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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。

今注目のスペシャルティーコーヒー生産国のエクアドル。
Philocoffeaでは初めての取り扱いになります。
Taza Dorada というエクアドル国内のオークションで上位入賞を果たした希少なロットを今回仕入れました。

＜Hacienda la Florida農園＞
1994年からコーヒー農場を営むHacienda la Florida農園、Coronel Familyによって運営されています。Jutumpamba火山の山麓に位置しているため、火山灰を含む肥沃な土壌に恵まれているのが特徴。
今回仕入れたこのコーヒー以外にも、オークションの入賞を果たしている素晴らしい農園です！

＜特徴＞
スパイシー！カルダモン！ミント！なにこれ、欲しい！
がこのコーヒーを初めて飲んだときの感想です。
その後、
「すごくユニークなコーヒーなのですが買っていいですか？」
とオーナーにその場で連絡して購入してもらいました。
こうやってすぐに電話して買ってもらったのは初めてのことで、今思い返すと思い切ったことをしたなと思います。


がそのくらい、面白くて、美味しくて、
皆さんに届けたいと思ったコーヒーです。


ナチュラルカーボニックマセレーション（コーヒーチェリーを密閉性タンクに入れ、二酸化炭素を注入して嫌気性発酵を行うこと）の技法を用いたこのコーヒーは、ジンジャー・カルダモン・ミント・クローブ等の様々なスパイスを感じられる味わいに仕上がっています。
焙煎は浅煎りにしてユニークなスパイスフレーバーを生かしつつ、はぜたあともしっかり熱を与えることでミルクチョコレートのような濃厚な甘さを引き出しています。

いろいろ書きましたがまとめると…
派手な見ためでとっつきにくいと思ってた子が、
話してみたらめっちゃ優しくて面白くてイイやつ
というようなコーヒーです
(すみません)


＜味の説明＞
挽いた瞬間、カレーのようなスパイシーな香りがふわりと広がります。
一口飲んでみるとスペアミントを思わせる清涼感と優しい甘み。
生姜やカルダモン、クローブなどのスパイスが漬け込んであるかのようなユニークなフレーバー。
とても派手で飲みにくいのではと思った方、
透明感と後味の綺麗さも兼ね備えているのでご心配なさらず。
また、焙煎から1週間ほど置いておくと濃厚な甘さも現れて
チョコミントのようなフレーバーもお楽しみいただけます。
この夏飲んでいただきたい、爽快感あるユニークなコーヒーです。

＜一言＞
粉の香りはカルダモンのようにスパイシー
飲んでみると甘さと透明感のある上品な味わい
このギャップ、病みつきになります。

＜豆情報＞
農園名：Hacienda La Florida
生産者：Ramiro Coronel
エリア：Sozoranga, Loja
標高：1500m
品種：Yellow Catucai
生産処理：Natural Carbonic Maceration
味わい：ginger, mint, clean, cardamom, cloves

※箱は別売りになります

＜For cutomers who cannot order because of language.＞
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!