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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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こんにちは、粕谷です。
PHILOCOFFEAにお立ち寄りくださり、ありがとうございます。

今年の4〜6月にかけて販売していたボリビアのナチュラルゲイシャが、
焙煎方法を浅煎りに変更して再登場です。
今回は最高級クオリティのゲイシャが50gからお買い求めいただけます！
他の豆と同様に量が増えるごとに2割程度安くなっていくので、
大量購入もオススメ。



中煎りのときは濃厚な甘さが特徴的でしたが、
今回の浅煎りではフレッシュなフルーツ感が印象的です。

イチゴやオレンジ、パインなど甘酸っぱいフレーバーが心地よく感じられ、
アフターテイストにはそれらの風味がいつまでも長くきれいに残ります。
一口飲み終えたら鼻から香りを吐き出してみてください。
その香りも含めた素晴らしい後味に感動を覚えるはずです。

口当たりは、中煎りのときと同様に、とても厚みがあり、
まろやかでとろっとした質感が楽しめます。
その質感とフルーティーな甘さ、そして、ヨーグルトのようなフレーバーが相まって、
まるでイチゴアイスのような印象を受けます。

オススメの抽出方法は、基本の4：6メソッド。

使用粉量：20g（中粗挽き）
湯温：93℃
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0:00　50g注湯
0:40　70g注湯（合計120g）
1:30　60g注湯（合計180g）
2:10　60g注湯（合計240g）
2:40　60g注湯（合計300g）
3:30　ドリッパーを外す
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ただし、抽出直後は液体の温度が63℃前後を超えているかと思います。
その温度帯では香りだけを楽しみましょう。
高温度帯ではあまりフレーバーが楽しめないはず。
58℃あたりまで冷めてきた頃にどんどんフルーティーなフレーバーが姿を現してきます。
冷めるにつれてカラフルな表情を見せるフロリポンディオのナチュラルゲイシャをどうぞお楽しみください。


フロリポンディオ農園については下記をご覧ください！
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先日このゲイシャに先駆けて販売を開始したAlasitas農園のゲイシャと同じPedroさんによるコーヒーです。
↓
https://philocoffea.shop-pro.jp/?pid=149236074

Alasitas農園はボリビアの中でもコーヒー生産地として有名なラパスエリアに存在しますが、
こちらのFloripondio農園はPedroさんの所有する農園の中でも比較的新しいもので、コーヒー生産地としてはあまり有名ではないサマイパタ地域に構えられました。

非常に標高が高く、高湿度と低い気温、そして非常に素晴らしい土壌環境により生まれるトロピカルな気候のおかげで、フロリポンディオ農園は様々な品種を植え、試験的なプロセスを行うために最適の農園と考えられています。

なんとフロリポンディオ農園には50種類もの品種が植えられており、どの品種がこの土地に最も適しているのか、そして、どの緯度でどの経度のエリアがコーヒーの生育に最も適しているのかを、発見するために日々データが集められているのです。
その膨大な研究結果から作られたコーヒーの中でも、私粕谷が現地でカッピングをさせていただき、最高の出来だと確信したものが、このゲイシャのナチュラルプロセスです。

もちろんそこには嫌気性発酵などの試験的なプロセスで面白いコーヒーなどもありましたが、まだ会心の出来と言えるものではなく、今回は通常のナチュラルプロセスのゲイシャを仕入れることにしました。
おそらく、Floripondio農園の中でもこのロットのゲイシャが栽培されているエリアがゲイシャにとって、最高の環境だったのでしょう。

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10-FL-N＃202 Geisha natural Floripondio
農園情報
農園名：フロリポンディオ
地域：サマイパタ、サンタ・クルス
生産者：ペドロ・ロドリゲス
品種：ゲイシャ
標高：1,650ml以上
精製処理：ナチュラル（天日乾燥）
発酵処理：なし
乾燥工程：アフリカンベッド＋ココドライヤー（長時間乾燥させる特殊な機械）

Farm Info
Farm name: Floripondio
Region: Samaipata,Santa Cruz
Producer: Los Rodriguez
Varietal: Geisha
Altitude: > 1650 masl
Process: natural
Fermentation: no
drying: raise beds + coco dryers ( special drying very slowly)
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For cutomers who cannot order because of language.
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