{"product_id":"179356721","title":"【終売】【2\/28焙煎分予約】382 Costa Rica Hacienda Copey Geisha Honey","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※2\/28焙煎分の予約ページとなります。焙煎後順次発送いたします。\u003cbr\u003e※他の商品を一緒にカートに入れた場合、まとめて発送となります。\u003cbr\u003e※挽いた状態をご希望の方は備考欄にご明記ください\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003chr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003e2月のスペシャルなコーヒーのご紹介です！\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e『382 Costa Rica Hacienda Copey Geisha Honey』\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Hacienda Copey＞\u003cbr\u003e国際品評会(COE)で2度の優勝経験を持つコスタリカ ハシエンダ コペイ。\u003cbr\u003e2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m～2,195mに位置し、極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。\u003cbr\u003eまた今回の豆は、農園の中でも高標高に位置する\"ITADAKI\"という区画で栽培されたものです。\u003cbr\u003e極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜ハニープロセス＞\u003cbr\u003eコーヒーはチェリーの状態で収穫されて、その後のプロセス(精製工程)を経て、生豆となっていきます。こちらのハニー（パルプドナチュラル）プロセスは収穫されたコーヒーチェリーの果肉除去した後、種子の周りについた粘液質(ミューシレージ)が残ったままの状態で乾燥行程に入ります。このミューシレージというものをどれだけ付着させた状態で乾燥させるかという、粘着質の付着率で\"〇〇ハニー\"と呼び名が変わるのです。名前は色で区別されており、ブラック、レッド、イエロー、ホワイトなど。より多く残していればブラック、ほとんど残していなければホワイト、といった具合です。発酵槽につけて水で洗い流してしまい、粘着質をまったく残さないのがウォッシュトですね。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e今回のコペイのゲイシャも甘く華やかです。挽く前から甘い香りを放っています。\u003cbr\u003eゲイシャらしいフローラルで華やか香りと、マスカットや洋梨のような爽やかで甘いフルーツを思わせる味わい。白砂糖のようなしっとりしっかりとした甘さが終始感じられます。つるんとした質感も相まって、フルーツと氷砂糖を漬けてシロップを作ったみたいな印象ですね。\u003cbr\u003eまた、甘さの余韻は長く続きます。もう飲み込んだのに、まだ実は飲み込んでいないのかもしれないと錯覚するくらい。ちょっとの間、口を開けずに甘さを楽しみたいと思うくらい。吐息が甘いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e質感の良さと綺麗な余韻が、ハシエンダコペイらしくとても美味しいなと思います。\u003cbr\u003eどこまでも上品で、記憶に残るコーヒーです。\u003cbr\u003e濃厚な甘味と優艶な後味をぜひ一度お試しください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cu\u003e今回の販売も事前に焙煎日が決まっており、\u003cspan style=\"color:#FF0000\"\u003e『数量限定の予約販売』\u003c\/span\u003eとなります。\u003c\/u\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e農園：Hacienda Copey\u003cbr\u003eエリア：ITADAKI,  Copey, de Dota ,San Jose\u003cbr\u003e標高：2,100m\u003cbr\u003e品種：Geisha\u003cbr\u003e生産処理：Honey\u003cbr\u003e味わい：Floral, Nectarine, Cherry ,Muscat, Round, White sugar, Plum, Long sweet after, Clean cup\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g","offer_id":46367566889146,"sku":"1440732879","price":6696.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g","offer_id":46367566921914,"sku":"1440732880","price":12052.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/179356721.png?v=1786977831","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/179356721","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}