{"product_id":"160546437","title":"《終売》【kasuya selection】\u003cbr\u003e104 Ethiopia Wate Mini Natural","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e久しぶりの粕谷訪問済み農園からのエチオピアです。\u003cbr\u003e昨年はSakichaやKillensoなどお世話になりましたが、\u003cbr\u003e今回は新しいWate農園になります。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜Wate農園＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWate農園は2019年に設立された非常に新しい農園になります。私が訪問した際にはまだアフリカンベッドも製作途中で、パルパー（チェリーの果肉を剥ぐ機械）や発酵槽などもまだありませんでした。\u003cbr\u003e美しい川が横を流れているため水が豊富で、日当たりもよく、きっとここは素晴らしい農園になるぞと思ったものです。\u003cbr\u003e今では最先端の設備を備えていて、多様な精製方法を試すことのできる農園になっているようです。\u003cbr\u003eまた、Wateの素晴らしい点は設備だけではありません。\u003cbr\u003e以前かなり標高が高いと紹介したSakicha農園よりもさらに高い、なんと2250～2450mに位置しています。\u003cbr\u003eその標高の高さによってコーヒーチェリーはかなり密度が高くなり、香りも濃厚なものになります。\u003cbr\u003eその実力は先日行われたエチオピアのCup Of Excellence（生豆の国際品評会）においても発揮されました。\u003cbr\u003eエチオピアのCOEといえば、世界中が注目するビッグイベント。エチオピア中から集められた素晴らしいコーヒーの中からWateで作ったコーヒーはナショナルウィナー受賞（TOP40）という輝かしい成績をわずか2年目にして成し遂げたのです。\u003cbr\u003eこれはWateが非常に高いポテンシャルを秘めていることの何よりの証明で、今後さらに品質が上がっていくことを考えるとワクワクしませんか？\u003cbr\u003eこれからもPhilocoffeaは彼らとの取り組みを続けて、いつかは一緒にCOE優勝を喜ぶ日を夢見ています。\u003cbr\u003e（ちなみに、今後入荷予定の粕谷プロセスもWateで行っていて、サンプルチェックしましたが、驚きのクオリティでした。お楽しみに。）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜Wate Miniの特徴＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWate Miniと初めて聞いたとき、ミニってなんだろうって思いますよね。\u003cbr\u003e実はこれ、特別に作ってもらっているロットで、スクリーンサイズ（チェリーの大きさ）が小さいものだけを集めているんです。だからミニなんです。\u003cbr\u003eまずはアフリカンベッドの上である程度、小さいものだけを選別して、それらをスクリーニングにかけて、サイズが12～13になるものだけを選別しています。\u003cbr\u003eこの小さいサイズがラウンドな質感、丸みのある口当たり、ブルーベリーやピーチ、エルダーフラワーのような香りをより強烈に生み出すのだとか。\u003cbr\u003eたしかに、通常の豆よりもそうなっているようにも思います。\u003cbr\u003e思い返せば、World Brewers Cup 2016に出場したときノルウェーのOddsteiner（2015年の世界チャンプ）が使用していたNinety Plus社のSemeon Abey（尋常じゃなくすごい豆）も小粒のものばかりでした。その中からさらに小さい粒のみをバックヤードで選別していました。\u003cbr\u003eエチオピアの在来種などって結局どれがどの品種なのかわかっているようでわかっていないようなものなので、実は小粒のものだけを集めたらすごく美味しくなるのかも？\u003cbr\u003e皆さん、試してみるといいかもしれませんね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜味の説明＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eデラウェアのようなジューシーでみずみずしい甘さのフレーバーが強烈です。\u003cbr\u003eブルーベリーのような印象もあり、浅煎りなのに本当に濃厚な味わい。\u003cbr\u003e後味に少し烏龍茶のような心地よい渋みもアクセントに。\u003cbr\u003e桃のような甘さが液体としての完成度を非常に高めてくれます。\u003cbr\u003eいわゆるPhilocoffeaのエチオピアって感じです。\u003cbr\u003eというか単純にGujiのコーヒーってことかな？笑\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜一言＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e自分が関わっている農園がいい成績を出せたということが何よりもうれしいです。\u003cbr\u003eそして、それをみなさまにもお届けできたらこれ以上の喜ばしいことはありません。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：Wate\u003cbr\u003e生産者：Nardos Coffee Export（ナルドス・コーヒー・エクスポート）\u003cbr\u003eエリア：Hambella, Guji（ハンベラ／グジ）\u003cbr\u003e標高： 2,250-2,450m\u003cbr\u003e品種：74110\/74112\/74158\u003cbr\u003e生産処理：Natural（ナチュラル）\u003cbr\u003e味わい：Delaware, Juicy, Clean, Sweet AT, Grape Candy\u003cbr\u003e　　　　（デラウェア、ジューシー、甘い余韻、ぶどうキャンディー）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※箱は別売りになります\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease go to the URL below.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003e\u003cu\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367515771066,"sku":"1101453697","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367515803834,"sku":"1101453701","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367515836602,"sku":"1101453705","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ用（細挽き） \/ 100g","offer_id":46367515869370,"sku":"1101453709","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/160546437.jpg?v=1786977726","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/160546437","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}