{"product_id":"190127201","title":"【終売】\u003cbr\u003e585 Ethiopia Sky Project ”YABAI” 100g","description":"ーーーーーーーーーー\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eーーーーーーーーーー\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e ”ヤバイコーヒーを作りたいと思った、ただそれだけ”\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e   \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e   \u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003e\u003cbr\u003eEthiopia Sky Project YABAI\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e \u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eエチオピアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003eとても数量が少ないので、あっという間の完売になると思います。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePHILOCOFFEA のシグネチャーライン『TOMODACHI』と同様、このコーヒーは、現地農園と台湾のエクスポーター（Tri-Up Coffee）と粕谷の3社で手を取り合って生まれたコーヒーです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Tamiru Tadesse - Alo Coffee＞\u003cbr\u003eタミルさん。名前を聞いたことがある方も、タミルさんのコーヒーを買ったことがある方もいらっしゃると思います。彼は約10年エチオピアのコーヒー業界に携わってきたプロデューサーです。彼はコーヒーの生産地であるSidamaのBensa出身で、多くの知人は自分の庭や農場でコーヒーを栽培しています。自分が生まれる前からコーヒーを生産してきた農家の人たちが、彼らの苦労に対しての報酬を得るチャンスがほとんどないことに心を痛め、育った地域でコーヒーを生産することを決意しました。\u003cbr\u003eAlo Coffeeは2020年にタミルさんが設立した会社です。標高が2400メートル以上と推定される非常に高地に主要な施設を設置しました。その翌年、2021年にはエチオピアCOEにて1位(Anaerobic)と5位(Natural)に入賞。(COE受賞後にはAlo村に自社農園を購入したみたいです、今回はその農園のチェリーではありませんが今後がさらに楽しみですね…！)自身の生まれ育ったエチオピアでよりよいコーヒーを生み出すこと、コーヒー産業をよりよくすることに励んでいます。さくっと書きましたが、すごい人です。実際に粕谷さんがタミルさんにどこかの展示会で会った時、とても気さくな人ですぐに仲良くなったと伺いました。すごい人、かつ、いい人…。Tri-Up社は 2021 年からタミルさんと協力を開始し、品質向上のためにさまざまな実験を試みています。\u003cbr\u003eAloは2500-2550mに位置する非常に高地のため、コーヒーチェリーが熟成するまでに長い時間を要します。収穫期は他の地域よりも平均で1か月遅く、そのためより甘く、より複雑なカッププロファイルが生まれるそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e＜Extended Naturalプロセス＞\u003cbr\u003e標高 2450m 以上のチェリーのみを厳選し、甘く凝縮された風味を実現しています。\u003cbr\u003e収穫後、チェリーは不純物を取り除くために軽く水洗いし、密閉されたプラスチックバレルに入れます。8日間の嫌気性発酵（酸素を遮断）を実施。発酵後、チェリーを取り出し、アフリカンベッドで35日間かけて乾燥を行ったそうです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTri-Up社のエリック曰く、フレーバーの方向性は大胆で鮮やか。一口目から忘れられない印象を残すことを目指して設計されています。\u003cbr\u003e実際に飲んでみると、巨峰やマンゴー、黄桃のような、様々なフルーツが勢いよく飛び込んでくる感覚。最初の印象だけでなく、後味にも長く甘い余韻が残ります。また、シロップのような滑らかな液体が心地よく、鮮やかで複雑な味わいを飽きずにお楽しみいただけます。最初から最後まで、印象に残るコーヒー。思わず、”やばい”と声にしてしまう味わいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e3年目のEthiopia YABAI、これから先の変化を一緒に見守っていただけると幸いです。Tamiruさんと、Tri-up社と、Philocoffeaと、皆さんで、一緒にマジヤバいコーヒー作りませんか？\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAlo Coffee (Tamiru Tadesse)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e Alo, Sidama \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2,450m＋\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e74158\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eAnaerobic Natural \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRed grape, Yellow peach, Round, Cacao nibs, \u003cbr\u003eBlackberry, Complex,Purple flower,Aromatic, Long finish\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から24日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"豆","offer_id":46367575179450,"sku":"1728213620","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"ドリップ用(中挽き)","offer_id":46367575212218,"sku":"1728213621","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"フレンチプレス(粗挽き)","offer_id":46367575244986,"sku":"1728213622","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"エスプレッソ(細挽き)","offer_id":46367575277754,"sku":"1728213623","price":5400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/190127201.png?v=1786977858","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/190127201","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}