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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffea Online Shopにお立ち寄りいただき誠にありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

殆どのコーヒーショップで見かけるエチオピアのコーヒー。
エチオピアを扱っていない期間などほぼないかと思います。
しかしPHILOCOFFEAでは半年ほどエチオピアのコーヒーを扱うのを取りやめておりました。
それはなぜか。

私が納得いくエチオピアに出逢えなかったからです。

エチオピアのナチュラルプロセスは明確なベリーフレーバーを持っていることが多く、
その味わいに多くのコーヒーラバーが酔いしれます。
しかし、同時に、鮮明なフレーバーの裏に雑味を感じることも多いです。
強烈なフレーバーに覆われてなかなか気づきにくい部分ではありますが、
多くのコーヒーにエグみや渋さを感じられるのです。
それが原因でPHILOCOFFEAではしばらくエチオピアを販売していませんでした。

どんなにお客様から、スタッフから、エチオピアを販売しないんですか？と言われても、
納得がいくエチオピアに出会うまでは販売しないと決めていましたが、
先日ようやく見つけたのが、このキレンソというまだ新しいウォッシングステーションのコーヒーです。

鮮烈なベリー系のフレーバーを透明感を持って感じさせてくれるクリーンさ。
これこそ私が求めていたエチオピアのナチュラルプロセスでした。
強いフレーバーで誤魔化さない。
クリーンな味わいによって、エチオピアナチュラル本来のベリーフレーバーをよりはっきりと感じていただけます。

ちなみに、
あまりにも素晴らしいクオリティなので、粕谷が急遽12月に訪問することを決めました。
より強い信頼関係を築いていき、よりよいクオリティのコーヒーを一緒に作っていけたらと考えています。
今後も継続して取引をしていきたいと思わされるKillensoに要注目です。
現地の様子は今後アップデートしていきますのでお楽しみに。


---豆情報---
ウォッシングステーション：Killenso
生産者：Chirissa Family
エリア：Bule Hora,Guji
標高：1800-2100m
品種：Heirloom
生産処理：Natural
味わい：Raspberry,Blueberry,Strawberry,Nectarine,Syrupy,Complex
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※箱は別売りになります