【終売】166 Bolivia Floripondio Washed ANA

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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
ボリビアのコーヒーのご紹介です。

＜Floripondio＞
FloripondioはPedro Rodriguezさん率いるロドリゲスファミリーが管理する農園の１つで、
比較的新しくコーヒー生産地としてはあまり有名ではないサマイパタ地域に位置します。(アグリカフェにはいくつか農園がありますが、大きく分けて「Caranavi」と「Samaipata」の2つのエリアになります。)この土地に自生し、農園内にも生えているフロリポンディオの木(英語名:エンジェルズトランペット)に由来しています。
2014 年に設立されたこの農園の広さは 47haで、そのうち 29haにはコーヒーが植えられています。非常に標高が高く、高湿度と低い気温、農場ではコーヒーチェリーが非常にゆっくりと成熟します。そして非常に素晴らしい土壌環境により生まれるトロピカルな気候のおかげで、フロリポンディオ農園は様々な品種を植え、試験的なプロセスを行うために最適の農園と考えられています。

プロセスはWashed Anaerobicで、果肉を剥いだあとに3日間嫌気性の発酵を行っています。今回アグリカフェから購入した豆は「Washed」と「Washed/Anaerobic」のどちらのプロセスも果肉を剥いだあとに嫌気性の発酵を行っているそうです。Washedの際は豆のみを入れて発酵、Washed/Anaerobicの際はタンクに水を加えて発酵、という違いがあります。Anaerobicときくと少し発酵感のある派手な味わいなのかなと思いますが、どちらかというとWashedプロセスに近い綺麗な味わいのコーヒーです。

焙煎は浅煎り寄りの中煎りで、バランスよく仕上げています。
キビ糖やアーモンドチョコレートのような甘みの中に、リンゴのようなスッキリとした酸味が感じられます。バランスよく飲みやすいコーヒーなので、家族で楽しむのにもピッタリ。あとは和菓子や焼き菓子など、3時のおやつと一緒に合わせるのもおすすめです。なんかほっとする…そんな時間をぜひお過ごしください。

＜豆情報＞
Farm：Floripondio
エリア：Samaipata
標高：1,710m
品種：Yellow Caturra
生産処理：Washed Anaerobic(Depulped and anaerobic fermented 3 days following by drying in machine for 1 week)
味わい：Brown sugar, Apple, Almond chocolate, Red currant, Black tea, Smooth

＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞
Please go to the URL below.
https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!