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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

Philocoffeaでお馴染みのPedroさんの農園から素晴らしいコーヒーの入荷です。
事情があって追加で入荷することが出来ず、ほとんどオンラインで販売できそうにないです。
すみません。。

＜Don Carlos：ドン・カルロス農園＞
ドン・カルロス農園は、ペドロ・ロドリゲスさんのアグリカフェ社が運営する自社農園のひとつで、同社の農園の中では2番目に作られました。
同農園は、アグリカフェ社の最古参スタッフの一人であるカルロス・マリアカさんに敬意を
表し、彼の名前を取って名付けられました。ペドロさんとカルロスさんは、ペドロさんがカラ
ナビでスペシャルティコーヒー生産のプロジェクトを始めた当初に知り合って以来、生産処理
場の建設や、小規模生産者への研修に一緒に取り組んできました。また、カルロスさんは、新
たに農園を作る際には、ふさわしい土地の選定に関してペドロさんたちにアドバイスをするな
ど、重要な役割を果たして来られました。朗らかで外向的な人柄のカルロスさんは地域の小規
模コーヒー生産者さんたちのよき友人でもあります。
カルロスさんは現在も、アグリカフェ社が進める「ソル・デ・ラ・マニャーナプログラム」
に参加する小規模生産者たちへの研修や、カラナビにある同社の生産処理場でのサポート業務
など、活動的に仕事に取り組んでおられます。
：インポーター情報参照

＜特徴＞
Pedroさん率いるAgricafeBoliviaのお家芸とも言える最高峰のWashedプロセス。
ナチュラルプロセスのような濃厚な甘さを引き出しつつも、ウォッシュドらしいクリーンな味わいを作り出してくれます。
この素晴らしい技術は世界的に見てもかなり高いレベルにあります。
このコーヒーの品種はカトゥーラ。個人的にはこの品種は甘さが強く、丁寧に精製されれば、その分だけ素晴らしい品質に繋がりやすいと思っています。
ただ、Washedで強い甘さを引き出すのはなかなか難しいんじゃないかなぁと思っていて、だからこそなおさらこのコーヒーがいかに素晴らしいかが分かりますよね。
ウォッシュドで美味しいコーヒーを作るところは何作らせても美味しいですよ。ほんとそう思う。

＜味の説明＞
赤いリンゴのようにフレッシュな甘さと心地よい酸味。
やや焼いたりんごのニュアンスもあり、落ち着いたトーンの甘さも感じられる。
反面、鮮やかな酸の印象も甘さを伴って感じられて、スイートライムを思わせる。
質感もよく、メープルシロップのような口当たりが甘さを下支えする。
丸みのあるボディがバランス良く液体を仕上げている。

＜一言＞
久々のボリビアのノーマルラインナップ。
やっぱりこういうコーヒーがいつも飲めるといいですよね。
好きです。こういう落ち着いてて、質のいいヤツ。

＜豆情報＞
農園名：Don Carlos
生産者：Pedro Rodríguez Peñarrieta, Carlos Mariaca
エリア：Caranavi, La Paz
標高： 1,403 - 1,567m
品種：Red Caturra
生産処理：Washed
味わい：Red Apple, Sweet Lime, Maple Syrup, Round MF
　　　　（赤リンゴ、スイートライム、メープルシロップ、ラウンド）


＜インポーター情報＞
ドン・カルロス農園は、ペドロ・ロドリゲスさんのアグリカフェ社が運営する自社農園のひとつで、同社の農園の中では2番目に作られました。
同農園は、アグリカフェ社の最古参スタッフの一人であるカルロス・マリアカさんに敬意を
表し、彼の名前を取って名付けられました。ペドロさんとカルロスさんは、ペドロさんがカラ
ナビでスペシャルティコーヒー生産のプロジェクトを始めた当初に知り合って以来、生産処理
場の建設や、小規模生産者への研修に一緒に取り組んできました。また、カルロスさんは、新
たに農園を作る際には、ふさわしい土地の選定に関してペドロさんたちにアドバイスをするな
ど、重要な役割を果たして来られました。朗らかで外向的な人柄のカルロスさんは地域の小規
模コーヒー生産者さんたちのよき友人でもあります。
カルロスさんは現在も、アグリカフェ社が進める「ソル・デ・ラ・マニャーナプログラム」
に参加する小規模生産者たちへの研修や、カラナビにある同社の生産処理場でのサポート業務
など、活動的に仕事に取り組んでおられます。
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