【11/16 10:00~リリース】
472 Indonesia Pollung G1 NEW

Pollung G1

商品について｜ インドネシア・北スマトラ州のHumbang Hasundutan県より。個性的な香りと、深煎りの心地よい苦味。

味わい｜ 深煎りらしい苦味と、りんごやドライアプリコットのような優しい果実感、ハーバルな香り。

淹れ方のポイント｜ 4：6メソッドで湯温を少し下げ、深煎りの苦味と柔らかな酸味、甘さのバランスを整えるのがおすすめです。

Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
インドネシアのコーヒーのご紹介です。

今回ご紹介するSumatra Pollungは、インドネシア・北スマトラ州のHumbang Hasundutan県に位置するコーヒー生産地域。スマトラ島北部の山あいに広がる、標高1,400〜1,600mの高地でコーヒーが栽培されています。この地域は、インドネシアを代表するコーヒー産地のひとつであるリントン周辺に位置しています。スマトラ島といえば、しっかりとしたボディや独特の風味を持つコーヒーを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。今回のPollungでは、Sigarar Utang、Typica、Catimor、Tim-Tim、S-Liniといった複数の品種が使用されています。インドネシアで長く栽培されてきた品種を含む、多様な品種構成も興味深いところです。

また、今回のコーヒーはインドネシアのコーヒーカンパニー「CATUR Coffee Company」から購入しました。CATURは、2024年のWorld Barista ChampionであるMikael Jasinが共同で立ち上げたコーヒーカンパニー。生産から品質づくり、そして世界への発信まで、幅広く取り組んでいます。昨年はPhilocoffea表参道店でカッピングイベントを開催し、彼らのコーヒーづくりへの想いや、品質に対する姿勢に直接触れる機会がありました。そして今年も、昨年に引き続きCATURからコーヒーを購入することができました！

彼らが紹介してくれるインドネシアのコーヒーは、いつも面白いんです。インドネシアらしい、ほかの産地にはない独特の風味や個性がありながら、酸味が綺麗で、後味もすっきりとしている。個性的なのに飲み心地がよく、飲むたびに「ああ、いいコーヒーだなあ」と思わせてくれます。Philocoffeaでも、コーヒーの味わいをつくるうえで、口当たりの心地よさや後味の綺麗さをとても大切にしています。だからこそ、CATURのコーヒーには共感する部分が多く、毎年紹介できることを嬉しく思っています。インドネシアのコーヒーが持つ豊かな個性と、それを綺麗に表現するCATURのコーヒーづくり。今回のPollungからも、そんな魅力を感じていただけたら嬉しいです。

だんだんと寒くなってきて、なんだかほっこりする深煎りのコーヒーが飲みたい気分。ということで、今回は深煎りで仕上げました！インドネシアのコーヒーは、焙煎中からほかの産地にはない独特の香りが漂います。今回の生豆は水分値が高めだったため、しっかりと火力をかけながらも、豆の内部にある水分を生かせるよう、時間をかけてじっくりと焙煎しました。目指したのは、深煎りらしい心地よい苦味と、インドネシアならではの個性的な香り、そしてCATURのコーヒーが持つ綺麗な味わい。そのどれもがバランスよく楽しめる一杯です。

リリース前、焙煎所のラボスペースにコーヒー豆を置いていたところ、いろいろなスタッフが飲んでくれていたようです。面白かったのは、ブラインドで飲んでも、みんなすぐに「インドネシア！」と答えていたこと。それくらい、この土地ならではの個性がしっかりと感じられるコーヒーに仕上がっています。ただ、いつものインドネシアに比べると、草木を思わせるハーバルな香りは少し穏やか。その代わりに、りんごやストーンフルーツ、ほんのりシトラスのような柔らかな果実感が感じられます。スタッフからも「インドネシアらしさはあるけれど、癖が強すぎず飲みやすい」という声が多く、個性的でありながら、毎日のコーヒーとしても楽しんでいただけるような深煎りです。しっかりとした苦味の奥に、優しい果実の甘酸っぱさ。飲み終わった後には、インドネシアらしいハーバルな香りがふわりと残ります。寒い日の朝や、ほっと一息つきたい時間に。お気に入りのマグカップにたっぷり淹れて、ゆっくり楽しんでいただきたいコーヒーです。