ディップスタイルコーヒーとはティーバッグのように
パックをお湯につけて数分待つだけで、
ドリップバッグのように細かくお湯を注ぐ手間がいらず、
誰でも美味しいコーヒーをどこでも簡単に作れる
コーヒーバッグのことです。
専用の道具を必要とせず非常に手軽なので、自宅での使用はもちろん、
オフィスでも旅先でもアウトドアでも楽しめ、
また、ギフトとしても最適です。
今回は、このディップスタイルコーヒーの美味しい淹れ方を、
世界一のバリスタに輝いた粕谷哲氏に伺いたいと思います。
コーヒー業界に足を踏み入れてわずか3年で、
ブラックコーヒーの美味しさや抽出の技術力、
総合的な知識を競う世界大会『WORLD BREWERS CUP』で
2016年にアジア人で初めて世界チャンピオンに輝く。
世界大会で発表した独自のドリップ方法「４：６メソッド」は
コーヒーの味わいを数値でコントロールするという革新的な手法で、
『誰でも簡単に美味しいコーヒーを淹れることが出来る』と、
世界中のトップバリスタはじめ一般のコーヒー愛好家から
今なお支持され続けている。
世界大会優勝後は世界各国のバリスタのコーチングを行っており、
2018年には自身の教え子も同大会で世界一になるなど、
トップバリスタを育てるコーチとしても活躍中である。
2017年には千葉県船橋市に、自らコーヒー豆の買付や焙煎を行い、
品質を監修する自家焙煎コーヒー店「PHILOCOFFEA」を設立。
淹れ方(通常編)
コップにバッグを入れてお湯を適量注いだら、4分間待つだけ。
この4分間という時間は、粕谷氏が研究を重ねていく中で、一番美味しくいただける抽出時間なのだとか。
ただもちろん個人の好みによりディップする（漬け込んでおく）時間は変えてもよいので、
濃い目が好きな人は少し長めにディップしたら良いそう。
世界チャンピオン粕谷推奨レシピ
こだわりの美味しいディップスタイルコーヒーの淹れ方
１．お湯を50g注ぐ
２．30秒待つ
３．お湯を130g注ぐ
４．10〜20回上下に揺らす
５．3分待つ
６．バッグを取り出し完了
・オススメのお湯の温度：90℃
ゲイシャの場合：93℃〜95℃
・上下に揺らす回数はお好みの濃さに合わせて適宜調整してください。
粕谷哲のこだわりポイント！
ディップスタイルは、簡単に誰でも美味しくコーヒーを楽しむことができますが、
更に味に美味しさを追求するなら豆とお湯の温度までこだわりましょう！
コーヒーの好みは人それぞれで、酸味、苦味、コクの有無等で自分の好みにあったディップスタイルコーヒーを選ぶのがコツです！
ウチのコーヒーでいうと…
012 ラダーブレンドミディアム >
コーヒー本来の甘さと心地よい酸がバランス良くしっかりと感じられる味わい。
013 ラダーブレンドミディアムダーク >
「酸味も苦みもちょうどいいのが好き」という方にはまずおすすめするブレンド
014 ラダーブレンドダーク >
深いコクのある甘さと切れ味の良いスッキリとした苦みを追求した味わい
というようにブレンドによっても味わいが異なります。
ブレンドはすべて「ふなばしセレクション」認証品で、地元の名産品としても人気です。
ゲイシャ種 >
ジャスミンやユリを思わせるような上品な花の香り、身体に染み入ってくる優しい甘さ、
フレッシュなフルーツを食べているかのような風味を持つものや熟した果実のような芳醇な香りを持つものなど、
最高級品種ゲイシャ種ならではのユニークでスペシャルな味わいです。
まだ自分の好みが分からないという方は「013ラダーブレンドミディアムダーク」がおすすめです！
更にこだわるなら、ディップスタイルコーヒーの味わいを引き出す為にお湯の温度にこだわってもよいかもしれません。
012
ラダーブレンド
ミディアム
013
ラダーブレンド
ミディアムダーク
014
ラダー
ブレンドダーク
ゲイシャ種
ディップスタイルコーヒーが贈り物に最適である理由
贈り先様がどんな器具を持っているかなどを気にしなくてよくて安心です。
豆で買うべきか、粉で買うべきかといった悩みが不要になります。
また、ブレンドであれば高級過ぎずお手軽なので
もらった方も負担になりません。
15個セットなら味わいごとにお楽しみいただけるので
先様の好みを知らなくても安心です。
ちょっと高価なギフトを贈る場合には「黒ディップスタイルコーヒー」がオススメです。
ゲイシャコーヒーといえば、コーヒー好きなら一度は耳にしたことがある
高級品種で、誰もが飲んでみたいと思うコーヒーです。
しかし、自分で買っても、誰かにもらっても、
失敗しないで淹れられるか心配になりますよね。
そんなときにもこのディップスタイルコーヒーなら「失敗することなく最適な状態のゲイシャ」を楽しむことができます。
しかも、窒素充填されているので、貰ってすぐに飲まなくてもよいんです。
すぐに飲まなくてはいけないとか食べなくてはいけないものをもらって困った経験はありませんか？
そんな心配を与えることもありません。
このように、ディップスタイルコーヒーは手頃かつちょっと気の利いたギフトとしてお使いいただけます。
本来、コーヒーは豆を挽いて時間が経過するにつれて風味が損なわれていきます。
しかし、私たちのディップスタイルコーヒーは窒素充填しているので
（個包装内の酸素含有率が1％以下 ）味の変化が起こりにくく、深い味わいを長期間に渡って楽しんで頂けます。
Philocoffeaではこれまで10万個以上ディップスタイルコーヒーを作っていて、毎日100個以上売れている計算の大人気商品です！
リピーターも数多く、2020年からは高級ラインナップの通称「黒ディップスタイルコーヒー」 もリリースし、こちらも大人気を博しています。