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エチオピアのコーヒーのご紹介です。

ベンサ地区の中でも、Geneneさんは数少ない“single farmer project”を実現している生産者です。周囲の農家が収穫したチェリーをステーションに持ち込むなか、彼はすべてを自らの手で管理しています。農園は2つの区画に分かれており、それぞれに異なる品種（74110 / 74112）が植えられています。品質へのこだわりが非常に強く、精製プロセスも丁寧かつ的確に実施されています。
朝に収穫されたチェリーは、彼自身のドライステーションでしっかりと選別され、アフリカンベッドで約3週間かけて乾燥されます。乾燥場所は湿度が高く山に囲まれているため、不要な発酵を防ぐためにやや速めの乾燥を実施。チェリーは最初から最後まで一層に並べられ、丁寧に管理されました。その結果、クリーンで軽やかなベリーの風味が前面に出た仕上がりに。ほんのりとフローラルな香りも残り、エチオピアらしい華やかな味わいを感じさせてくれます。

＜single farmer project＞
最初にちらっと出てきた、single farmer projectについて。エチオピアでは一般的に、小規模農家が収穫したチェリーをウォッシングステーション（共同精製施設）に持ち込み、他の農家のものと混ぜて精製・輸出されます。そのため、特定の生産者の名前がついたコーヒーが流通することは非常に稀です。
こうした中で始まったのが「single farmer project」。これは、ひとりの農家が生産したコーヒーだけを他と混ぜずに取り扱い、その農家の名前で流通させる取り組みです。現地のパートナーや輸出業者が精製・乾燥・輸出においてサポートを行うことで、農家自身が品質向上に向けた工夫や努力を反映しやすくなり、バイヤーやロースターにとっても高いトレーサビリティが得られます。2012年にスタートしましたが、制度的・物流的な課題、そして急増する競争によって、プロジェクトは2015年をもって一時中断されることになります。その後2019年、エチオピア政府による大規模な制度改革によって、コーヒーの直接輸出が一部解禁され、私設ウォッシングステーションを持つ生産者が、バイヤーと取引できるようになりました。
「Single Farmer Project」の本質的な目的は、ただ“農家の名前が分かる”コーヒーを紹介することではありません。生産者が自らの労働に対して正当な報酬を得られる環境をつくり、バイヤーと対等な関係で価値を共創することにあります。
これまで、多くの小規模生産者たちは、自分の作ったコーヒーがどこへ売られ、どんな価格で取引されているのかを知ることができませんでした。流通の中で名前も姿も失われた彼らの努力に、光を当てようというのが、このプロジェクト。「どこから来たか」を知るだけでなく、生産者が「どこへ届いたのか」を知ること。ひとりの農家の人生と誇りが詰まった一杯を、皆さまにお届けできれば幸いです。

サンプル焙煎を行ったあと、Tri-Up社から届いた農園情報を見てみました。華やかなエチオピアらしさに加えて、後味のきれいな余韻が感じられる、とても素晴らしいコーヒーだと思っていたので納得です。スタッフからも「美味しい、美味しい」と大好評で、リリース前から、あっという間になくなってしまうのでは…とひそかに怯えております。

挽いた粉からは、蜂蜜を思わせる濃密で甘い香り。まるでそこにお花が咲いているような、そんな華やかさです。黄桃やさくらんぼのような、エチオピアのナチュラルらしいジューシーで甘酸っぱい味わい。後味がとても綺麗で、蜂蜜のような甘い余韻が長く続きます。冷めてくるとみかんのような味わいに変化し、より果実感が引き立ちます。フルーツを漬けたシロップのような、甘くフルーティーで魅力あふれる一杯です。

Geneneさんの丁寧な仕事と想いがたっぷり詰まったこの一杯。Philocoffeaから日本の皆さんに届いていますよ！、と伝わりますように。スタッフからも大好評のコーヒーなので、エチオピアがお好きな方はぜひお試しくださいませ。

＜豆情報＞
生産者：Genene
エリア：Bombe, Ethiopia
標高：2,250-2,340m
品種：74110/74112
生産処理：Natural
味わい：Yellow peach, Red cherry, Honey, Floral, Orange candy , Smooth, Sweet after

焙煎度：浅煎り

＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞
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We hope you enjoy our coffee wherever you are!