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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。

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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
コロンビアのコーヒーのご紹介です。
(在庫があまり多くないので、今回は100gか200gのサイズとなります。)

トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘ。今回紹介するのは、彼がプラナーダスの高地に位置するLα Cumbre農園のチェリーをプロセスしたイエローブルボンです。
プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった国内でも豊な地域とは言えないよな地域で、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けないそうです。大変...。しかし、一度農園につけばそのポテンシャルの高さにサプライズの連続。ホルヘは、そんなプラナーダス地域で3世代続く農園の息子で、初めてスペシャリティグレードの生産を始めたのは4,5年前のこと。2022年のCOE初エントリーで3rdになり、終わったばかりでの2023年のCOEでは24位、コーヒー生産への情熱を一層強くしています。

haiz coffeeから購入するコロンビアは余韻の甘さが綺麗で丁寧な味わいのコーヒーが多いです。今回のYellow Bourbonもそんな良さを持っています。濃厚な甘さがギュッとつまっていて、ドライフルーツのような味わいが特徴的。焙煎も、短時間でパキッとした感じではなく、少し時間をかけて甘さを引き出すようなイメージで取り組みました。
開封した瞬間の甘く柔らかな香りにとても癒されます。液体を口に含むとサルタナレーズンのような甘みがじんわりと広がり、口当たり柔らかな液体をお楽しみいただけます。ハニープロセスでこの綺麗な余韻、作り手の丁寧な仕事ぶりがうかがえますね。暑い季節ですが、冷房のきいた部屋でゆっくりホットで飲みたいコロンビアのコーヒーです。

＜豆情報＞
Producer：Milton Sanchez
Farm：La Cumbre
Area：Planadas Tolima, Colombia
Altitude：1,900m
Varietal：Yellow Bourbon
Processing：Honey (72h anaerobic )by finca la Roca / Jorge Elias
Flaver notes： Raisins, Dried fruit, Brown sugar, Sweet aftertaste, Clean cup

焙煎度：中浅煎り