華やかなエチオピア Gedeb Gotiti、今年も入荷しました
Gotiti WS
Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
毎年人気のGotitiが今年も入荷しました。
イルガチェフ地域東側のゲデオゾーンは 6 つの地区に分れており、その内の一つがゲデブ地区です。首都アディス アベバから 434 km離れ、数年前までは車で 8 時間近く掛かる僻地でしたが、2016 年に開通したエチオ-ケニア道路の 開通により所要時間は 3 時間ほどまでに近くなりました。土地の 1/4 にコーヒーが植えられる程、エチオピアの中でも コーヒー生産に適した環境が整っている地域です。
ゲデブ地区は 16 の行政区に分かれ、その一つがゴチチです。ゴチチ水洗工場は 2019 クロップより、BNTの子会社レンジャーが水洗工場を所有し、これまで以上の最高のイルガチェフ作りを目指し、始めた水洗工場です。優秀なスタッフをそれに見合う賃金で集めて、精製〜乾燥工程を丁寧に行っています。乾燥時には、アフリカンベッド上での徹底した欠点豆の除去とスロードライングの教育に力を入れています。
エチオピア現地のエクスポーターBNT社を通して、このコーヒーは日本に届いています。BNT社はイルガチェフェの高品質なコーヒーを取り扱っており、日本のコーヒーショップでもよく名前を耳にするエクスポーターです。
二人の社長ビレさん、テディさん。テディさんが先にコーヒービジネスの経験を他社で積み、その後大学の同級生だったビレさん（当時国際開発系の仕事に従事）を誘ってBNT社を設立しました。その頃から彼らのモットーは【PAY FAIR GET FINNEST＝適正に支払い最高のものを獲得する】です。
設立当初は、品質はそれほど良くなく資金繰りにも苦慮していましたが、お客様の会社やお店を訪問してコーヒーを飲むことがとても好きな二人は、常に意見に耳を傾けて、よりよいコーヒーを作りだせるよう改善を続けました。現在、イルガチェフやシダモ、グジなどで45の水洗工場と独占契約をしてコーヒーを調達する一方で、子会社として水洗工場を幾つか所有しております。 水洗工場を経由しての農家への先払い（収穫前）、完熟実の収穫、適切な水洗処理工程、スローな乾燥、そして自社の脱穀・精製工場での精度の高い選別が高品質でユニークな個性のあるコーヒーに繋がっています。
焙煎は浅煎りです。焙煎時間を短くすることでエチオピアらしい華やかな風味が損なわれることなく、しっかりと楽しめるように仕上げました。
ドリップしてみると、レモングラスのような華やかさにホワイトピーチのような風味、ブラックティーのようなスッキリとした後味が続きます。冷めるにつれて徐々にブラウンシュガーのような甘さが増していき、温かい時から冷めるまで長くゆっくりお楽しみいただけます。
エチオピアらしい華やかな香りがコーヒー豆を挽いた瞬間にお部屋に広がります。
ブラックではもちろん、ミルクブリューでじっくり風味を引き出し濃厚な味わいを楽しむのもおすすめです。
