Product Story
商品ストーリー
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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。
※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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【祝・小野さんJBrC優勝】
7月26日に行われたジャパン ブリューワーズカップ（JBrC）で見事優勝を果たした
小野さんの大会使用豆を数量限定で販売いたします。
今年の日本一、ぜひお試しください！！！！
※焙煎日違いでご用意しており、オプションから選択可能です。
※挽いた状態をご希望の方は、備考欄にご入力ください。
※サイズは100gのみです。
＜Mikava＞
Mikava農園のオーナーはアメリカで自家焙煎店を経営していたPaulさん。
コロンビアに赴いた際にその土地柄に惚れ込んで移住して農園を始めてしまったとのことなので、かなり面白い方だとと推測されます。
そしてその性質はコーヒー作りにもしっかり反映されていて、ワインへの情熱と知識をコーヒーにも応用してCOEでも優勝してしまうようなクオリティのコーヒーを次々と生み出しています。
＜La Florの特徴＞
熟度の高いチェリーのみを使用しています。窒素を充填した密閉性タンク(カーボニックマセレーション)を冷蔵庫内で保管し、低温下でゆっくりと発酵を進行。その後アフリカンベッドの上で28日間、ゆっくりじっくり乾燥を行います。恐らくこの工程以外にも繊細で丁寧な管理が行われているため、最高に美味しいコーヒーが生まれているのだと思います。なんにしてもPaulのCarbonic Macerationは素晴らしいです。
＜味の説明＞
La Flor の名の通り、ジャスミンのようなエレガントな香り。
そこからピーチやパイン、プラムなど、複雑かつ濃厚な甘さがドッと広がっていきます。
後味は非常に長く、うっとりする美味しさです。
甘く、華やかで、美しい。
そんな上品な印象のあるコーヒーです。
＜一言＞
小野さん、本当におめでとうございます！
最高のコーヒーです！
＜豆情報＞
農園名：Mikava
生産者：Paul Doyle
エリア：Risaralda Department, Marsella
標高：1940-2000ｍ
品種：Geisha
生産処理：Cold Fermentation Natural
味わい：Peach, Pineapple, Jasmine, Super sweet, Plum, Pink grapefruit, Orange, Long aftertaste, Clean cup
＜For cutomers who cannot order because of language.＞
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!
