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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

ドミニカからワンランク上のワイニーナチュラルが登場です。
お値段は高く付きますが、品質は間違いありません。
豆袋を開けたときの香りだけで十分元は取れるのでは。とさえ思います。

＜特徴＞
深く焙煎しているにも関わらずフルーティーな風味が負けていないのは、その品質の高さを物語っています。
これだけ深く焙煎していれば大抵の場合香りはチョコレート系が強く出てきそうですが、
このワイニーナチュラルはラズベリーやワイン。高級なチョコレートを彷彿とさせます。
香りをずっと嗅いでいられます。

＜味の説明＞
香り同様に、ワインやラズベリーを思わせる高貴な風味に、
高品質なコーヒーに強く表現されるカカオ、カカオニブの芳醇な香り。
アプリコットのような甘さも、ストロベリーやブラックチェリーの甘酸っぱさがその甘さを更に引き立てます。
後味にもしっかり甘さと香ばしい香りが余韻に残り、最後の一滴まで楽しめるはずです。
温度変化を楽しむことをおすすめします。

＜焙煎のこだわり＞
このコーヒーが持つ鮮やかな酸を深く焙煎することで、
さらに立体感と複雑味をもたせています。
また、アルフレッドさんの作るコーヒーはその香りの良さに魅力があると感じているので、
より香り高いコーヒーにするためにも深煎りを選択しました。
そして、私の選択は間違っていないと信じています。

＜一言＞
ゲイシャ以外で久々に心打ち抜かれたコーヒーです。
飲んでほしい。それだけです。


＜豆情報＞
農園名：Don Alfredo - Projecto Pico Duarte（ピコ・ドゥアルテ）
生産者：Alfredo Diaz（アルフレッド・ディアス）
エリア：Pico Duarte, Sienaga, Manabao, La Vega
標高： 1,775m
品種：Red Catuai（レッドカトゥアイ）
生産処理：Winey Natural（ワイニーナチュラル）
味わい：Cacao, Juicy, Apricot, Blackcherry, Raspberry, Strawberry, Almond, Cacao Nib, Vanilla, Syrupy
　　　　（カカオ、ジューシー、アプリコット、ブラックチェリー、ラズベリー、ストロベリー、アーモンド、カカオニブ、バニラ、シロッピー）

※箱は別売りになります