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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
大変お待たせいたしました(毎度ギリギリですみません)
6月のスペシャルなコーヒーのご紹介です！

『347 Bolivia La Llama Geisha Hawaii Natural』

＜La Llama農園＞
La Llama農園のコーヒー、107番以来の登場です！久しぶり！！
ロドリゲスファミリーの管理している農園の中でも比較的新しい農園で、2017年から収穫がスタートしたそう。農園面積約10ヘクタールの約半分の面積でコーヒーが栽培されています。
La Llama農園は標高の高いところに位置しており、1650mという高さにあります。日中の気温は穏やかで、夜間は安定して涼しい環境にあります。そのため、熟すまで長い期間を経ることで、コーヒーチェリーにじっくりじっくりと甘さが蓄えられ糖度を高めていきます。この涼しくかつ寒暖差のある気候がこのコーヒーの豊かな甘みを作りだしているのですね。ちなみにこの農園の名前はボリビアの国旗にも描かれている動物、リャマにちなんで名づけられました。（生豆の箱にもリャマのイラストが描かれています）

＜Coco Natural＞
Coco dryerという特殊な機械式乾燥機を併用しているナチュラルプロセス。ピーナッツの乾燥に用いていたものを改良して転用したそうで、40℃以上の熱で35時間乾燥させ、その間も30分おきに撹拌して均一な乾燥を試みているとのこと。天候に左右されずに、安定した乾燥工程を経ることができますね。今回は2週間このCoco dryerで乾燥させたものになります。

もう定番となりつつありますね笑。今回購入したナチュラルプロセスのコーヒーはすべてCoco dryerを使用して乾燥させています。先日参加した他の生産国のカッピング会でも機械乾燥が注目されている話をききました。乾燥工程に注目して数年前から研究していたペドロさん、日々品質や技術の向上について取り組んでいるからこそいち早く気づけるのではないかなと思います。かっこいいです。

＜Geisha Hawaii＞
Geisha Hawaiiですが、もともとHawaiiにあった品種がInstituto del Cafe de Costa Rica（略してICAFE）にやってきて名づけられたそうです。ICAFEはコスタリカのコーヒー産業の発展と品質向上を支援するために設立された、農業研究および技術普及を担当する組織です。その後Boliviaに入ってきて、現在ロドリゲスファミリーはこの品種をLa Llama農園のみで育てているそうです。Geisha種とは別の品種ですね！
粕谷さんが初めてペドロさんのもとを訪れたときから気になっていた品種。昨年訪問したときに、購入する数量を調整するのに現地から電話がきたのですが、その時Geisha Hawaiiが美味しいっ！と嬉しそうに話していたのを覚えています。まだ日本であまり見かけない品種だと思うので、また先取りしすぎてる気がします。(ユーゲノイデスもエルパライソもフライングで販売し流行る前に終売してしまう弊社…。)

最初にIKAWA(小型の焙煎機です)でサンプル焙煎したときに、結構繊細で綺麗めなコーヒーだと感じたので、焙煎度合は浅煎りで仕上げています。
レモネードやオレンジのような柑橘系の爽やかなフレーバーと、紅茶のような綺麗な余韻。シルクのような滑らかな舌触りに、このコーヒーの上質さを感じます。焙煎日から14日後がこの質感の良さと、ボリビアらしいしっかりとした甘み、繊細なフレーバーがより楽しめるかと思います。暑い季節ですがホットでゆっくりじっくりと味わっていただきたいコーヒーです。

派手ではないですが、作り手の丁寧な仕事がうかがえる上品な味わいのGeisha Hawaii。
この機会にボリビアから届いた希少種をお試しくださいませ。

※今回販売も事前に焙煎日が決まっており、『数量限定の予約販売』となります。

＜豆情報＞
農園：La Llama
生産者：Pedro Rodriguez
エリア: Caranavi, La Paz, Bolivia
標高：1650m
品種：Geisha Hawaii
生産処理：Natural(Cherries Handsorted then Dried in Coco dryer for 2weeks)
味わい： Sweet lemon, Honey, Macadamia nut, Earl Grey, Floral, Fresh blueberry,Herbal, Silky


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I hope you would enjoy our coffee wherever you are!