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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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こんにちは、粕谷です。
PHILOCOFFEAにお立ち寄りくださり、ありがとうございます。

Philocoffeaの常連様にはもうお馴染みの農園ですが、
初めてのお客様のためも多いかと思いますので改めて詳しく説明します。

<フロリポンディオ農園>
ボリビアのゲイシャはPhilocoffeaでほとんど年中販売していますが、
そのどれもがAgricafeBoliviaというPedro Rodriguez（ペドロ・ロドリゲス）さん率いるグループで運営されている農園です。
代表的なのがAlasitas（アラシータス）で彼らの持つ農園の中でも頭一つ抜けて美味しいコーヒーを作ります。
（それ故にアラシータスはかなり高いです。）
今回販売するのは、Floripondio（フロリポンディオ）農園のゲイシャ種です。
Alasitas農園はボリビアの中でもコーヒー生産地として有名なラパスエリアに存在しますが、
こちらのFloripondio農園はPedroさんの所有する農園の中でも比較的新しいもので、コーヒー生産地としてはあまり有名ではないサマイパタ地域に構えられました。
非常に標高が高く、高湿度と低い気温、そして非常に素晴らしい土壌環境により生まれるトロピカルな気候のおかげで、フロリポンディオ農園は様々な品種を植え、試験的なプロセスを行うために最適の農園と考えられています。
なんとフロリポンディオ農園には50種類もの品種が植えられており、どの品種がこの土地に最も適しているのか、そして、どの緯度でどの経度のエリアがコーヒーの生育に最も適しているのかを、発見するために日々データが集められているのです。
ここまで品質に一途なAgricafeだからこそ、私粕谷は通年で彼らのコーヒーを扱い、多くの方にその魅力を伝えたいと考えています。

<特徴>
久々のウォッシュドプロセスのゲイシャです。
美味しいが過ぎます。
これがゲイシャ、これこそゲイシャ。
最近は強めに発酵させたゲイシャが評価されていますが（弊社でもよく売りますが）、
やはりゲイシャはジャスミンのような華やかなフレーバーが特徴。
その特徴が見事に表現されているコーヒーです。

<粕谷が胸打たれた言葉>
以前ペドロさんに聞いたことがあります。
なぜ（流行りの）特殊な発酵プロセスのコーヒーを作らないのですか？と。
その答えは、
「うちで栽培されたコーヒーチェリーはそのままでもダイヤの原石のような美味しさがある。
なにか特殊なことをしないでもそのままの味を表現するだけで十分なんだ」
恋に落ちるとはこういうことか、というくらいに感銘を受けて、
ボリビアまで彼らの農園、取り組みを見に行くことになったほど。
そして実際に目の辺りにして取引を懇願して、直接取引も出来るようになりました。

<味の説明>
まず初めにジャスミンのような非常に心地よいフローラルで甘酸っぱい香りが鼻を抜けます。
アプリコットや桃のような甘さが、丸みを帯びた質感とともに口を満たしてくれます。
シロップのようなテクスチャーで青りんごやパパイヤも感じられると思います。
温度が落ち着いてくるとエルダーフラワーやローズヒップのような華やかで甘い香りになり、
イチゴジャムのような甘さが前面に出たフレーバーをキャッチできるようになります。
長い余韻は飲んでいる間つねに感じられ、一口飲むごとに口の中が心地よいアロマに包まれます。
冷めてくると、青りんごのような爽やかな風味に変わってきて、
チェリーを思わせるジューシーなフレーバーも楽しめます。
最後までクリーンでスムースな口当たり、そして、甘さが持続します。

<焙煎のこだわり>
抜群に品質の良いコーヒーなので、バッチリ世界基準に合わせた焙煎で仕上げています。
フレーバーを明確にするべく、焙煎前半で強めにカロリーを与えて、
カロリー不足にならないよう途中からほんの少しずつ弱めて、
ディベロップでフレーバーを明確にするための質感を足していくイメージ。
冷めてきてからもグングン美味しくなっていくので、ぜひごゆっくりお楽しみください。
最高のコーヒー体験をお届けします。

＜一言＞
コーヒーが好きならこういう真に質の高いコーヒーを知っておきましょう。
ただ派手なだけのコーヒーに惑わされないためにも。

＜豆情報＞
農園名：Floripondio（フロリポンディオ）
生産者：Pedro Rodriguez（ペドロ・ロドリゲス）
エリア：Samaipata, Santa Cruz（サマイパタ、サンタ・クルス）
標高：1,650m〜
品種：Geisha（ゲイシャ）
生産処理：Washed（ウォッシュド）
味わい：Apricot, Sweet, Nectarine, Round, Syrupy, Green Apple, Papaya, Rosehip, Strawberry, Long Aftertaste, Cherry, Clean, Smooth
　　　　（アプリコット、甘い、桃、丸みを帯びた質感、シロッピー、青りんご、パパイヤ、ローズヒップ、イチゴ、甘い長い余韻、チェリー、クリーン、スムース）

※箱は別売りになります