【数量限定】Dipstyle | 011 TOKYO BLEND 2607 5個入

Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。

011 TOKYO BLEND 2607 のご紹介です。
数量限定販売となります。

「TOKYO BLEND」は、常に進化を続ける東京の姿を映し出したブレンドコーヒーです。
年間を通じて同じ味わいを提供するのではなく、コーヒー豆を入れ替えながら、ゆるやかに変化していくのが特徴です。ベースとなるのは、華やかな浅煎りのコーヒー。個性が際立つ豆を厳選し、飲む温度帯によってもフレーバーの移ろいを感じられるよう仕上げました。一口、もう一口と、変化を楽しみながら味わうひとときが、日常を少し上質にしてくれるはずです。


＜2607 ブレンド内容＞
・Colombia Las Flores農園 Pink bourbon Washed
・Colombia El Rincon農園 Pink bourbon Washed

普段は焙煎所に勤務している焙煎チームの私たちですが、今年の2月に東京の銀座コーヒーフェスティバルにて2日のみ店頭に立たせていただきました。
普段はなかなかお客様と接する機会が少ないのですが、この時は直接皆様とお話ができ、忙しい中でも、とても楽しかったのを覚えています。
その際にTOKYO BLEND 202602を先行販売していたのですが、沢山の方が毎度楽しみに待ってくださっていたり、本当に美味しい！とコーヒーの感想を伝えてくださいました。そこで、前回の2603からはなるべく合間が空かないようにリリースの準備を進めて参りました。

今回のTOKYO BLEND、テーマは“新緑”。少し遅れてしまいましたが、桜の季節が終わる頃、初夏に差し掛かる時にフレッシュな青葉が太陽で輝いて見える。そんな瞬間をイメージして作りました。
味わいはライムやキウイのようなグリーンフルーツを思わせる、フレッシュさを楽しんでいただけます。

このコーヒーで皆さまが段々と暑くなっていく季節にフレッシュで爽やかな気持ちになれたら嬉しいです。

使用したコーヒーはコロンビア2種です。El Rincon農園とLas Flores農園それぞれで育ったPink bourbonをブレンドしました。
コロンビアと言えば、この品種を思い浮かべる方もいらっしゃるかもしれません。コーヒーチェリーがピンク色に熟し華やかな風味を持つことが特徴とされています。
このコーヒーはコロンビアの生豆輸出会社のEquation Coffeeから購入しました。
アジア担当のトマスさんは、大学時代は日本に留学される程の日本好きです。
実際に焙煎所にお越しくださり、コロンビアのコーヒー事情やEquation Coffeeについて丁寧に教えてくださったことが印象的でした。
持続可能性というテーマは昨今どの業界でも頻繁に耳にしますが、Equation Coffeeは生産者へ利益がしっかりと還元される仕組み作りを徹底しています。輸送費や手数料、その他の中間業者にかかる費用等が差し引かれることなく、生豆の現地購入額の協同組合の手数料を引いた額である約99％がコーヒー生産者の方に還元されています。また一緒に土壌環境の改善につとめています。またコーヒーが輸出させるまでに関わる全ての人々も仕事が続けられるように雇用面のサポート体制を手厚くされており、コーヒーや自然に対してだけでなく、コーヒーに関わる人も大切にされています。


ブレンドの比率は、TOKYO BLENDらしい個性を残しつつ、どんな方でも飲みやすいよう表参道店のバリスタスタッフの意見を取り入れながら、細かく調整を重ねました。
Las Flores農園 JhoanさんのPink bourbonは、このコーヒーの持つライムやグリーンキウイのようなフレッシュな果実味と鮮やかな酸味をしっかりと感じるように、前半からしっかりと熱を入れ、短時間の焙煎で仕上げました。
El Rincon農園 Fabian AcevedoさんのPink bourbonは、シトラスの果実味にブラウンシュガーのようなしっかりとした甘さが印象的でした。こちらはマイルドで甘さがしっかりと強調されるように、ゆっくりと優しく熱を入れ、焙煎終了時の豆の温度も数度高くしました。
2種類のコーヒーがお互いを損ねることなく補完し合うよう風味の強弱を微調整していきました。

季節の移ろいとともに、変化する木々の色。新緑のようなフレッシュな、この時だけのTOKYO BLENDをぜひお楽しみください。
農園情報の詳細はこちらから↓
011 TOKYO BLEND 2607


※ご注文が集中した場合、商品の発送までにお時間をいただくことがございます。
お届け希望日があるお客様は、配送方法に「ヤマト運輸」をご選択のうえ、備考欄にご希望の納品日をご記入ください。ご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解のほどよろしくお願いいたします。


＜美味しい作り方＞


＼かんたん！ディップでアイスレシピ／
１.ディップスタイルを耐熱のカップに入れ、93℃のお湯を100g注ぎます。
２.バッグを5回ほど上下にゆらし、そのまま1分30秒待ちます。
３.氷を約4個（約80g）加えて溶かしたら、氷を入れたグラスに注いで完成！

＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!by