{"product_id":"190745788","title":"【終売】\u003cbr\u003e709 Colombia La Esmeralda Geisha Washed","description":"＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003eこちらの商品はすでに終売しております。\u003cbr\u003e商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e※再入荷について\u003cbr\u003e豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。\u003cbr\u003eその年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。\u003cbr\u003e同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、\u003cbr\u003eどうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝\u003cbr\u003e\u003c!-- 商品説明（段組コード） --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e進化と継続。惹きつけられる、甘酸っぱい果実感\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003eColombia La Esmeralda\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eコロンビアのコーヒーのご紹介です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eコロンビア・トリマ県、サン・イシドロに位置する「Finca La Esmeralda」。この農園は、ルビエラ・ベラスケスと夫のビテルモ・オルドニェスによって、1994年から時間をかけて築き上げられてきました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e最寄りの道路から歩いて2時間。\u003cbr\u003eアクセスの難しいこの土地で、彼らは家族を支えるための小さな農園からスタートし、現在では品質を追求するコーヒー生産プロジェクトへと発展させています。その歩みは、コーヒー栽培に対する強い意志と、たゆまぬ努力の積み重ねそのものです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e標高1,900mから2,000mの高地に広がる農園では、カスティージョやカトゥーラ、ティピカ、ゲイシャなど複数の品種を栽培。さらに近年では、カトゥーラの突然変異種である「パパヨ」も導入し、より高品質なコーヒーを目指した取り組みが続けられています。標高2,000mでの栽培という難しい条件の中、4年にわたり試行錯誤を繰り返しながら、発酵プロセスを品種や気候に合わせて細かく調整。その結果、品質は着実に向上し、カトゥーラのロットは2023年のコロンビア・ウォッシュド・フェスティバルで13位に入賞するなど、高い評価を得るまでになりました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e彼女のキャリアは、叔父の農園での日雇いの労働から始まりました。そこから夫と共に自身の農園を築き上げ、品質を追求し続ける現在に至るまでの道のりは、コーヒー生産における「継続」と「進化」を体現しています。環境や条件の変化に柔軟に対応しながら、より良い一杯を追い求める姿勢。その積み重ねが、このコーヒーのクオリティとしてしっかりと表れています。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e伝統的なウォッシュトプロセスのコーヒーですが、りんごやストーンフルーツを思わせる、やさしい甘酸っぱさが印象的な一杯です。カッピング会で初めて口にしたときも、ひとつだけ色合いが違うような、自然と惹きつけられる魅力がありました。\u003cbr\u003eサンプルローストで最初に焙煎したロットでも、その果実感はしっかり感じられて美味しかったのですが、少し甘さが重く、やや落ち着いた印象。そこで、わずかに火力を上げて焙煎時間を短くし、酸のボリュームをプラス。よりフレッシュな果実のような、軽やかでいきいきとした甘酸っぱさを引き出してみました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eリンゴやプラムを思わせる、甘くやわらかな味わい。温かいうちはフローラルな香りも感じられ、よりエレガントな印象です。淹れたての華やかな香りは、特にお気に入りのポイントです。カップから手が離れなくなります笑。\u003cbr\u003e冷めるにつれて、みかんのようなシトラスのニュアンスへと変化し、より甘酸っぱくジューシーな印象に。味わいの変化も、このコーヒーの魅力のひとつです。焙煎日から2週間ほど経つと、さらに華やかでバランスの取れた味わいに。時間の経過による変化も、ぜひお楽しみください。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e進化と継続。年月をかけて積み重ねられてきた努力が、この一杯の中に静かに息づいています。一口ごとに変化していく味わいとともに、このコーヒーが歩んできた時間にも、少しだけ思いを巡らせていただけたら嬉しいです。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e農園\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eLa Esmeralda\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e \u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRubiela Velasquez\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eSan Ishidro, Planadas, Tolima,Colombia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e標高\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e1,900-2,000m\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eGeisha\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産処理\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFully Washed\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e味わい\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eRed apple, Floral, Plum, Hazelnut,\u003cbr\u003eHoney, Mandarin orange, Bright acidity,Juicy\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003ctfoot\u003e\n\u003c!-- 上部に破線が付きます --\u003e\u003cbr\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e焙煎度\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e浅煎り\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eエイジング\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e焙煎日から24日後からがおすすめです。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tfoot\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 外枠つきの表 --\u003e\u003cp class=\"fs16 f-bold mt--xxs mb--xxs\"\u003eFOR WORLDWIDE SHIPPING\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"fs14\"\u003ePlease visit the URL below:\u003cbr\u003e\u003ca href=\"https:\/\/en.philocoffea.com\"\u003ehttps:\/\/en.philocoffea.com\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003eWe hope you enjoy our coffee wherever you are!\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 右側コンテンツ --\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003c!--\/\/ 商品説明(段組コード) --\u003e","brand":"Philocoffea","offers":[{"title":"100g \/ 豆","offer_id":46367575441594,"sku":"1743207367","price":3888.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ 豆","offer_id":46367575474362,"sku":"1743207371","price":6998.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0767\/3331\/7306\/files\/190745788.png?v=1786977853","url":"https:\/\/philocoffea.com\/products\/190745788","provider":"粕谷哲の自家焙煎スペシャルティコーヒー店 PHILOCOFFEA","version":"1.0","type":"link"}