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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。

一度はまると抜け出せない、
個性的で魅力的なマンデリンが販売開始になりました。

インドネシアのコーヒーの特徴はやはりスマトラ式と呼ばれる独特な精製方法にあると言われています。
コーヒーは通常チェリーのまま（ナチュラル）か、パーチメントの状態（ウォッシュド）で乾燥させますが、
スマトラ式ではパーチメントの殻を外して生豆の状態にしてから乾燥させています。
通常、乾燥工程には１〜２週間必要とされますが、
生豆の状態にしてから乾燥させることで３日程度で完了させることが可能となるそうです。
年間雨量の多いインドネシアならではの乾燥方法ですね。

今回のコーヒーもインドネシアでしか味わえないアーシーな（Earthy）味わいがお楽しみいただけます。
大地や草木、革のような…香りから大自然を感じます
これだけ聞くと癖があって飲みにくいのでは、と思いますが
リンゴの蜜のようなしっかりとした甘さが冷めるほどにでてくるのでご安心を。
(マンデリンが苦手なスタッフもこれならいけると一杯飲んでいました笑)

深煎りのどっしりとした苦み、インドネシアらしいアーシーな香り、とろりとした蜜のような甘さ、
温度によって変化するのでゆっくりマンデリンの魅力をご堪能ください

＜豆情報＞
農園名：Dolok Sanggul
代表者：Charles Munthe
生産者：約130人からなる小農家
エリア：Lintong growing area, northern Sumatra
品種：S-LINI ,Typica,Jember
標高：1400~1500m
精製方法：Traditional Sumatran process
味わい： Sweet Earthy ,Bitter ,Apple ,Leather, Bitter Chocolate
　　　　（スイートアーシー、ビター、りんご、レザー、ビターチョコ）


＜For cutomers who cannot order because of language.＞
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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!