＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

---

Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
コロンビアのコーヒーのご紹介です。
(こちらの商品は在庫が少なめなのでお早めに...!)

---

haiz Coffeeから今回コロンビアのコーヒーを仕入れました！
haiz coffeeはコロンビアを拠点に小農家からスペシャルなナノロットをダイレクトトレードし販売するインポーターで、富山県に焙煎所兼カフェがあります。たまたまスタッフがお店に伺った際にサンプルをいただいて、そのサンプルをカッピングしたら美味しくて、連絡を入れたらその日がたまたま都内でカッピング開催の日で、とび入りで参加したらどれもとっても美味しくて、購入にいたりました(長い)
ご縁に感謝です。


トリマ県に位置するプラナーダス地域より、まだ30代の若手生産者ホルヘのピンクブルボン。プラナーダスは2000年代初頭までゲリラの影響下にあった国内でも豊な地域とは言えないよな地域で、4時間以上舗装されていない道を通ったり、小川を渡ったりしないと辿り着けないそうです。大変...。しかし、一度農園につけばそのポテンシャルの高さにサプライズの連続。ホルヘは、そんなプラナーダス地域で3世代続く農園の息子で、初めてスペシャリティグレードの生産を始めたのは4,5年前のこと。2022年のCOE初エントリーで3rdになり、終わったばかりでの2023年のCOEでは24位、コーヒー生産への情熱を一層強くしています。そんな彼とhaiz coffeeはカッピングをしながら発酵時間の調整などを行う仲で、今後もずっと一緒に仕事をしていきたい大事な生産者とのことです。また、今年からコロンビアで開始したキッズ向けのカップテイスターズでホルへの息子が2位になりました。彼の息子がプロセスしたコーヒーが飲める日もそう遠くないかもしれません。今も、また次の世代も、どんなコーヒーが生まれるのかとても楽しみな農園ですね。

お久しぶりのピンクブルボン。
植物学的には、Coffea arabica va. bourbon rosado（アラビカ種ピンク ブルボン）といい、名前の通りピンク色に熟すコーヒー。と言いたいところですが、実際は赤がかった黄色のようなぼんやりした色をしているそうです。また栽培中もレッドブルボンやイエローブルボンなど、他の品種から影響を受けて色が変化しやすいため、他の品種とは分けて植えなければならないとのこと…。繊細で維持が大変な品種ですね。

麻袋を開封したところ、生豆の時点で香りがお花のよう。美味しそう。
甘いオレンジのようなジューシーさと、グアバやさくらんぼのような甘酸っぱい余韻。
冷めてくるとピーチティーのようなストーンフルーツ系の味わいも。浅煎りですが厚みのあるつるんとした質感も心地よいので、鮮やかな味わいと共にゆっくりお楽しみください。

＜豆情報＞
Producer：Jorge Elias
Farm：Finca la Roca
Area：Planadas Tolima, Colombia
Altitude：1,850m
Varietal：Pink Bourbon
Processing：Washed (48h anaerobic)
Taste： Clementine, Guava, Herbal, Red Cherry, Juicy, Peach Tea, Round

焙煎度：浅煎り