ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

これは、オススメです。

トロッとした質感。ねっとりといってもいいかもしれません。
そして、いつまでも口の中に残る甘いぶどうの果実感。

一口含めばその後ずっと口の中を甘さで満たしてくれる、そんなコーヒーです。

従来のドミニカワイニーは私にとってはややクリーンさに欠けている印象だったため、
これまで扱ってきませんでしたが、今年のロットは非常にキレイな味わいを実現してくれています。

ジューシーなぶどうのフレーバーが口いっぱいに広がる従来の素晴らしさを持ちながらも、
増した綺麗さにより余韻の心地よさがこれまでとは比にならない。

焙煎は、Philocoffea史上最も深く焙煎していますが、
苦味というよりは甘みを凝縮させていったイメージです。
玉ねぎを飴色にしていくように。

抽出するときには、
85℃程度に落とした湯温で抽出することをオススメします。
注ぐときはあまり勢いよく注がずにそっと粉にお湯を載せていくイメージで。

ネットリと甘いコーヒーを体験していただけます。

豆情報↓
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農園名:Alfredo Diaz
生産者:Noel Diaz
エリア:Arroyo Bonito, Jarabacoa, La Vega
標高: 1,480m
品種:Caturra
生産処理:Winey Natural
味わい:Red Wine, Syrupy texture, Long sweet aftertaste
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074 Dominica Winey Natural Dark
ドミニカ ワイニーナチュラル【極深煎り】

販売価格 1,250円(税込1,350円)
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