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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
大変お待たせいたしました(毎度ギリギリですみません)
7月のスペシャルなコーヒーのご紹介です！

『348 Bolivia Los Rodriguez Geisha Natural』

昨年粕谷さんが農園を訪れた際に購入したボリビアのコーヒー。届いたときに全部サンプルロースターで少量焙煎して、カッピングを行ったのですが…一番美味しかったのがこちらのGeisha種。たまたまその場に来たスタッフに何も伝えず飲んでもらったのですが、これが美味しくて一番好きという結果でした。恐るべしLos RodriguezのGeisha。

＜Los Rodriguez＞
ロドリゲスファミリーの管理する土地、Los Rodriguez。Caranaviという町に位置しており、AlasitasやArcangelなどの土地から成されています。これらの土地ではコーヒーの生産だけでなく、世界中の60種類以上の品種を栽培し、この地域の気候条件のもとでどの品種が最もよく育つかということを試しています。(多くの品種を管理するため、生産者は農場にあるレモンやマンダリンの木を使ってロットを分けし、できた果実は地元の市場に販売しているそうです。)土地は30％以上の自然が保たれており、もとからある柑橘類やパパイヤ、アボカドの木をシェードツリーとしてコーヒーの栽培に活用しています。
収穫の時期は、200〜500人のピッカーが農作業に従事しています。ハンドピッカーの人々は最も熟したチェリーのみを選別するように訓練されており、コーヒーが最高の状態で収穫されるように、収穫期間中何度も農場内を通過します。このような教育や訓練による丁寧なハンドピックから、クリーンなカップは生まれています。

＜Coco Natural＞
Coco dryerという特殊な機械式乾燥機を併用しているナチュラルプロセス。ピーナッツの乾燥に用いていたものを改良して転用したそうで、40℃以上の熱で35時間乾燥させ、その間も30分おきに撹拌して均一な乾燥を試みているとのこと。天候に左右されずに、安定した乾燥工程を経ることができますね。今回は2週間このCoco dryerで乾燥させたものになります。

もう定番となりつつありますね笑。今回購入したナチュラルプロセスのコーヒーはすべてCoco dryerを使用して乾燥させています。先日参加した他の生産国のカッピング会でも機械乾燥が注目されている話をききました。乾燥工程に注目して数年前から研究していたペドロさん、日々品質や技術の向上について取り組んでいるからこそいち早く気づけるのではないかなと思います。かっこいいです。

Geisha種らしい華やかでフローラルな香りが特徴的なコーヒーなので、焙煎時間短めで浅煎りで仕上げています。お湯を注いだときにふわっと広がる甘い香りに、思わずにんまり。ジャスミンのような香りと、オレンジやプラムのようなフルーティーなフレーバー。トロピカルな印象もでてきたり、淹れたてから冷めきるまでの味わいの変化が美しく楽しいです。(冷房の効いた部屋で、ゆっくりホットコーヒーで楽しむのがおすすめです。)また、後味の綺麗な余韻が、このナチュラルプロセスがいかに丁寧に作られたのかを感じます。ゲイシャ種らしい繊細で華やかな香りと、ボリビアらしいワイルドで厚みのある甘味、どちらも堪能できる贅沢なコーヒーです。

ボリビアのテロワールを感じる丁寧な味わい、アグリカフェからやってくるコーヒーが毎年の楽しみになっています。(いつも素敵な体験をありがとうございます。)ペドロさんたちの作る、甘美なゲイシャ種をお楽しみください。

※今回販売も事前に焙煎日が決まっており、『数量限定の予約販売』となります。

＜豆情報＞
農園：Los Rodriguez
生産者：Pedro Rodriguez
エリア: Caranavi, La Paz, Bolivia
標高：1,650m
品種：Geisha
生産処理：Natural(Cherries Handsorted then Dried in Coco dryer for 2weeks)
味わい： Jasmine, Floral, Orange candy, Plum, Green tea, Tropical, Clean cup, Sweet finish


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I hope you would enjoy our coffee wherever you are!