコーヒーを買ったことがある方もいらっしゃると思います。彼は約10年エチオピアのコーヒー業界に携わってきたプロデューサーです。彼はコーヒーの生産地であるSidamaのBensa出身で、多くの知人は自分の庭や農場でコーヒーを栽培しています。自分が生まれる前からコーヒーを生産してきた農家の人たちが、彼らの苦労に対しての報酬を得るチャンスがほとんどないことに心を痛め、育った地域でコーヒーを生産することを決意しました。\u003cbr\u003eAlo Coffeeは2020年にタミルさんが設立した会社です。標高が2400メートル以上と推定される非常に高地に主要な施設を設置しました。その翌年、2021年にはエチオピアCOEにて1位(Anaerobic)と5位(Natural)に入賞。(COE受賞後にはAlo村に自社農園を購入したみたいです、今回はその農園のチェリーではありませんが今後がさらに楽しみですね…！)自身の生まれ育ったエチオピアでよりよいコーヒーを生み出すこと、コーヒー産業をよりよくすることに励んでいます。さくっと書きましたが、すごい人です。実際に粕谷さんがタミルさんにどこかの展示会で会った時、とても気さくな人ですぐに仲良くなったと伺いました。すごい人、かつ、いい人…。Tri-Up社は 2021 年からタミルさんと協力を開始し、品質向上のためにさまざまな実験を試みています。\u003cbr\u003eAloは2500-2550mに位置する非常に高地のため、コーヒーチェリーが熟成するまでに長い時間を要します。収穫期は他の地域よりも平均で1か月遅く、そのためより甘く、より複雑なカッププロファイルが生まれるそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Extended Naturalプロセス＞\u003cbr\u003e標高 2450m 以上のチェリーのみを厳選し、甘く凝縮された風味を実現しています。\u003cbr\u003e収穫後、チェリーは不純物を取り除くために軽く水洗いし、密閉されたプラスチックバレルに入れます。8日間の嫌気性発酵（酸素を遮断）を実施。発酵後、チェリーを取り出し、アフリカンベッドで35日間かけて乾燥を行ったそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTri-Up社のエリック曰く、フレーバーの方向性は大胆で鮮やか。一口目から忘れられない印象を残すことを目指して設計されています。\u003cbr\u003e実際に飲んでみると、巨峰やマンゴー、黄桃のような、様々なフルーツが勢いよく飛び込んでくる感覚。最初の印象だけでなく、後味にも長く甘い余韻が残ります。また、シロップのような滑らかな液体が心地よく、鮮やかで複雑な味わいを飽きずにお楽しみいただけます。最初から最後まで、印象に残るコーヒー。思わず、”やばい”と声にしてしまう味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊593 Panama Finca Deborah Geisha Afterglow\u003cbr\u003e農園：Deborah\u003cbr\u003e生産者：Jamison Savage\u003cbr\u003eエリア：Volcan\u003cbr\u003e標高：1,900 - 2,000m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Natural\u003cbr\u003e味わい：Red cherry, Dried pineapple, Black tea, Jasmine, Mandarin orange, Complex, Silky\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から25日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eデボラ農園はパナマのボルカン生産地区の1,900メートル以上の高地に位置しています。 この土地はあまりにも高地で種子を上手く発芽することが難しく、発芽は標高1,200メートルにある ジャミソンさんの自宅で行い、10ヶ月ほど育ててから農園に運ばれ、有機肥料で土壌が整えられた場 所に一本一本植えられます。 標高が高いためデボラ農園での木々の生育には時間がかかります。しかし、昼夜の激しい寒暖差こそ コーヒーチェリーをゆっくりと成熟させ、硬く糖度の高い美味しいコーヒー作りの秘訣なのです。ま た、厳密な品質管理を行い、恵まれた環境で育ったコーヒーチェリーのポテンシャルを最大限に活か しています。 収穫のタイミングは糖度を測定して判断、精選方法を多様化し、3段式のアフリカンベッドで念入りな 乾燥を行い、倉庫で十分に熟成をさせてから脱穀して真空包装で輸出をしています。\u003cbr\u003e栽培されているコーヒーの殆どがゲイシャと呼ばれる栽培品種で、その独特の風味から高品質なコー ヒーの代表格として知られています。その反面、病害虫に弱く栽培が難しいと言われていますが、デ ボラ農園は夜間には気温差が10°C以下になるほど冷涼な気候のため、そのリスクが少ないです。 木々の生育には時間がかかりますが、昼夜の寒暖差によりコーヒーチェリーがゆっくりと成熟するた め、ゲイシャのポテンシャルを活かした品質の高いコーヒーを生産することができます。\u003cbr\u003e”Afterglow”という名前がつけられたこちらのロット。伝統的なナチュラルプロセスが施されたロットです。BRIX21-24と測定された完熟ゲイシャチェリーのみが収穫され、 3段式のアフリカンベッドで乾燥作業が行われます。まず最初は一番乾きが良い上の段で毎30分ごと にかき混ぜられながら乾燥され、次に2段目に移動され、最後に3段目とコーヒーが水分11%になる まで乾燥されます。ナチュラルコーヒーを乾燥するには約15~25日間かかります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊594 Panama Finca Deborah Geisha Terroir\u003cbr\u003e農園：Deborah\u003cbr\u003e生産者：Jamison Savage\u003cbr\u003eエリア：Volcan\u003cbr\u003e標高：1,900.- 2,000m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Washed\u003cbr\u003e味わい：Jasmine, Bergamot, Honey, Green Apple, Tea-like, Smooth, Clean Cup, Elegant\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から25日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eデボラ農園はパナマのボルカン生産地区の1,900メートル以上の高地に位置しています。 この土地はあまりにも高地で種子を上手く発芽することが難しく、発芽は標高1,200メートルにある ジャミソンさんの自宅で行い、10ヶ月ほど育ててから農園に運ばれ、有機肥料で土壌が整えられた場 所に一本一本植えられます。 標高が高いためデボラ農園での木々の生育には時間がかかります。しかし、昼夜の激しい寒暖差こそ コーヒーチェリーをゆっくりと成熟させ、硬く糖度の高い美味しいコーヒー作りの秘訣なのです。ま た、厳密な品質管理を行い、恵まれた環境で育ったコーヒーチェリーのポテンシャルを最大限に活か しています。 収穫のタイミングは糖度を測定して判断、精選方法を多様化し、3段式のアフリカンベッドで念入りな 乾燥を行い、倉庫で十分に熟成をさせてから脱穀して真空包装で輸出をしています。\u003cbr\u003e栽培されているコーヒーの殆どがゲイシャと呼ばれる栽培品種で、その独特の風味から高品質なコー ヒーの代表格として知られています。その反面、病害虫に弱く栽培が難しいと言われていますが、デボラ農園は夜間には気温差が10°C以下になるほど冷涼な気候のため、そのリスクが少ないです。 木々の生育には時間がかかりますが、昼夜の寒暖差によりコーヒーチェリーがゆっくりと成熟するた め、ゲイシャのポテンシャルを活かした品質の高いコーヒーを生産することができます。\u003cbr\u003e”Terroir”という名前がつけられたこちらのロット。伝統的なウォッシュトプロセスを施したロットです。テロワールの精選はBRIX21-24と測定された完熟ゲイシャチェリーのみが収穫され、 3段式のアフリカンベッドで乾燥作業が行われます。まず最初は一番乾きが良い上の段で毎30分ごと にかき混ぜられながら乾燥され、次に2段目に移動され、最後に3段目とコーヒーが水分11%になる まで乾燥されます。ウォッシュトコーヒーは乾燥するのに約12~15日ほどかかります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊596 Ethiopia Infinity\u003cbr\u003e生産者：Alo Coffee (Tamiru Tadesse)\u003cbr\u003eエリア：Alo, Sidama\u003cbr\u003e標高：2,450m＋\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e生産処理：Dark room Washed \u003cbr\u003e味わい：Mandarin orange, Red apple, Apricot, Brown sugar, Smooth, Syrupy, Sweet aftertaste, Clean cup\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から14日以降がおすすめです。","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆","offer_id":46367492178106,"sku":"1715682713","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367492210874,"sku":"1715682714","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367492243642,"sku":"1715682715","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367492276410,"sku":"1715682716","price":30000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/189564767.png?v=1786977679"},{"product_id":"183648610","title":"【完売】\u003cbr\u003e福袋１｜元日を鮮やかに彩ろう！\u003cbr\u003eゲイシャ福袋(試飲カップ付)【予約商品】","description":"ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e12\/27追記\u003cbr\u003e・559 Panama Hacienda Barbara Geisha lot #28 の食品品質表示部内、賞味期限に誤りがございました。【誤】2025.02【正】2026.02でございます。\u003cbr\u003e外装に正しいシールを貼付しておりますので、ご確認をお願いいたします。\u003cbr\u003e・581 Costa Rica San Isidro Tri-Up Process Exp H の食品品質表示部上方、国名に誤りがございました。【誤】COLOMBIA【正】COSTA RICAでございます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e上記二点、お送りした豆袋に不備がございました。お詫びして訂正いたします。\u003cbr\u003eーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e大変お待たせしました！\u003cbr\u003e今年も福袋の季節がやってきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e実はずっと思っていたのですが、12月末ギリギリ焙煎 → 元日着だと、1\/1の朝にすぐ飲めない…！というジレンマがあって。そこで今年は思い切って、お届けのタイミングを選べる2タイプをご用意しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e☆12月中に届いて、元日からすぐ楽しめる福袋\u003cbr\u003e☆1\/1以降に届いて、1月中じっくり楽しめる福袋\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e届くタイミングも、入っているコーヒーの種類も少しずつ違います。\u003cbr\u003e“元旦の一杯”を楽しみたい方も、“新年ゆっくりスタートしたい派”の方も、ぜひお好きな福袋を選んでみてください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e【元日を鮮やかに彩ろう】 ゲイシャ福袋(試飲カップ付)\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらは”12月中に届いて、元日からすぐ楽しめる福袋\"です！\u003cbr\u003e内容はこちら\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊コーヒー豆3種（計300g）\u003cbr\u003e＜内訳＞\u003cbr\u003e578 Colombia El Placer White honey EP2039 100g\u003cbr\u003e559 Panama Hacienda Barbara Geisha lot #28 100g\u003cbr\u003e581 Costa Rica San Isidro Tri-Up Process Exp H 100g\u003cbr\u003ePhilocoffeaオリジナル試飲カップ(クリアブラック) 1点\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3種類すべてゲイシャ種、三が日で毎日異なるゲイシャ種がお楽しみいただけます。\u003cbr\u003eColombia El Placerはスパイシーな余韻が特徴的。緻密に調整されたプロセスが、複雑な味わいを作り出しています。Panama Hacienda Barbaraは今年の3月にパナマを訪れた際に購入したコーヒーです。プロセスの責任者であるリンダの話を聞きながら、ミル(コーヒーの精製を行う場所)を見学しました。彼女が楽しそうにプロセスのこだわりを話していた姿はとても印象的で、今でもよく思い出します。(好きなことをとことん突き詰めている姿はかっこいいです。)\u003cbr\u003eCosta Rica San Isidro はTri-Up社のErikがプロセスをデザインしたロットです。チェリーを収穫後、まず一晩セミアナエロビック（半嫌気状態）で休ませます。その後パルピングを行い、タンク内で2日間アナエロビック発酵。発酵後はアフリカンベッドで2週間乾燥させ、その後3日間休ませ、最後にさらに1週間乾燥させます。繊細な味わいと、甘い余韻が心地よい一杯に仕上がっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eぜひ新年を、三者三様個性豊かなゲイシャ種のコーヒーでお迎えください！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊ご予約期間\u003cbr\u003e12\/3(水) 19:00から12\/17(水) 19:00 (または売切れるまで)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊お支払いについて\u003cbr\u003e以下の決済方法がご利用いただけます。\u003cbr\u003eAmazon Pay・クレジットカード決済・PayPay・PayPal・銀行振込・代引き\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊発送について\u003cbr\u003eヤマト運輸での発送となります。\u003cbr\u003e商品のお届けは12\/22-12\/28頃の予定です。\u003cbr\u003eお届けの希望日がある方は備考欄へご明記ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊同時購入について\u003cbr\u003eこちらの商品はその他商品との同時購入ができません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊返品交換について\u003cbr\u003e商品の欠陥、商品違いがある場合を除き、返品には応じません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜豆情報＞\u003cbr\u003e＊578 Colombia El Placer White honey EP2039 \u003cbr\u003e農園：El Placer\u003cbr\u003e生産者：Sebastian Ramirez\u003cbr\u003eエリア：Quindío, Colombia\u003cbr\u003e標高：1,750 - 2,000m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：White Honey\u003cbr\u003e味わい：Orange Candy, Lemon Curd, Sansho , Herbal, Ginger, Juicy\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から15日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eセバスチャンの農園はコロンビア・キンディオ県、コーヒー名産地として知られる Pijao（ピハオ） に位置しています。標高の高いコルディジェーラ山脈に広がる農園は、寒暖差が大きく、コーヒー栽培に理想的な気候条件に恵まれています。火山灰由来の豊かな土壌で、環境に配慮したオーガニック栽培を行っているのも特徴です。\u003cbr\u003eセバスチャンは 4代目のコーヒー生産者 で、ウェットミルとドライミルは地域でも大きな規模を誇り、1日に最大 60トンのチェリーをパルピングできる設備 を備えています。乾燥は専任の4名のスタッフで丁寧に管理され、品質向上にも余念がありません。\u003cbr\u003e精製方法はクラシックなウォッシュドやハニーに加え、コ・ファーメンテーション（共発酵） を取り入れた実験的なロットも積極的に生み出しています。市場のニーズやロースターの要望に合わせ、柔軟に多様なプロセスを探求している姿勢は生産者として非常に魅力的です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのゲイシャのコーヒーも細かく調整うれたプロセスが施されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e１. 完熟チェリー95％、やや早摘み5％の比率で収穫し選別。\u003cbr\u003e２. 200Lタンクに二酸化炭素を注入し、18℃一定環境で48時間の嫌気発酵を行う。\u003cbr\u003e３. パルパーで果肉を除去した後、水に浸した状態で、酸素を抜くポンプを使いながら48時間発酵。\u003cbr\u003e4. 温度40℃・湿度25％のマルケシーナ（高床式・屋根付き乾燥場）で乾燥。その後、ポリソンブラ（ブラックメッシュ）を使用し、スロードライでゆっくりと仕上げの乾燥を行う。\u003cbr\u003e５. グレインプロに入れて、約15日間安定化。最終的に脱穀し、手選別で品質を整える。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊559 Panama Hacienda Barbara Geisha lot #28\u003cbr\u003e農園：Hacienda Barbara Estates\u003cbr\u003e生産者：Rogers Family\/Hunter Tedman\u003cbr\u003eエリア：Jaramilllo, Boquete\u003cbr\u003e標高：1,450 - 1,650 m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Washed\u003cbr\u003e味わい：Floral, Muscat, Peach, Honey, Silky, Sweet Aftertaste, Clean Cup, Elegant\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から24日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eHacienda Barbaraは中米で初めて酵母発酵を導入した場所であり、現在もその取り組みは先進的。イーストを使って風味の輪郭を作り、ゲイシャなどの繊細な品種のポテンシャルを最大限に引き出しています。精製の責任者のリンダ曰く「イーストはコーヒーの持つ本来の味わいを、より表現しやすくしてくれる」とのこと。また、環境負荷を抑える工夫も徹底されており、一度使った水はフィルターにかけ処理した上で、家畜の飲み水に活用しているそうです。また、豆の洗浄には発酵後のモスト（果汁）を再利用。そのためウォッシュトプロセスのコーヒーも見た目が少し黄色がかっていて、これによりハニープロセスのような甘みが感じられるようになるそうです。節水しながらもより美味しいコーヒーを作り上げています。\u003cbr\u003e脱核前の貯蔵庫は、農園主のHunterさんが自身でデザインした貯蔵庫を使用。Black Moonと呼ばれる高標高ロットは最低3ヶ月のレスト（Reposo）を経て出荷されるそうで、これは水分バランスや味わいの落ち着きを整えるために欠かせないプロセスとのことです。標高1,700m超のエリアに指定されたBlack Moon区画では、現在ゲイシャとチロソを栽培中。今後はモカ、ウシュウシュ、スーダンルメの生産も予定されており、今後の展開がとても楽しみです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＊581 Costa Rica San Isidro Tri-Up Process Exp H\u003cbr\u003e農園：San Isidro\u003cbr\u003e生産者：Joel \u0026amp; Mathias\u003cbr\u003eエリア：Tarrazu\u003cbr\u003e標高：2,000 – 2,100 m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Experiment honey\u003cbr\u003e味わい：Dried pineapple, Raspberry, Winey, Red cherry, Juicy, Smooth\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から20日以降がおすすめです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e約100年前、ジョエルの父はより良い暮らしを求めてサンホセの街を離れ、ドタ・タラズの山岳地帯へ移住しました。代々コーヒー生産に携わってきた家系でありながら、ジョエル自身はコーヒーに情熱を感じていませんでした。そのため大学では人文科学と地理学を学び、相続した小さなコーヒー農地も売却してしまいます。その売却で得た資金で、より高地に位置する新しい土地を購入しました。その地域はユニークなマイクロクライメートと美しい景観で知られていましたが、当時は冷涼すぎてほとんどの作物が育たない土地でした。\u003cbr\u003eしかし1980年にジョエルがその土地を取得して以降、気候変動の影響で、かつて不毛だった地は豊かな肥沃な環境へと姿を変えていきました。地域住民の約90％がコーヒー生産に関わる中で、ジョエルも自身の土地でコーヒー栽培の実験を始めました。さまざまな品種を植え、その成長と生産性を観察したところ、驚くほど良い収量と活力を示したのです。\u003cbr\u003eちょうどその頃、近隣の農家から「ゲイシャ」という新しい品種の話を聞き、初めてそのコーヒーを口にした瞬間、彼のコーヒーに対する価値観は一変しました。「この品種を自分の農園で育てたい」そう強く思うようになったのです。\u003cbr\u003e2012年、ジョエルと息子のマティアスは数千本のコーヒーの木を植え、本格的にコーヒーの道を歩み始めました。その後、二人はプロセシングにも取り組み始め、経験の積み重ねとともに品質は年々向上。グリーンコーヒーのコンペティションにも積極的に参加し、知識と自信を深めていきました。驚くべきことに、わずか4〜5年のうちに彼らのコーヒーは高い評価を得るようになりました。\u003cbr\u003eやがて二人は、元の農園（現在の“Hacienda Copey”）を手放し、さらに標高の高い場所へ移住。そこで現在のSan Isidroプロジェクトを立ち上げます。San Isidroは2つの農園から構成され、どちらも優れたコーヒーを生産しています。最も標高の高い場所には高度なプロセス施設を建設し、より幅広い精製方法に対応するため乾燥ベッドも拡大しました。\u003cbr\u003eそしてその努力は実を結び、2023年、ジョエルとマティアスは念願のカップ・オブ・エクセレンスで1位を獲得したのです。","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆","offer_id":46367493226682,"sku":"1714577242","price":16200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367493259450,"sku":"1714577243","price":16200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367493292218,"sku":"1714577244","price":16200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367493324986,"sku":"1714577245","price":16200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/183648610.png?v=1786977681"}],"url":"https:\/\/philocoffea.com\/collections\/grp-2498676.oembed","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}