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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
超数量限定のコーヒー豆のご紹介です。

白石バリスタがWBrC2023にブレンドで使用した『Costa Rica Hacienda Copey Yellow Catuai 』を数量限定で販売！

＜Hacienda Copey＞
国際品評会(COE)で2度の優勝経験を持つコスタリカ ハシエンダ コペイ。
2011年にタラス地区にあるコペイキャニオンに設立されました。標高1,840m〜2,195mに位置し、極度な寒暖差のある低温微気候が独特の風味を生み出しています。
今回の豆は、Miranという区画で栽培されたYellow Catuai です。。(まだ正式な農場の名前がついていないので、オーナーにゆかりのある方の名前を区画の名前としているそうです)コペイの中では唯一Yellow Catuaiを栽培している地域で、くぼ地が多く土壌の養分が集まりやすいエリアだそうです！

Yellow Catuai...!?という感じの美味しさです。ブレンドではこの豆の持つ明るいアシディティがコーヒーに立体感を持たせていて、ボディや余韻の心地よさをより感じることができました！

<レシピ>
器具：浸漬式ドリッパー スイッチ
コーヒー豆：Panama Longboard 10g / Costa Rica Hacienda Copey 4g
湯温：前半・透過 88℃ / 後半・浸漬 70℃

ペーパーをリンスし、弁を開けた状態でスタート
0:00 40g
0:30 110gまで注ぐ
1:10 弁を閉じ、210gまで注ぐ(70℃のお湯)
1:40 弁を開ける

＜豆情報＞
農園：Hacienda Copey
エリア：MIRAN, Copey, de Dota ,San Jose
標高：1,870m
品種：Yellow Catuai
生産処理：Natural Anaerobic Honey(Natural Anaerobic 5days. Then finished with honey process.)
味わい：Melon, Papaya, Juicy, Tropical fruit, Clean cup


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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!