ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

新進気鋭のコロンビアの生豆商社Clearpath社から、
今世界を席巻している素晴らしいチャレンジングな農園Monteblancoのコーヒーを入荷しました。
その中でも特殊な製法、Passion Fruit Washedプロセスのコーヒーです。
Clearpath社のコーヒーはどれも非常にハイクオリティですが、、これは別格感があります。

<Monteblanco農園>
現在世界を席巻している農園の一つで、新しい味わいを作り出しているチャレンジングな農園です。
インフューズドプロセスで有名な農園で、今回紹介するのもその新しい発酵プロセスです。

以下、インポータ情報から引用---
モンテブランコ農園の現オーナーはロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏で、彼の祖父から続く伝統ある家族経営の農園です。
Aromas del Sur チームでは発芽から栽培、輸出などのすべての過程をまとめて主導しており、最高のコロンビアコーヒーの1つという自負のもと、数百もの地域にお届けしています。
農園の周辺には、国内59か所に点在するコロンビア国立自然公園保護地域の一つであるCueva de
los Guácharos 国立自然公園があり、スアザ川の谷間に近いことも特徴です。
Yara Champion Program 2017 では、Pink Bourbonで優勝をものにし、
翌年同じ品種でYara Champion Program 2018 の準優勝を獲得しています。

<Passion Fruit Washedプロセス>
パッションフルーツ、パイナップル、オレンジ、マンゴー、サトウキビ由来の黒糖、その他発酵を促す微生物を独自の割合で発酵槽に投入しており、商品名の通り、口に含んだ際にパッションフルーツを想起させるよう風味付けされた商品です。
発酵を促すためだけにフルーツなどを追加しているのではなく、味付けのためにフルーツを投入しているという点で、これはインフューズドプロセスと言えるかと思います。
近年では、味付けのためのフルーツの添加を行っている場合があり、それらをインフューズドコーヒーとするべきではないかという議論が行われています。
私はその意見に賛成する立場を取っているので、こちらのコーヒーについてもインフューズドコーヒーであると表記することとしました。
こちらのコーヒーも同様です。
115 Colombia Monteblanco Citric Washed

<味の説明>
これは説明するのが野暮になるなぁと思わされるコーヒーです。
自由に感じて楽しんでいただきたいし、説明されるまでもなく豊富な風味を感じることが出来ると思います。
とはいえ、ここを省略すると売れないというのは今までの中で学んでいるので書きますけど、、笑

豆が届いたらまず袋を開けてしばらく豆自体のアロマを楽しんでください。
豆からもうライチの香りが強烈に漂って、いや、鼻めがけて飛び込んできます。
鼻にライチ突っ込まれたのかなと思うはず。
実際に飲んでみるとします。
淹れているときからライチ外し忘れたかな?と思いながら淹れることになりますが、
飲んでみるとライチ以外にもパッションフルーツやピンクグレープフルーツ、マスカット、アロエ、グアバ、グリーンアップルなど、
様々なフレッシュフルーツの味わいが口の中で味わえます。
それはもうファンシーな体験になるはずです。
ジューシーでコンプレックスで、それでいてクリーンなカップはそうそうないです。
たしかにゲイシャなどの素晴らしい品種に比べるとクリーンカップは劣るかもしれませんが、
ここまでの強烈なフレーバーがあればそれはもうトレードオフなんだろうなと納得です。

<一言>
トロピカルなコーヒーってこういうこと。
迷ったら一回買ってみて。

<豆情報>
農園名:Monteblanco
生産者:Rodrigo Sánchez
エリア:Huila
標高:1,730m
品種:Purple Caturra
生産処理:Passion Fruit Washed
味わい:Lychee, Passion fruit, Pink Grapefruit, Muscat, Tropical aroma, Cramberry, Clean cup, Juicy, Sweet Aftertaste, Aloe

<For cutomers who cannot order because of language.>
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!

【希少】117 Colombia Monteblanco Passionfruit Washed
コロンビア モンテブランコ パッションフルーツウォッシュド

販売価格 1,500円(税込1,620円)
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