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エチオピアのコーヒーのご紹介です。

＜Guji Muje Masina＞
エチオピアのナチュラルプロセスの持つ際立った個性は、人々をスペシャルティコーヒーの魅力に引き込むきっかけになると思います。その魅力の秘密ははっきりとは解明されていません。しかし、栄養豊富な土壌、標高の変化に富んだ山岳地帯、乾燥した気候といった要素が、その独自性を支えているのは間違いありません。

エチオピア・グジ地域では、オロモ族の農家が小規模な農地で丁寧にコーヒーチェリーを栽培し、収穫後にウォッシングステーションへと運びます。こうした多くの農家の手によって、グジ特有のフルーティーでジューシーな味わいが生み出されています。収穫されたチェリーは、糖度18〜22°Brixの完熟したチェリーのみを厳選。乾燥中は丁寧に攪拌され、均一な仕上がりと透明感のある味わいを実現しています。アフリカンベッドでの約18〜30日間の乾燥を経て、果肉や果皮からじっくりと甘さやフルーティーな風味を引き出しした後、最終的な選別と品質管理を行いながら輸出準備が進められます。

011 のブレンドで使用していたEthiopia Guji G1 Muje Masina Natural。思い切って深煎りにしてみました。Philocoffeaらしい彩ある深煎りです。焙煎日から2週間以降だとよりエチオピアらしい甘みがお楽しみいただけます。

深煎りらしいしっかりとした苦味、その後に広がるチョコレートのような甘さ。ベリー系の酸が柔らかく感じられ、よりこのコーヒーに立体感をもたらしています。冷めてくるとグレープやダークチェリーのようなフルーティーな味わいも現れ、より彩りのある味わいに変化していきます。重厚感のある口当たりが心地よく、食事終わりの〆の一杯にもおすすめです。
人気の雲南の深煎りともまた違う鮮やかさのある深煎りなので、ぜひ飲み比べをお楽しみください。これからの季節、日替わりで氷出しコーヒーにしても楽しそうですね。

エチオピアの奥深い魅力を、Philocoffeaの深煎りで。
いつもの一杯に、ちょっとした彩りを添えてみませんか？

＜豆情報＞
WS：Masina
生産者：Smallholder farmers
エリア：Oromia, Guji
標高：1,950-2,300m
品種：Heirloom
生産処理：Natural
味わい：Bitter, Dark chocolate, Molasses, Dark cherry, Grape, Almond, Velvety

焙煎度：深煎り
エイジング：14日間

＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞
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We hope you enjoy our coffee wherever you are!