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コロンビアのコーヒーのご紹介です。

トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘ。今回紹介するのは、彼がプラナーダスの高地に位置するLa Carbonera農園のチェリーをプロセスしたレッドブルボンです。
プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった国内でも豊な地域とは言えないよな地域で、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けないそうです。大変...。しかし、一度農園につけばそのポテンシャルの高さにサプライズの連続。ホルヘは、そんなプラナーダス地域で3世代続く農園の息子で、初めてスペシャリティグレードの生産を始めたのは4,5年前のこと。2022年のCOE初エントリーで3rdになり、終わったばかりでの2023年のCOEでは24位、コーヒー生産への情熱を一層強くしています。

以前販売した、ホルヘがプロセスを請け負ったLα Cumbre農園のイエローブルボン、こちもすごく人気のコーヒーでした。今回のレッドブルボンもふくよかな甘さがたまらないコーヒーです。今回は思い切ってしっかり深煎りにして見ました！テカテカな見た目ですが、香りはアメリカンチェリーのようで、見た目と香りのギャップに驚きます。

エイジングは12日以降がおすすめです。深煎りらしい苦味とともに、アメリカンチェリーやドライアプリコットのようなストーンフルーツを思わせる甘さ。シロップのようなしっかりとした質感が、飲みごたえのある一杯に感じられます。この時期だとスライスしたシュトーレンと合わせたら、最高のコーヒーブレイクになりそうです。90度くらいの高温で抽出したらガツンと気合いを入れる一杯に、後半湯温を60度くらいまで下げたら果実味感じられる艶やかな一杯に。淹れ方で魅力が変わるコーヒーなので、ぜひシュチュエーションに合わせて、いろんな味わいをお楽しみください。忙しない年の瀬に、彩り添えるコロンビアです。

＜豆情報＞
農園：La Carbonera
生産者：Jose Alberto
エリア：Planadas Tolima, Colombia
標高：1,900m
品種：Red Bourbon
生産処理：Natural (Process by Jorge Elias /finca la Roca)
味わい：Bitter, Dark Chocolate, Dark Cherry, Dried Apricot, Raspberry, Syrupy, Round, Full Body


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