{"product_id":"153340990","title":"【kasuya selection】\u003cbr\u003e079 Guatemala Finca Calahute Anaerobic","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜アナエロビックとは＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアナエロビックというのは近年注目の新しいプロセス。伝統的なプロセスのナチュラル・ウォッシュド・ハニーとはまた違う非常にユニークな味わいが作り出されることで注目を浴びています。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eAnaerobic（嫌気性発酵）\u003c\/span\u003eという名前の通り、空気が入ってこれないような密閉性のタンクにコーヒーチェリー（もしくはパーチメント）を入れて発酵を促し、通常の発酵プロセスよりも長時間かけてゆっくり発酵させていきます。\u003cbr\u003eそれにより、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e強烈でユニークなフレーバー\u003c\/span\u003eを持つコーヒーになりやすいのが特徴です。\u003cbr\u003e最近ではカーボニックマセレーションといった特殊なプロセスもありますが、これも大きく分類するとアナエロビックプロセスに分類されます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜特徴＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eアナエロビックプロセスを世界的に有名にさせたのは従来のコーヒーにはなかった\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシナモンフレーバー\u003c\/span\u003eです。シナモンを混ぜて作っているんじゃないかと言われるほどのシナモンの香りや味わいを明確に感じさせるコーヒーが生み出されて注目を浴びることになりました。\u003cbr\u003eこのコーヒーも同様に明確なシナモンフレーバーを感じることが出来るコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜味の説明＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eシナモンスティックを入れているかのような\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eシナモンの香りと風味\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eオレンジ\u003c\/span\u003eのニュアンスも味わいに感じられます。\u003cbr\u003e質感は\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eなめらか\u003c\/span\u003eで後味は非常に\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eクリーン\u003c\/span\u003e。\u003cbr\u003eアイスにしても楽しめます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜焙煎のこだわり＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eシナモンの香りを明確に表現するために、\u003cbr\u003e酸味を強く立たせないよう中煎りで仕上げています。\u003cbr\u003eとはいえ、酸味がないと輪郭がぼやけてしまうので、\u003cbr\u003eメイラードフェーズを少し早めに終わらせて中煎りでも酸を感じさせることを意識しています。\u003cbr\u003eその結果、オレンジなどの酸を持つフレーバーを背景に表現し、立体感のあるコーヒーになっているかと思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜一言＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eスペシャルティコーヒーの持つ多様性をはっきりと感じさせてくれるユニークなフレーバー。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e世界を席巻するアナエロビックプロセスの入門としては最適です。\u003cbr\u003eプレーンな焼き菓子などにも合いそう。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"font-size:small;\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：Finca Calahute（フィンカ・カラウテ）\u003cbr\u003e生産者：Anzueto family（アンツェート・ファミリー）\u003cbr\u003eエリア：Huehuetenango（ウエウエテナンゴ）\u003cbr\u003e標高： 1,370~1,500m\u003cbr\u003e品種：Parainema（パライネマ）\u003cbr\u003e生産処理：Anaerobic Honey（アナエロビックハニー）\u003cbr\u003e味わい：Cinnamon, Orange, Smooth\u003cbr\u003e　　　　（シナモン、オレンジ、スムース）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eYou can order by sending email to \u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003eorder@philocoffea.com\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease understand that we can accept only PayPal for this way.\u003cbr\u003ePlease fill in the following items in your email.\u003cbr\u003e　1. Name\u003cbr\u003e　2. Address\u003cbr\u003e　3. Contact info(TEL and Email address)\u003cbr\u003e　4. Order(coffee and quantity)\u003cbr\u003e　5. Notes(if you have any requests)\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367508824250,"sku":"935645525","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g","offer_id":46367508857018,"sku":"938439824","price":3456.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 500g","offer_id":46367508889786,"sku":"938439825","price":6912.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367508922554,"sku":"935645526","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 200g","offer_id":46367508955322,"sku":"938439826","price":3456.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 500g","offer_id":46367508988090,"sku":"938439827","price":6912.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367509020858,"sku":"935645527","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 200g","offer_id":46367509053626,"sku":"938439828","price":3456.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 500g","offer_id":46367509086394,"sku":"938439829","price":6912.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 100g","offer_id":46367509119162,"sku":"935645528","price":2160.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 200g","offer_id":46367509151930,"sku":"938439830","price":3456.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 500g","offer_id":46367509184698,"sku":"938439831","price":6912.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/153340990.jpg?v=1786977744","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/153340990","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}