{"product_id":"472-indonesia-pollung-g1","title":"【11\/16 10:00~リリース】\u003cbr\u003e472 Indonesia Pollung G1","description":"\u003c!-- 商品説明(段組コード) --\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__inner\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003c!-- 左側コンテンツ --\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__left\"\u003e\n\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs20 mb--xxs\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003ePollung G1\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs17 mb--xxs\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs17 mb--xxs\"\u003e\u003cstrong\u003e商品について｜\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e インドネシア・北スマトラ州のHumbang Hasundutan県より。個性的な香りと、深煎りの心地よい苦味。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e味わい｜\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e深煎りらしい苦味と、りんごやドライアプリコットのような優しい果実感、ハーバルな香り。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e淹れ方のポイント｜\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 4：6メソッドで湯温を少し下げ、深煎りの苦味と柔らかな酸味、甘さのバランスを整えるのがおすすめです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"f-bold fs18 mb--xxs\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePhilocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。\u003cbr\u003eインドネシアのコーヒーのご紹介です。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e今回ご紹介するSumatra Pollungは、インドネシア・北スマトラ州のHumbang Hasundutan県に位置するコーヒー生産地域。スマトラ島北部の山あいに広がる、標高1,400〜1,600mの高地でコーヒーが栽培されています。この地域は、インドネシアを代表するコーヒー産地のひとつであるリントン周辺に位置しています。スマトラ島といえば、しっかりとしたボディや独特の風味を持つコーヒーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。今回のPollungでは、Sigarar Utang、Typica、Catimor、Tim-Tim、S-Liniといった複数の品種が使用されています。インドネシアで長く栽培されてきた品種を含む、多様な品種構成も興味深いところです。\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003eまた、今回のコーヒーはインドネシアのコーヒーカンパニー「CATUR Coffee Company」から購入しました。CATURは、2024年のWorld Barista ChampionであるMikael Jasinが共同で立ち上げたコーヒーカンパニー。生産から品質づくり、そして世界への発信まで、幅広く取り組んでいます。昨年はPhilocoffea表参道店でカッピングイベントを開催し、彼らのコーヒーづくりへの想いや、品質に対する姿勢に直接触れる機会がありました。そして今年も、昨年に引き続きCATURからコーヒーを購入することができました！\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e彼らが紹介してくれるインドネシアのコーヒーは、いつも面白いんです。インドネシアらしい、ほかの産地にはない独特の風味や個性がありながら、酸味が綺麗で、後味もすっきりとしている。個性的なのに飲み心地がよく、飲むたびに「ああ、いいコーヒーだなあ」と思わせてくれます。Philocoffeaでも、コーヒーの味わいをつくるうえで、口当たりの心地よさや後味の綺麗さをとても大切にしています。だからこそ、CATURのコーヒーには共感する部分が多く、毎年紹介できることを嬉しく思っています。インドネシアのコーヒーが持つ豊かな個性と、それを綺麗に表現するCATURのコーヒーづくり。今回のPollungからも、そんな魅力を感じていただけたら嬉しいです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eだんだんと寒くなってきて、なんだかほっこりする深煎りのコーヒーが飲みたい気分。ということで、今回は深煎りで仕上げました！\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eインドネシアのコーヒーは、焙煎中からほかの産地にはない独特の香りが漂います。今回の生豆は水分値が高めだったため、しっかりと火力をかけながらも、豆の内部にある水分を生かせるよう、時間をかけてじっくりと焙煎しました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e目指したのは、深煎りらしい心地よい苦味と、インドネシアならではの個性的な香り、そしてCATURのコーヒーが持つ綺麗な味わい。そのどれもがバランスよく楽しめる一杯です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eリリース前、焙煎所のラボスペースにコーヒー豆を置いていたところ、いろいろなスタッフが飲んでくれていたようです。面白かったのは、ブラインドで飲んでも、みんなすぐに「インドネシア！」と答えていたこと。それくらい、この土地ならではの個性がしっかりと感じられるコーヒーに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eただ、いつものインドネシアに比べると、草木を思わせるハーバルな香りは少し穏やか。その代わりに、りんごやストーンフルーツ、ほんのりシトラスのような柔らかな果実感が感じられます。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eスタッフからも「インドネシアらしさはあるけれど、癖が強すぎず飲みやすい」という声が多く、個性的でありながら、毎日のコーヒーとしても楽しんでいただけるような深煎りです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eしっかりとした苦味の奥に、優しい果実の甘酸っぱさ。飲み終わった後には、インドネシアらしいハーバルな香りがふわりと残ります。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e寒い日の朝や、ほっと一息つきたい時間に。お気に入りのマグカップにたっぷり淹れて、ゆっくり楽しんでいただきたいコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!--\/\/ 左側コンテンツ --\u003e\u003c!-- 右側コンテンツ --\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__right\"\u003e\n\u003c!-- 外枠つきの表 --\u003e\n\u003cdiv class=\"product_description__table_wrap\" id=\"beansData\"\u003e\n\u003ch3 class=\"fs20 f-bold\"\u003eBEANS DATA \u003cspan class=\"fs16 f-bold\"\u003e農園・プロセス\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h3\u003e\n\u003ctable class=\"product_description__table\" style=\"width: 100%; height: 195.938px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 32.8881%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.778%; height: 19.5938px;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 32.8881%; height: 19.5938px;\"\u003e生産者\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.778%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eSmallholder farmers\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 32.8881%; height: 19.5938px;\"\u003eエリア\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 66.778%; height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003ePollung – Dolok Sanggul, Humbahas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 32.8881%; 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