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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。

PHILOCOFFEAの定番・エチオピアの深煎り。通年でご購入いただけるように098 エチオピア カヨカミーノをたくさん仕入れたはずなのですが、大変人気で思ったより早くなくなってしまいました。
さて次なる深煎りは、エチオピアはグジ、その北部に位置するアナソラエリアからのコーヒーです。
アナソラエリアは赤茶色の肥沃な土壌、そして2000mを超える高い標高に恵まれており、そこで採れるコーヒーは力強いフレーバーが感じられます。

＜特徴＞
生産処理方法としてAnaerobic process（嫌気性発酵）を行なっています。
簡単に言うとタンクにコーヒーチェリーを入れ新鮮な空気が入ってこないように蓋をし（嫌気性）、発酵を促す方法です。
今回は7日間発酵させ、その後アフリカンベッドで12日間の乾燥をさせています。
この方法がこの熟れたフルーツのような爆発的なフレーバーを作っていると考えられます。
深煎りにしても負けない派手なフレーバーです。

＜味の説明＞
まずバーボンやラムのような洋酒を思わせる香り。口に含むと心地良いビター感とともに、しっかり熟れたマンゴーのような、トロピカルフレーバーがドスンと感じられます。冷めてくるとやがて巨峰やブルーベリーを食べているような感覚に。複雑な味わいとスムースな口当たりを楽しめるコーヒー。

＜一言＞
素晴らしいトロピカルなフレーバーとビター感が同時に楽しめます。
スペシャルティに慣れている方、慣れていない方どちらにもオススメ。

＜豆情報＞
農園名：Anasora Wet Mill
生産者：Various Small producers
エリア：Guji, Oromia
標高： 2,100-2,150m
品種：Heirloom
生産処理：Anerobic
味わい：Dark cacao, Ripen tropical fruits, Smooth, Grape, Blueberry, Bourbon
　　　　（ダークカカオ、熟れたトロピカルフルーツ、ぶどう、ブルーベリー、バーボンウィスキー）

※箱は別売りになります

＜For customers who cannot order because of language.＞
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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!