{"product_id":"165069552","title":"【終売】\u003cbr\u003e121 Ethiopia Wate Washed","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eご来店ありがとうございます。\u003cbr\u003eオーナーの粕谷です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eエチオピア提携農園Wateシリーズのウォッシュドプロセスです。\u003cbr\u003e119〜121の中で粕谷が一番好きなコーヒーがこれ。\u003cbr\u003eやっぱり美味しいエチオピアのウォッシュドは最高。\u003cbr\u003eこの一言に尽きるよ。本当に。\u003cbr\u003eたしかにスペシャルティコーヒーにハマるきっかけとなったのはエチオピアのナチュラルだったけど、抜け出せなくしたのはエチオピアのウォッシュドじゃないかってくらい好き。\u003cbr\u003eこの、なんていうか、すっぴん美人みたいな。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜味の説明＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eウォッシュドならではの華やかさがなにより特徴。\u003cbr\u003eジャスミンや青りんご、スイートライムのような瑞々しい香りが鼻に抜けていく感覚が至高の時間。\u003cbr\u003eオレンジキャンディーやベイクドパインを思わせる強い甘さもあって、”酸っぱい”なんて思わせません。\u003cbr\u003e甘さに支えられた酸味というのは果物と同じで、本当に美味しいものです。\u003cbr\u003eとてもジューシーな舌触りですが、余韻も非常にクリーンで、雑味を感じさせません。\u003cbr\u003eだから美味しいんです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜Wate農園＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWate農園は2019年に設立された非常に新しい農園で、\u003cbr\u003e私が2019年に訪問した際にはまだアフリカンベッドも製作途中で、パルパー（チェリーの果肉を剥ぐ機械）や発酵槽などもまだありませんでした。\u003cbr\u003eしかし、美しい川が横を流れているため、精製工程に不可欠なきれいな水が豊富で、周囲を遮るものがないため日当たりもよく、きっとここは素晴らしい農園になるぞと思ったものです。\u003cbr\u003e2020年時点で最先端の設備を備えていて、多様な精製方法を試すことのできる農園になっている様子でしたが、きっと2021年の今は他の優良農園に引けを取らない農園となっていると思います。\u003cbr\u003e早く伺いたいです、、\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eまた、Wateの素晴らしい点は設備だけではありません。\u003cbr\u003e比較的標高が高いとされているエチオピア内の農園の中でもさらに高い、\u003cbr\u003eなんと2250～2450mに位置しています。富士山でいうと5合目あたりですね。関係ないけど。\u003cbr\u003eその標高の高さによってコーヒーチェリーは死なないように実をギュッと凝縮させることで生豆の密度が高くなり、それに伴って香りも濃厚なものになります。\u003cbr\u003eその実力は先日行われたエチオピアのCup Of Excellence（生豆の国際品評会）においても発揮されました。\u003cbr\u003eエチオピアのCOEといえば、世界中が注目するビッグイベント。エチオピア中から集められた素晴らしいコーヒーの中からWateで作ったコーヒーはナショナルウィナー受賞（TOP40）という輝かしい成績をわずか2年目にして成し遂げたのです。\u003cbr\u003eこれはWateが非常に高いポテンシャルを秘めていることの何よりの証明で、今後さらに品質が上がっていくことを考えるとワクワクしませんか？\u003cbr\u003eこれからもPhilocoffeaは彼らとの取り組みを続けて、いつかは一緒にCOE優勝を喜ぶ日を夢見ています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜Wate miniの特徴＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eWate Miniと初めて聞いたとき、ミニってなんだろうって思いますよね。\u003cbr\u003e実はこれ、特別に作ってもらっているロットで、スクリーンサイズ（チェリーの大きさ）が小さいものだけを集めているんです。だからミニなんです。\u003cbr\u003eまずはアフリカンベッドの上である程度、小さいものだけを選別して、それらをスクリーニングにかけて、サイズが12～13になるものだけを選別しています。\u003cbr\u003eこの小さいサイズがラウンドな質感、丸みのある口当たり、ブルーベリーやピーチ、エルダーフラワーのような香りをより強烈に生み出すのだとか。\u003cbr\u003eたしかに、通常の豆よりもそうなっているようにも思います。\u003cbr\u003e思い返せば、World Brewers Cup 2016に出場したときノルウェーのOddsteiner（2015年の世界チャンプ）が使用していたNinety Plus社のSemeon Abey（尋常じゃなくすごい豆）も小粒のものばかりでした。その中からさらに小さい粒のみをバックヤードで選別していました。\u003cbr\u003eエチオピアの在来種などって結局どれがどの品種なのかわかっているようでわかっていないようなものなので、実は小粒のものだけを集めたらすごく美味しくなるのかも？\u003cbr\u003e皆さん、試してみるといいかもしれませんね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜一言＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e高いゲイシャを無理して飲むくらいならこっちを飲んどけばよいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園名：Wate\u003cbr\u003e生産者：Nardos Coffee Export（ナルドス・コーヒー・エクスポート）\u003cbr\u003eエリア：Hambella, Guji（ハンベラ／グジ）\u003cbr\u003e標高： 2,300-2,450m\u003cbr\u003e品種：74110\/74112\/74158\u003cbr\u003e生産処理：Washed（ウォッシュド）\u003cbr\u003e味わい：Jasmine, Green Apple,  Orange Candy, Baked Pine, Sweet Lime, Sicilian Lemon, Juicy, Clean\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜For cutomers who cannot order because of language.＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease go to the URL below.\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003e\u003cu\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eI hope you would enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆 \/ 100g","offer_id":46367520129210,"sku":"1188382949","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"豆 \/ 200g(20% off)","offer_id":46367520161978,"sku":"1188382950","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 100g","offer_id":46367520194746,"sku":"1188382952","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用（中挽き） \/ 200g(20% off)","offer_id":46367520227514,"sku":"1188382953","price":1900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 100g","offer_id":46367520260282,"sku":"1188382955","price":1188.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス用（粗挽き） \/ 200g(20% 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