{"title":"ベリー","description":"ラズベリーやブルーベリー、ストロベリーを思わせる甘酸っぱい香りが特徴のベリーフレーバー。Philocoffeaでは、果実味とコクのバランスを重視し、飲みごたえがありながらも華やかな印象を残す豆をセレクトしています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e果実感あふれるベリータイプは、フルーティなコーヒーの魅力を知るきっかけに最適です。ジューシーな酸味が広がり、冷めるほどに甘さが際立つ余韻。スイーツとの相性も抜群で、食後のデザートコーヒーにもおすすめです。","products":[{"product_id":"171891189","title":"152 Ethiopia Konga Natural","description":"\u003c!-- 商品説明（段組コード） --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e毎日気軽に飲めるエチオピア\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eEthiopia Konga \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003e定番のエチオピアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e※200gか1kgでの販売となります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーがお好きな方なら、一度は「イルガチェフェ」という名前を耳にしたことがあるかもしれません。エチオピアを代表するコーヒー産地のひとつで、その華やかな個性と高い品質から、世界中のコーヒーラバーに長く愛されてきました。その美味しさを支えているのが、イルガチェフェならではの恵まれた自然環境です。大地溝帯によって形成された豊かな土壌。そして、標高2,000m近くにもなる高地での栽培。昼と夜の大きな寒暖差の中でコーヒーチェリーはゆっくりと成熟し、この土地ならではの個性豊かな味わいが育まれていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のコーヒーを生産しているのは、イルガチェフェコーヒー生産者組合連合（YCFCU）に所属するKonga Cooperativeです。Kongaのコーヒーは、今回このロットを届けてくれた生豆商社でも、これまで何度も買い付けを行ってきたそうです。数多くの素晴らしいコーヒーが生まれるイルガチェフェの中でも、特に高い品質のコーヒーを生産する農協のひとつとして、長く評価されてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのKongaは、Philocoffeaの定番として、一年を通してお楽しみいただけるコーヒーです。毎日の生活にすっと溶け込むような、親しみやすさと飲みやすさを意識して焙煎を調整しました。焙煎度は深煎り。エチオピアのナチュラルプロセスらしい、苺やアプリコット、ブルーベリージャムを思わせる果実感に、焙煎由来のチョコレートやローストナッツのような甘さと、心地よいほろ苦さが重なります。口当たりには少し重みがあり、しっかりとした飲みごたえ。それでいて果実の鮮やかさも感じられる、甘さ・苦味・果実感のバランスが心地よい一杯です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特別な日のためだけではなく、皆さんの「いつものコーヒー」になってほしい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e朝、一日を始めるための一杯に。\u003cbr\u003e仕事の合間のひと休みに。\u003cbr\u003eゆっくりと過ごす休日にも。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそれぞれの毎日の中に、このエチオピアのコーヒーが自然と溶け込んでいったら嬉しいです\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 style=\"margin:0;\" class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA\u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e 農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eKonga Agricultural Cooperative\u003cbr\u003e (under the Y.C.F.C.U)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eYirgacheffe\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,800-2,350m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHeirloom\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCassis, Blueberry Jam, Dark Chocolate, \u003cbr\u003eSmooth, Yellow Peach, Medium Body\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e深煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から20日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明（段組コード） --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367486705850,"sku":"1689840239","price":2419.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367486738618,"sku":"1797576353","price":2419.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367486771386,"sku":"1797576354","price":2419.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":46367486804154,"sku":"1797576355","price":2419.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 豆","offer_id":46367486836922,"sku":"1770642920","price":9676.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367486869690,"sku":"1797576356","price":9676.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367486902458,"sku":"1797576357","price":9676.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"1kg \/ 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style=\"color:#008000\"\u003e＜世界一のコーヒーを目指す＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーはWorld Champion Seriesといって、現地農園と台湾のエクスポーター（Tri-Up Coffee）と粕谷の3社で手を取り合って最高のコーヒーを作ろうというプロジェクトによって生まれたコーヒーです。\u003cbr\u003e粕谷自らが考案して提案した精製方法＜Double Anaerobic Honey＞で作ってもらっている特別なロットになります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエチオピアでは6年目になる本プロジェクト。\u003cbr\u003e一度試してみて終わり、というものではなく、毎年試行錯誤を繰り返し、Philocoffeaからはフィードバックを行い、いつかは世界一のコーヒーにするぞ！という意気込みで作っています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaとしても協力していくために、毎年より多くの量を購入し、現地の環境をよりよくしていけるように努めています。\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e毎年改善されていく楽しみを買っていただく\u003c\/span\u003e、という意識でお買い求めいただくと面白いと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Tamiru Tadesse - Alo Coffee＞\u003cbr\u003eタミルさん。名前を聞いたことがある方も、タミルさんのコーヒーを買ったことがある方もいらっしゃると思います。彼は10年以上エチオピアのコーヒー業界に携わってきたプロデューサーです。彼はコーヒーの生産地であるSidamaのBensa出身で、多くの知人は自分の庭や農場でコーヒーを栽培しています。自分が生まれる前からコーヒーを生産してきた農家の人たちが、彼らの苦労に対しての報酬を得るチャンスがほとんどないことに心を痛め、育った地域でコーヒーを生産することを決意しました。\u003cbr\u003eAlo Coffeeは2020年にタミルさんが設立した会社です。標高が2400メートル以上と推定される非常に高地に主要な施設を設置しました。その翌年、2021年にはエチオピアCOEにて1位(Anaerobic)と5位(Natural)に入賞。(COE受賞後にはAlo村に自社農園を購入したみたいです、今回はその農園のチェリーではありませんが今後がさらに楽しみですね…！)自身の生まれ育ったエチオピアでよりよいコーヒーを生み出すこと、コーヒー産業をよりよくすることに励んでいます。さくっと書きましたが、すごい人です。実際に粕谷さんがタミルさんにどこかの展示会で会った時、とても気さくな人ですぐに仲良くなったと伺いました。すごい人、かつ、いい人…。Tri-Up社は 2021 年からタミルさんと協力を開始し、品質向上のためにさまざまな実験を試みています。\u003cbr\u003eAloは2500-2550mに位置する非常に高地のため、コーヒーチェリーが熟成するまでに長い時間を要します。収穫期は他の地域よりも平均で1か月遅く、そのためより甘く、より複雑なカッププロファイルが生まれるそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e\u0026lt;粕谷プロセスの詳細\u0026gt;\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e『\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eダブルアナエロビックハニープロセス\u003c\/span\u003e（Double Anaerobic Honey Process）』です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e簡単に言うと、嫌気性発酵（アナエロビックファーメンテーション）を２回やるというものです。\u003cbr\u003e省略しつつ説明すると、\u003cbr\u003e１．完熟チェリーのみを集める\u003cbr\u003e２．密閉できるタンクにチェリーを詰める\u003cbr\u003e３．タンクを4日間放置する＜発酵させる＞\u003cbr\u003e４．タンクからチェリーを取り出してパルパーにかける＜果肉を剥ぐ＞\u003cbr\u003e５．パーチメントを集めて再度タンクに密閉する＜1回目の発酵時にできたモスト(タンクに溜まったジュース)を捨てずに再利用するのがポイント＞\u003cbr\u003e６．さらにタンクを3日間放置する＜再度発酵させる＞\u003cbr\u003e７．チェリーを取り出してハニープロセスに移行、30日間かけてゆっくり乾燥させる\u003cbr\u003eという流れになります。エリックに今年はどんな様子だったのか聞いたところ、例年よりも気温が低く、湿度が高かったため、それに合わせて発酵の時間を調整したとのことでした。(こういうプロセスについてのセミナーあったら面白そうですよね！どうやって調整を考えたのか気になります)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e毎年プロセスの方法が進化し、味わいが変化するTOMODACHI。\u003cbr\u003e一緒に最高のコーヒーを作っていく楽しみを感じていただけたら幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e生産者：Alo Coffee (Tamiru Tadesse)\u003cbr\u003eエリア：Alo, Sidama\u003cbr\u003e標高：2,450m＋\u003cbr\u003e品種：74158\u003cbr\u003e生産処理：Tetsu process(Double Anaerobic Honey：Double stage fermentation. First whole cherry fermented for 4 days then Depulp and ferment 3 days in parchment. Finish Honey style.)\u003cbr\u003e味わい：Mandarin Orange, White Peach, Muscat, Juicy, Round, Delaware, Transparent flavor, Sugary, Milk Chocolate\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:FF0000\"\u003e\u003cfor customers living abroad.\u003e\u003c\/for\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease visit to the URL below.\u003cbr\u003e\u003cu\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367494897850,"sku":"1704349542","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367494930618,"sku":"1704349543","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":46367494963386,"sku":"1704349544","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"100g \/ 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class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e 祖父から孫へ\u003cbr\u003e受け継がれてきた知識と、新しい世代の挑戦\u003cbr\u003e   \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eColombia La Mina\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eコロンビアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※挽きの状態をご希望の場合は、ご希望の挽目（細挽き\/エスプレッソ用・中挽き\/ドリップ用・粗挽き\/フレンチプレス用）を備考欄にご記入ください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロンビア南西部、ナリーニョ県ブエサコ地区。アンデス山脈の中央山系に位置するこの地域は、標高2,000mを超える高地と豊かな自然環境に恵まれた、コロンビア屈指のスペシャルティコーヒー産地として知られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介するLa Mina農園は、平均標高2,100m。肥沃な土壌と豊富な水資源、年間を通して15℃から20℃の冷涼な気候の中でコーヒーが育てられています。La Minaという名前は、農園の敷地内に存在する鉱山に由来しているそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農園を切り拓いたのは、フランコ・ロペスさん。\u003cbr\u003e1985年、当時この地域では牧畜が主流だったなか、「この土地はコーヒーに向いている」と信じ、いち早くコーヒー栽培に取り組み始めました。2025年に他界されましたが、その知識や経験、情熱は今も農園に息づいています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在、生産と精製を担っているのは孫のヘイソン・ロペスさん。祖父母のコーヒーに対する愛情と誇りを誰よりも尊敬し、その想いを受け継ぐことを決意。将来を期待されていたアマチュアサッカー選手の道を離れ、コーヒーづくりの世界へ飛び込みました。「この農園を守り、さらに良いコーヒーを作りたい。」そんな想いとともに、ラ・ミーナ農園の歴史は次の世代へと受け継がれています。農園ではコーヒーだけでなく、ユッカ、バナナ、アボカド、グレープフルーツ、ツリートマトなども栽培されており、家族の暮らしとともに農業が営まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Mina農園は、一見するとブエサコの丘陵地帯に広がる小さな家族経営の農園です。\u003cbr\u003eしかし、その品質へのこだわりは並々ならぬものがあります。ロペス一家による徹底した完熟チェリーの選別収穫、妥協のないハンドソーティング、そして細部までこだわり抜かれた精製プロセス。その積み重ねによって、La Minaはコロンビア国内でも屈指の評価を受ける農園へと成長しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCup of Excellenceでは数々の受賞歴を誇り、その品質の高さは国際的にも認められています。2012年には4位、2017年には6位に入賞。さらに2024年には「Cup of My Nariño」において30名のファイナリストに選出され、13位を獲得しました。代々受け継がれてきた知識と、新しい世代の挑戦。その両方を大切にしながら、La Minaは今もなお、ナリーニョを代表する生産者として歩み続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のロットは、カトゥーラ種のダブルアナエロビックハニープロセス。\u003cbr\u003eまず、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫。チェリーのまま60時間から80時間の嫌気性発酵を行った後、手選別と密度選別を経て果肉除去を行います。さらに、ミューシレージをまとった状態のパーチメントを再び無酸素・遮光環境で60時間発酵。二度の発酵工程によって、果実の甘さや複雑さを引き出しながらも、ナリーニョらしい透明感のある味わいへと仕上げられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLohas Beansのカッピング会で出会ったこちらのコーヒー。コロンビアの有名農園のコーヒーが数多く並ぶ中で、担当の方から「今回初めて仕入れる農園のコーヒーなのですが、クラシックな良さのある一杯です」と紹介していただきました。実際に飲んでみると、比較的手に取りやすい価格帯でありながら、ベリーを思わせるジューシーな果実感と、心地よく続く甘い余韻。その土地の良さや、丁寧につくられてきたことが伝わってくるような素直な美味しさがあり、その場で購入を決めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎は、中浅煎りで仕上げています。水分値が11％を超えていたため、サンプルローストでは投入温度を上げ、前半の火力も強めにして調整してみました。しかし、想像していたよりも酸味が際立つ仕上がりに。そこで本焙煎では、少し投入温度を抑え、ドライイングにしっかりと時間をかける方向へ変更。豆のもつ水分を活かしながら、甘さや質感を引き出していくイメージで焙煎を進めました。1ハゼ後は70秒ほどディベロップタイムをとることで、焙煎由来の甘さを加え、全体のバランスを整えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎日から10日ほど経つと、袋を開けた瞬間に、りんごの蜜やドライフルーツを思わせる甘い香りがふんわりと広がります。ひと口飲むと、カシスやさくらんぼのような甘酸っぱくジューシーな果実感。そこに重なるように、アップルブランデーやカカオを思わせる、ほんのりとした発酵感と奥行きのある深みも感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口に含んだ瞬間は、ぱっと明るく華やかに。けれど、飲み込んだあとの余韻はどこか穏やかで、やさしい甘さがじんわりと続いていきます。華やかさと落ち着き、そのどちらも持ち合わせたような一杯です。急冷のアイスコーヒーにして、明るい酸味をすっきりと楽しむのもおすすめ。また違った表情に出会えると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e祖父から孫へ。\u003cbr\u003e40年以上にわたり積み重ねられてきた経験と情熱。\u003cbr\u003eそして、そのバトンを受け取った新しい世代の挑戦。\u003cbr\u003eLa Mina農園の家族が作る、鮮やかでやさしい一杯を、ぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLa Mina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFranco Lopez \u0026amp; Jheison Lopez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBuesaco, Narino,Colombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,100m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDouble Anaerobic Honey\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003cth colspan=\"2\"\u003e\u003c\/th\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCassis, Red cherry, Apple brandy,\u003cbr\u003eCacao nibs, Raisins, Juicy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e中浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から14日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの抽出レシピ │ ハリオ  スイッチ\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e豆：20g（中粗挽き）\u003cbr\u003e※コマンダンテC40 MK4で27-33クリック前後\u003cbr\u003eお湯：300g （90\/70°C）\u003cbr\u003e※4投目のみ℃に下げる\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;display:inline-table;\"\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #999;\"\u003e\n\u003cth align=\"left\" style=\"padding-right:30px;\"\u003e時間\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"left\"\u003eスイッチ\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"left\" style=\"padding-left:30px;\"\u003e合計（1回に注ぐ量）\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e0:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eオープン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e50g（+50g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e0:40\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eオープン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e120g（+70g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e1:20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eオープン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e180g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e1:50\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eクローズ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e300g（120g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e2:32\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eオープン\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e3:00\u003ctd style=\"padding-right:30px;\"\u003e3:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e落ち切り\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"padding-left:30px;\"\u003e-\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367571411130,"sku":"1788040007","price":1350.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367571443898,"sku":"1788040011","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/191976355.png?v=1786977839"},{"product_id":"192299706","title":"【数量限定】COLD BREW BAG （45g×5）\u003cbr\u003e\u003e\u003e430 Colombia La Mina Caturra(Medium Light Roast)","description":"\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e COLD BREW BAG\u003c\/p\u003e \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003e430 Colombia La Mina Caturra\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003e数量限定・COLD BREW BAG のご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e店舗でも人気の“水出しアイスコーヒー”をご自宅でも手軽に楽しんでいただける、COLD BREW BAG。お水に漬けて半日ほど置くだけで、美味しいアイスコーヒーが出来上がります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今年の夏、第三弾は鮮やかコロンビア！\u003cbr\u003e袋を開けると、りんごの蜜やドライフルーツを思わせる甘い香り。014ダークの水出しパックよりも少し粗挽きにしているため、カシスやさくらんぼのような甘酸っぱくジューシーな果実感が感じられます。後味にはブランデーやカカオを思わせる、発酵感と奥行きのある深みも。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eおすすめは、1パックに対して540mlのお水。\u003cbr\u003eパック全体をしっかり浸してから冷蔵庫へ入れ、半日ほどゆっくり抽出してください。少し濃いめに作ったコーヒーを、キンキンに冷やしたグラスに入れてみると、濃厚な洋酒を味わっているような気分に。日常のちょっとした贅沢ですね！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e使い切りやすい45g × 5袋入り。チャック付きの袋なので、保存も簡単です。\u003cbr\u003e寝る前にひとつ、水に漬けておくだけ。\u003cbr\u003eそれだけで、翌日にはびっくりするくらい美味しいアイスコーヒーが完成しています。\u003cbr\u003eこの夏のお供に、ぜひ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e〈おまけ〉\u003cbr\u003eこちらの水出しコーヒーバッグ、人気のマイナーフィギュアズの\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/philocoffea.com\/?pid=160702220\"\u003eオーツミルク\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eに\u003cbr\u003e一晩漬けると非常に美味なオーツミルクブリューコーヒーが出来上がります。\u003cbr\u003eオーツミルクラテとはまた違った味わいで、\u003cbr\u003e穀物っぽさが抑えられて口の中に甘味がぶわっと広がる感覚。\u003cbr\u003e後味はすっきりとしていて何杯でもいけちゃいます。\u003cbr\u003e下にレシピが載っているので、ぜひ一度お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーツミルクブリュー材料：\u003cbr\u003eオーツミルク　700ml\u003cbr\u003eCOLD BREW BAG 1つ(45g)\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eレシピ：\u003cbr\u003e１．適当な容器にCOLD BREW BAGを1ついれ、オーツミルクを注ぎ入れる。\u003cbr\u003e２．バッグを少し揺らしてなじませ、冷蔵庫へ。一晩おいておく。\u003cbr\u003e３．12時間後にバックを取り出し完成。美味しい。とにかく美味しい。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eオーツミルク特有のとろりとした質感と、\u003cbr\u003e深煎りのコーヒーと合わさって生まれる甘さがクセになるドリンクです。\u003cbr\u003eこの夏のおうち時間がより充実すること間違いなし！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜農園情報：Colombia La Mina Caturra＞\u003cbr\u003eコロンビア南西部、ナリーニョ県ブエサコ地区。アンデス山脈の中央山系に位置するこの地域は、標高2,000mを超える高地と豊かな自然環境に恵まれた、コロンビア屈指のスペシャルティコーヒー産地として知られています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介するLa Mina農園は、平均標高2,100m。肥沃な土壌と豊富な水資源、年間を通して15℃から20℃の冷涼な気候の中でコーヒーが育てられています。La Minaという名前は、農園の敷地内に存在する鉱山に由来しているそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこの農園を切り拓いたのは、フランコ・ロペスさん。\u003cbr\u003e1985年、当時この地域では牧畜が主流だったなか、「この土地はコーヒーに向いている」と信じ、いち早くコーヒー栽培に取り組み始めました。2025年に他界されましたが、その知識や経験、情熱は今も農園に息づいています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e現在、生産と精製を担っているのは孫のヘイソン・ロペスさん。祖父母のコーヒーに対する愛情と誇りを誰よりも尊敬し、その想いを受け継ぐことを決意。将来を期待されていたアマチュアサッカー選手の道を離れ、コーヒーづくりの世界へ飛び込みました。「この農園を守り、さらに良いコーヒーを作りたい。」そんな想いとともに、ラ・ミーナ農園の歴史は次の世代へと受け継がれています。農園ではコーヒーだけでなく、ユッカ、バナナ、アボカド、グレープフルーツ、ツリートマトなども栽培されており、家族の暮らしとともに農業が営まれています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLa Mina農園は、一見するとブエサコの丘陵地帯に広がる小さな家族経営の農園です。\u003cbr\u003eしかし、その品質へのこだわりは並々ならぬものがあります。ロペス一家による徹底した完熟チェリーの選別収穫、妥協のないハンドソーティング、そして細部までこだわり抜かれた精製プロセス。その積み重ねによって、La Minaはコロンビア国内でも屈指の評価を受ける農園へと成長しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCup of Excellenceでは数々の受賞歴を誇り、その品質の高さは国際的にも認められています。2012年には4位、2017年には6位に入賞。さらに2024年には「Cup of My Nariño」において30名のファイナリストに選出され、13位を獲得しました。代々受け継がれてきた知識と、新しい世代の挑戦。その両方を大切にしながら、La Minaは今もなお、ナリーニョを代表する生産者として歩み続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のロットは、カトゥーラ種のダブルアナエロビックハニープロセス。\u003cbr\u003eまず、完熟したチェリーのみを手摘みで収穫。チェリーのまま60時間から80時間の嫌気性発酵を行った後、手選別と密度選別を経て果肉除去を行います。さらに、ミューシレージをまとった状態のパーチメントを再び無酸素・遮光環境で60時間発酵。二度の発酵工程によって、果実の甘さや複雑さを引き出しながらも、ナリーニョらしい透明感のある味わいへと仕上げられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eLohas Beansのカッピング会で出会ったこちらのコーヒー。コロンビアの有名農園のコーヒーが数多く並ぶ中で、担当の方から「今回初めて仕入れる農園のコーヒーなのですが、クラシックな良さのある一杯です」と紹介していただきました。実際に飲んでみると、比較的手に取りやすい価格帯でありながら、ベリーを思わせるジューシーな果実感と、心地よく続く甘い余韻。その土地の良さや、丁寧につくられてきたことが伝わってくるような素直な美味しさがあり、その場で購入を決めました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎は、中浅煎りで仕上げています。水分値が11％を超えていたため、サンプルローストでは投入温度を上げ、前半の火力も強めにして調整してみました。しかし、想像していたよりも酸味が際立つ仕上がりに。そこで本焙煎では、少し投入温度を抑え、ドライイングにしっかりと時間をかける方向へ変更。豆のもつ水分を活かしながら、甘さや質感を引き出していくイメージで焙煎を進めました。1ハゼ後は70秒ほどディベロップタイムをとることで、焙煎由来の甘さを加え、全体のバランスを整えています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eりんごの蜜やドライフルーツを思わせる甘い香り。ひと口飲むと、カシスやさくらんぼのような甘酸っぱくジューシーな果実感。そこに重なるように、アップルブランデーやカカオを思わせる、ほんのりとした発酵感と奥行きのある深みも感じられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e口に含んだ瞬間は、ぱっと明るく華やかに。けれど、飲み込んだあとの余韻はどこか穏やかで、やさしい甘さがじんわりと続いていきます。華やかさと落ち着き、そのどちらも持ち合わせたような一杯です。急冷のアイスコーヒーにして、明るい酸味をすっきりと楽しむのもおすすめ。また違った表情に出会えると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e祖父から孫へ。\u003cbr\u003e40年以上にわたり積み重ねられてきた経験と情熱。\u003cbr\u003eそして、そのバトンを受け取った新しい世代の挑戦。\u003cbr\u003eLa Mina農園の家族が作る、鮮やかでやさしい一杯を、ぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FFFFFF\"\u003e\u003cspan style=\"font-size:x-small;\"\u003e水出し　コーヒーバッグ　水出しパック　コールドブリュー\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLa Mina\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFranco Lopez \u0026amp; Jheison Lopez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBuesaco, Narino,Colombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,100m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCaturra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eDouble Anaerobic Honey\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCassis, Red cherry, Apple brandy,\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eCacao nibs, Raisins, Juicy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e中浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46367585075386,"sku":null,"price":2808.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/192299706.png?v=1786977885"},{"product_id":"193527999","title":"753 Colombia El Diviso Sidra","description":"\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e二人の兄弟が、広げるコーヒーの可能性\u003cbr\u003e発酵を重ね、その先の美味しさへ \u003c\/p\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eEl Diviso\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。コロンビアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl Diviso。この名前を聞いたことがある方も、最近は多いかもしれません。ここ数年、世界のコーヒー競技会でもその名前を目にすることが増えた、コロンビア・ウィラを代表する注目の農園のひとつです。Philocoffeaでもこれまで、El Divisoのコーヒーや、彼らが精製を手がけたコーヒーを何度かご紹介してきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEl Divisoがあるのは、コロンビア南西部、ウィラ県のBruselas。26年間にわたってコーヒー栽培を続けてきた農園で、現在はAdrianとNestorのLasso兄弟が中心となり、希少品種を含む6種類のコーヒーを栽培しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼らの面白さは、ただコーヒーを「育てる」だけではありません。周辺の若い生産者や地域のコーヒー研究機関と協力しながら、さまざまな発酵材料や方法を取り入れ、コーヒーの新しい可能性を探り続けています。栽培から精製までをひとつのコーヒーづくりとして捉え、自分たちが目指す味わいをつくり上げていく。まさに「Coffee Producer」という言葉がよく似合う生産者たちです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介するのは、Adrianが手がけたSidraです。Sidraは、近年スペシャルティコーヒーの世界でも注目されている品種のひとつ。今回の資料では、ネスレの試験農場で選抜の過程から生まれ、近年の遺伝子分析ではエチオピア原生種を背景に持つとされている一方、別の研究ではSL系統の要素も指摘されている、まだ分かっていない部分も残る品種として紹介されています。現在はエクアドルやコロンビアを中心に栽培されています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして今回、ぜひ注目してほしいのがその精製方法です。熟度の高いチェリーだけを選び、水に浮いた未成熟なチェリーなどを取り除いたところから、長いプロセスが始まります。まずは室温で24時間の好気性発酵。その後16〜18℃で32時間の嫌気性発酵を行い、再び約30時間の好気性発酵へ。さらに「BioMaster」と呼ばれるバイオリアクターへ移し、20℃で12時間の嫌気性発酵を行います。ここで終わりではありません。同じ品種のチェリーから培養したモストを加えた32℃のお湯に25時間浸漬し、さらに発酵を進めていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e発酵を重ねれば重ねるほど美味しくなる、という単純な話ではありません。それぞれの工程で時間や温度を細かく設定しながら、チェリーの状態をコントロールしていく。その緻密さに、El Divisoらしいコーヒーづくりへの探究心を感じます。発酵を終えたチェリーは50℃のお湯に5分間入れたあと、20℃の水で30分間洗い、微生物の働きを止めます。乾燥も一気に終わらせるのではなく、43℃で約10時間、37℃で8時間と段階的に温度を下げ、一度12時間休ませてから、最後は35℃で水分値10%から11％になるまで乾燥。発酵だけでなく、その後の乾燥まで細かく設計されています。このプロセスのひとつひとつが、彼らが思い描く一杯へとつながっています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのSidra、発酵由来の華やかさはしっかりあるのですが、私が購入した決め手はそこだけではありません。ベースにちゃんと甘さがあって、冷めても美味しい！発酵感の強いコーヒーは、冷めてくると酸の強さや質感のざらつきが気になることもあるのですが、これは最後まで甘さと質感がきれいに残ります。派手さだけではない、ちゃんとした質の良さを感じられるところが、このコーヒーの好きなポイントです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎は浅煎りに仕上げています。今回はいつもより投入量を増やし、釜から受ける直接的な熱を少し抑えながら、豆同士が持つ熱を活かすようなイメージで焙煎しました。目指したのは、ブルーベリーやチェリーのような果実感をより鮮やかに表現すること。冷めても酸だけが突出せず、このコーヒーが持つ甘さときれいな質感が残るように調整しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまず驚くのは、そのアロマ。袋を開けた瞬間、豆を挽いた瞬間、そのたびにEl Divisoらしい華やかな香りが空間いっぱいに広がります。焙煎所で淹れようとすると、「なんかすごくいい香りする！」と、すぐに周りのスタッフが反応します。淹れる前からちょっとワクワクさせてくれるコーヒーです。実際に飲んでみても、その印象はそのまま。レッドチェリー、ブルーベリーガム、カシス、オレンジキャンディーのようなフルーティーな味わいが、口の中にジュワッと広がります。飲み終えて、みんなで感想を話している間もずっと口の中に残る甘い香り。思わずうっとりしてしまうような、長い余韻が続きます。そして、このコーヒーの良さは派手なフレーバーだけではありません。キャンディーのようなしっかりとした甘さと、少し粘性のある口当たりが全体を支えているので、温度が下がってもバランスが崩れず、最後まで心地よく楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e一口目は、その鮮やかな果実感に。二口目は、いつまでも続く余韻の長さに。\u003cbr\u003eそして飲み進めるほどに、それらを支えるしっかりとした甘さと、なめらかな質感に気づきます。飲むたびに、またひとつ好きなところが見つかる。\u003cbr\u003eそんな、一口一口に心惹かれるコーヒーです。ぜひ、ゆっくりとお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eEl Diviso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAdrian Lasso\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBruselas, Huila, Colombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,700-1,900m\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSidra\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFermented Natural (Anaerobic \u0026amp; Aerobic)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRed Cherry,Blueberry, Blackcurrant, \u003cbr\u003eOrange, Cacao nibs, Complex, Round, Syrupy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日か14日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの抽出レシピ ｜ハリオ V60\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e豆：20g（中粗挽き）\u003cbr\u003e※コマンダンテC40 MK4で◯‐◯クリック前後\u003cbr\u003eお湯：300g （90\/70℃）\u003cbr\u003e※5投目のみ70℃で抽出\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;display:inline-table;\"\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #999;\"\u003e\n\u003cth align=\"left\" style=\"padding-right:40px;\"\u003e時間\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"left\"\u003e合計（1回に注ぐ量）\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e0:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50g（+50g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e0:40\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120g（+70g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e1:20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e2:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e240g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e2:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e3:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e落ち切り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":50576085188794,"sku":"1856743119","price":4104.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ ペーパードリップ用(中挽き)","offer_id":50576085221562,"sku":"1856743120","price":4104.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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商品説明(段組コード) --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003eコーヒーを未来へと続く仕事に、生産者ウィリアムの品質への熱い思い\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eLa Esmeralda\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eコロンビアのコーヒーのご紹介です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e挽きの状態をご希望の場合は、ご希望の挽目（細挽き\/エスプレッソ用、中挽き\/ドリップ用、粗挽き\/フレンチプレス用）を備考欄にご記入ください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e生産者のウィリアムは、20年以上にわたりコーヒー栽培に携わっています。幼い頃からコーヒー農家の家庭で育ち、日々の暮らしの中で栽培技術や細やかな管理の大切さを学んできました。\u003cbr\u003eウィリアムが最も魅力を感じているのは、精製によってコーヒーの個性を大きく変えられることです。農園ではWashed、Honey、Naturalと複数の精製方法を採用し、それぞれのプロセスで異なる風味特性を表現しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e栽培品種も豊富で、Castillo、Papayo、Geisha、Pink Bourbon、Pacamara、Araraなど、多彩な品種を管理しています。それぞれの品種に適した栽培・精製を行うため、高い技術力と丁寧な管理が求められますが、ウィリアムは「生産量ではなく品質で価値を生み出す」ことを信念としています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e農園は約10ha、標高1,450-1,650mに広がり、コーヒーだけでなく、プランテン（調理用バナナ）、キャッサバ、トウモロコシ、豆類も栽培しています。こうした多様な農作物によって土壌環境と家族の暮らしを支える持続可能な農業を実践しており、また近年は植栽密度の改善や環境に適した新品種の導入、有機肥料の活用や土壌保全にも力を入れています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eウィリアムにとってコーヒーづくりとは、単なる生産ではなく「未来を築く仕事」です。品質を高めることは家族の将来につながり、土地を守りながら技術を磨き続けることが彼の原動力となっています。La Esmeralda農園は、その誠実な姿勢と積み重ねられた経験によって、高品質で信頼できるコーヒーを生み出し続けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎は中浅煎りで仕上げました。生豆の袋を開けた時に甘い果実のような良い香りが印象に残り、深く焙煎し、熟した果実のような味わいを楽しんでいただけたらと思いました。\u003cbr\u003e水分値はやや高く、サンプルローストでは焙煎の前半からしっかりと火力を上げて、短時間での焙煎を心がけたのですが、熟した果実の味わいは感じたものの、やや酸味が鋭く舌触りもザラザラとした印象でした。その為焙煎前半の火力をやや下げ、時間をかけて熱が入るように調整しました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eドリップしてみると、グレープのような風味に、甘いオレンジ、滑らかでとろみのある口当たりが印象的でした。冷めるにつれて、ブルーベリージャムのような甘さと後味が続きます。\u003cbr\u003eアイスコーヒーにしてみると、オレンジやベリーの印象が強まり、スッキリと楽しんでいただけます。ぜひ気分に合わせてお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLa Esmeralda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eWilliam Ome Calderón\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAcevedo, Huila\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,400-1,650m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBourbon Aji\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural(Dried in drying shed for 16 days.)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth colspan=\"2\"\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRed grape, Sweet orange, Syrupy, \u003cbr\u003eBlueberry jam, Long aftertaste\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e中浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から14日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"200g \/ 豆","offer_id":50576086958266,"sku":"1850874656","price":5184.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/192957076.png?v=1790755636"},{"product_id":"193184274","title":"730 Panama Bambito Estate Yellow Catuai","description":"\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e 訪れて感じた、\"丁寧\"という農園の空気 \u003c\/p\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eBambito Estate\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。パナマのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回ご紹介するBambito Estateは、1945年に設立された農園です。創業以来、「より良いコーヒーをつくること」を何よりも大切にしながら、約80年にわたり家族の手で受け継がれてきました。現在では4代目、5代目へとその想いが引き継がれ、パナマを代表するスペシャルティコーヒー農園のひとつとして高い評価を受けています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e農園があるのは、パナマ・チリキ県バンビート。標高1,660-1,850mの冷涼な山岳地帯で、二つの国立森林公園に囲まれた自然豊かな場所です。農園の中央には一本の尾根が走っており、その地形によって一つの農園の中に二つの異なるマイクロクライメイトが生まれています。さらに、この尾根は夏に吹く北風からコーヒーの木を守る役割も果たしており、ゆっくりと実を熟させることで、複雑な甘さと美しい酸味を育んでいます。自然そのものが、この農園にとって最高の設備なのだと感じさせられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBambito Estateでは、高品質なコーヒーづくりと自然環境を守ることは、切り離せないものとして考えられています。収穫されたチェリーは果肉とミューシレージを取り除いた後、天日乾燥を中心に仕上げられ、理想的な水分値まで丁寧に乾燥されます。精製で生まれたコーヒーチェリーの果肉は廃棄されることなく、有機肥料へ。数か月かけてゆっくりと堆肥化された肥料は、再びコーヒーの木へ戻され、豊かな土壌を育てていきます。また、農園には温室やカッピングルームも併設されており、苗木の育成から品質管理まで、自分たちの手で丁寧に行っています。一つひとつを積み重ねる姿勢こそが、毎年安定して美味しいコーヒーを生み出している理由なのだと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBambito Estateが大切にしているのは、コーヒーだけではありません。収穫期には多くの地元の家族が農園で働き、地域とともにコーヒーづくりを支えています。また、近隣の小学校へ朝食を提供する活動や、毎年クリスマスに地域住民を招いて交流会を開くなど、コミュニティとのつながりも大切にしています。「美味しいコーヒーは、豊かな自然と、そこで暮らす人たちによって育まれる。」そんな考え方が、この農園には自然と根付いているように感じます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらのコーヒーも、今年3月に粕谷がパナマを訪れた際に購入を決めたロットです。今回は農園ではなく、プロセス施設の見学とカッピングをさせていただきました。そこで一番印象に残ったのは、「実直で、とても丁寧な農園だな」ということ。最新設備が並ぶ大きな施設というよりは、どこか家族の歴史を感じさせる温かみのある建物。決して派手ではありませんが、施設の隅々まできれいに手入れがされていて、「ここなら美味しいコーヒーが生まれるだろうな」と自然に思える空気が流れていました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e特に印象的だったのは、温度管理された部屋へ出入りする際の様子です。農園の皆さんは、冷気を逃がさないように素早く扉を閉めることを当たり前のように徹底していました。ほんの些細なことかもしれません。でも、その小さな積み重ねこそが品質につながることを知っているからこその行動なのだと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e「より良いコーヒーを届けたい。」\u003cbr\u003eそんな気持ちが、ひとつひとつの行動から伝わってくる農園でした。\u003cbr\u003e見学のあとに行ったカッピングでも、その印象は変わりません。\u003cbr\u003eどのコーヒーも驚くほどクリーンで、それぞれの品種の個性が素直に表現されています。ただ綺麗なだけではなく、豊かなフレーバーがあり、その土地の持つ力強さまで感じられるような味わいでした。派手さはありません。でも、一杯飲むと「丁寧につくられたコーヒーなんだな」と自然に伝わってくる。Bambito Estateは、そんな誠実な魅力を持った農園だと感じています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eBambito Estateのカッピングルームで出会ったこちらのコーヒー。ベリーやドライフルーツ、トロピカルフルーツを思わせる鮮やかな果実感。カッピングをしている最中、思わず「美味しいな」とつぶやいてしまうような、Bambito Estateの魅力がぎゅっと詰まったコーヒーです。焙煎は、そんな鮮やかな果実感をしっかりと引き出せるよう、浅煎りに仕上げています。最初は731のWashedと同じように、少し時間をかけながら綺麗な味わいに仕上げようとしました。もちろんそれも美味しかったのですが、飲んでみるとどこか少し物足りない。「産地で飲んだときは、もっと果実の鮮やかさがあったな」と思い、そこから焙煎を調整しました。前半の熱量を少し増やすことで、このコーヒーが持っている明るい果実感をより前に出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎から2週間から3週間ほどエイジングをとることで、より綺麗な酸味と後味をお楽しみいただけます。温かいうちは、レッドチェリーのような赤い果実感に、パパイヤを思わせるトロピカルなニュアンス。温度が下がるにつれて、りんごの蜜やレーズン、ヘーゼルナッツのような、しっとりとした甘さへと変化していきます。浅煎りながら、液体にはほどよい重みと粘性があり、つるんと滑らかな口当たりもこのコーヒーの魅力です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWashedの澄んだ綺麗さとはまた違う、Naturalらしい鮮やかな果実感と甘さを楽しめるBambito Estate。同じ農園だからこそ感じられる共通点と、それぞれの個性があります。ぜひ2つを飲み比べながら、Bambito Estateのさまざまな表情を楽しんでいただけたら嬉しいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBambito Estate \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePriscilla Gonzalez,Ivan Gonzalez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eBambito,Cerro Punta,Chiriqui\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,660-1,800m\u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eYellow Catuai\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eNatural \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRed Cherry, Papaya, Red Apple, Raisin, \u003cbr\u003eHoney, Hazelnut, Smooth, Clean Cup\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から20日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eおすすめの抽出レシピ ｜ハリオ V60\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e豆：20g（中粗挽き）\u003cbr\u003e※コマンダンテC40 MK4で27－32クリック前後\u003cbr\u003eお湯：300g （90\/70℃）\u003cbr\u003e※5投目のみ70℃で抽出\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable style=\"border-collapse:collapse;display:inline-table;\"\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #999;\"\u003e\n\u003cth align=\"left\" style=\"padding-right:40px;\"\u003e時間\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"left\"\u003e合計（1回に注ぐ量）\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e0:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50g（+50g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e0:40\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e120g（+70g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e1:20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e2:00\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e240g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e2:30\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300g（+60g）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"border-bottom:1px solid #ddd;\"\u003e\n\u003ctd style=\"padding-right:40px;\"\u003e3:20\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e落ち切り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":50576087875770,"sku":"1852804480","price":4104.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ 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\u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。エチオピアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のコーヒーが育てられたのは、エチオピア西部、オロミア州のジマエリア。首都アディスアベバから約440km離れた場所に位置する、Gera農園です。Gera農園を取り囲むのは、約1,000haにも及ぶ広大な森林。その豊かな自然の中で、2008年に約100haの土地からコーヒー栽培が始まりました。その後少しずつ栽培面積を広げ、2019年には約500haもの有機コーヒー農園へと成長しています。今後も残る500haへ栽培エリアを広げる計画がありますが、森林の保全にも配慮しながら進められています。標高は1,900mから2,100m。高い標高と豊かな森林に囲まれた環境の中で、エチオピア原種のコーヒーが育てられています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eGera農園で生産されるコーヒーの80％以上はウォッシュドプロセス。ナチュラルやアナエロビックなどは、残りの約20％ほどです。今回ご紹介するのは、その中でも嫌気性発酵を行ったロットです。収穫されたチェリーは、まず未成熟なものや過熟なものを丁寧に取り除いて選別。その後チェリーは、エアバルブと温度計を備えたステンレス製のタンクへ。密閉した状態で1日間の嫌気性発酵を行います。発酵後は外皮を取り除き、ミューシレージを残した状態でアフリカンベッドへ移動。そこからじっくりと乾燥させて仕上げられます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eベリーやストーンフルーツ、トロピカルフルーツなど、さまざまな果実のニュアンスを持つこちらのコーヒー。今回は、Philocoffeaの十八番ともいえる「鮮やかな深煎り」に仕上げてみました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーを焙煎するときにイメージしていたのは、普段深煎りを好んで飲んでいる方にも、明るい酸味や果実感を楽しんでもらえるような一杯です。いきなり浅煎りを飲むと、「ちょっと酸っぱいかも」と感じる方もいると思います。でも、深煎りらしい甘さや飲みごたえの中に、少し明るい果実感があれば、そこから中煎りや浅煎りにも興味を持ってもらえるかもしれない。そんなふうに、いつもの好みから少しだけ選択肢を広げてくれるような深煎りを目指しました。コーヒーの選択肢が増えると、「今日は何を飲もうかな」と選ぶ時間も、きっと少し楽しくなりますよね。普段は深煎り派の方にはもちろん、いつもは浅煎り派という方にも、ぜひ飲んでみてほしい深煎りです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎については、密度も水分値もしっかりとあるコーヒーだったので、最初の1バッチは投入温度も火力も最初からガンガン行こうぜというくらい、しっかり熱を入れてみました。焙煎後に実際に飲んでみると、果実感は綺麗に出ているものの、少し口当たりが軽い印象に。そこで次の焙煎では序盤の火力を少しだけ抑え、果実の鮮やかさを残しながら、もう少し重さのある質感が出るように調整しました。焙煎時間は9分台。深煎りとしては短い時間で仕上げています。じっくり火を入れて深煎りらしいロースト感をつくるというよりも、このコーヒーがもともと持っている鮮やかな果実感をできるだけ残したまま、深煎りまで持っていく。そんなイメージで、短時間で一気に仕上げました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎所で過ごしていると、毎日のようにスタッフがコーヒーを淹れて、「飲んでください！」と周りのスタッフにシェアしてくれます。このエチオピアもいろいろな人が淹れてくれて、そのたびに飲ませてもらったのですが、面白いことに、淹れる人によって感じる味わいが少しずつ違いました。ある人が淹れた一杯は、どっしりとした質感と深煎りらしい苦味の中に、葡萄のような果実感がしっかり。別の人が淹れると、明るいベリー系の酸味に、少しスパイシーな後味。そして粕谷が淹れた一杯からは、深煎りらしい苦味とそれを支える桃のようなしっとりとした甘さを感じました。同じコーヒーなのに、淹れる人が変わるだけで見えてくる表情も変わる。「今日はどんな味がするんだろう」と、誰かに「飲んでみて」と渡されるのが楽しみになるようなコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eそして、一杯の中でもその表情はどんどん変わっていきます。温かいうちは、深煎りらしいしっかりとした苦味と飲みごたえ。そこから少しずつ温度が下がってくると、葡萄やベリー、黄桃のような果実感が顔を出し、さらにスパイスを思わせるニュアンスも。ひと口ごとに「今度はこんな味がする」と、コロコロと印象が変わっていきます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコーヒーを飲んでいると、「美味しく淹れなきゃ」とか、「このフレーバーをちゃんと感じなきゃ」と、ついつい正解を探してしまうこともあると思います。このコーヒーはそんなに肩肘張らずにリラックスして飲んでみてほしい一杯です。葡萄に感じても、ベリーに感じても、桃に感じても、なんだかよく分からないけど美味しい！でも、もちろん大丈夫。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e淹れる人によって変わる。温度によっても変わる。今日と明日で感じ方が違ったっていい。そのたびに「あ、今日はこんな味がする」と新しい発見がある。それくらい気軽な気持ちで、このコーヒーのコロコロと変わる鮮やかな表情を楽しんでいただけたら嬉しいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGera\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSmallholder farmers\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLimu zone, Jimma, Ethiopia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,900 - 2,000m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eHeirloom\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAnaerobic Honey\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003cth colspan=\"2\"\u003e\u003c\/th\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e Bitter, Dark Chocolate,Grape,\u003cbr\u003eYellow Peach, Plum, Cloves, Velvety\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e深煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から12日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 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href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":50576088170682,"sku":"1856558876","price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ ドリップ用(中挽き)","offer_id":50576088203450,"sku":"1856558877","price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ フレンチプレス用(粗挽き)","offer_id":50576088236218,"sku":"1856558878","price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"100g \/ エスプレッソ用(細挽き)","offer_id":50576088268986,"sku":"1856558879","price":1836.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":50576088301754,"sku":"1856558880","price":2937.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ 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