{"product_id":"184954870","title":"【終売】\u003cbr\u003e526 Panama Tri-Up Project\u003cbr\u003e『AMBER』 Geisha Natural","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eパナマのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Tri-Up Project『AMBER』＞\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTri-Up Projectは、ゲイシャの可能性を最大限に引き出すことを目指し、2023年にスタートしました。パナマ・ボケテの標高1,600m以上の農園から厳選したゲイシャ種のコーヒーチェリーのみを使用し、ナチュラルプロセスを基軸とした独自の加工方法を採用しています。このエリア特有の華やかなフローラルな香りと鮮やかな酸を活かすため、異なる農家のゲイシャをブレンドしながら、品質向上のための試行錯誤を重ねています。\u003cbr\u003e2024年はプロジェクト2年目にあたります。この年から異なる農家のチェリーを大きなタンクで混ぜ、12時間静置することでチェリーの状態を均一化するReposado（レポサード）という手法を取り入れています。この工程により、最終的なコーヒーのバランスが向上し、より一体感のある風味が生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこちらの AMBER（アンバー）というロットは、レポサードの後、チェリーを冷水ですすぎ、薄く1層に広げてレイズドベッドで乾燥。1週間後に徐々に積み重ねながら、さらに2週間乾燥させることで、フレーバーに深みを持たせています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎は浅煎りで仕上げています。水分値が8.6%と低い値だったので、火力を強くしすぎないように、優しく徐々に下げていきながら焙煎しました。挽いて粉にした時の香りが華やかで、一回匂いを嗅ぐ時間が必要です。ナチュラルプロセスですが、ウォッシュトのような綺麗で繊細な味わい。フローラルのような華やかな香りと、ストーンフルーツやみかんのような果実感が感じられます。クリーミーな口当たりが心地よく、思わずスイスイと飲み進めてしまう一杯です。焙煎日から20日経ってからの方がより綺麗で複雑な味わいをお楽しみいただけます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eこのコーヒーは、小規模の農家が手がけたコーヒーチェリーから生まれています。規模の大小にかかわらず、高品質なコーヒーを生み出す生産者たちの情熱と努力。Tri-Up社は、こうした農家とともに品質向上に取り組み、より良いコーヒー作りを目指しています。新たな可能性を探求する彼らの挑戦と、その先に広がる未来に思いを馳せながら、お楽しみいただけると嬉しいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜豆情報＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eProducer:  Various Small producers\u003cbr\u003eArea: Boquete, Panama\u003cbr\u003eAltitude: 1,600m\u003cbr\u003eVarietal: Geisha\u003cbr\u003eProcess: Natural\u003cbr\u003eFlavor notes: Floral, Black tea, Stone fruit, Tangerine, Milk chocolate, Creamy, Clean cup\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e焙煎度：浅煎り\u003cbr\u003eエイジング：焙煎日から20日後からおすすめです\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e誰でもどこでも簡単にお楽しみいただける、ディップスタイルもご用意ございます。\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/philocoffea.com\/?pid=184800586\"\u003eDipstyle | 526 Panama Tri-Up Project『AMBER』 Geisha Natural\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"color:#008000\"\u003e＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003e\u003cu\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/u\u003e\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/strong\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367572787386,"sku":"1594865900","price":3996.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/184954870.png?v=1786977841","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/184954870","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}