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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

「ものすごく美味しい」と紹介した071 Ethiopia Gedeb Natural Darkを浅く焼いてみました。
そろそろ在庫もなくなりそうなので、ちょっとこのタイミングで皆様に浅く焙煎したときの071を飲んでみてもらいたく。

なぜ今だったのか、というと、自分の中で浅煎りの手法がだいぶ改善されたと感じているからです。
ここ最近の焙煎手法では、従来よりも浅煎りでも重厚感のあるフレーバーが表現できるようになりました。
今ならこの071 Ethiopia Gedeb Naturalの持つ複雑なフレーバーを浅煎りでも鮮やかにたくさん引き出せるはず。
全部なくなってしまう前に浅煎りにした071を飲んでいただこうと思いました。

浅煎りと深煎りで、濃さ・苦さだけでなく、表現されるフレーバーがまったく異なることに驚いていただけるはずです。
豆の状態からお酒のジンのような香りがふわっと漂ってきます。

この機会にぜひお試しください。

このコーヒーの表現力の幅に私自身も驚かされました。

豆情報↓
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エチオピア　ゲデブ　G1　ナチュラル
農園名：Alemayehu Daniel Small Scale Coffee Farm
生産者：Alemayehu Daniel
エリア：Chellbesa, Gedeb, Gedeo
標高：2,050〜2,110m
品種：Heirloom
生産処理：Natural
味わい：Cider, White rum, Floral, Juicy, Raspberry
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このように書きましたが、本当に複雑な味わいで私も捉えきれません。。
毎日変化してくるので飽きません。


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