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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
大変お待たせいたしました(今月もギリギリセーフ(?))
8月のスペシャルなコーヒーのご紹介です！

『349 Bolivia Floripondio Batian Natural』

＜Floripondio＞
FloripondioはPedro Rodriguezさん率いるロドリゲスファミリーが管理する農園の１つで、
比較的新しくコーヒー生産地としてはあまり有名ではないサマイパタ地域に位置します。(アグリカフェにはいくつか農園がありますが、大きく分けて「Caranavi」と「Samaipata」の2つのエリアになります。)この土地に自生し、農園内にも生えているフロリポンディオの木(英語名:エンジェルズトランペット)に由来しています。
2014 年に設立されたこの農園の広さは 47haで、そのうち 29haにはコーヒーが植えられています。非常に標高が高く、高湿度と低い気温、農場ではコーヒーチェリーが非常にゆっくりと成熟します。そして非常に素晴らしい土壌環境により生まれるトロピカルな気候のおかげで、フロリポンディオ農園は様々な品種を植え、試験的なプロセスを行うために最適の農園と考えられています。

＜Batian＞
ケニアのコーヒーでよく見かける品種だと思います！Batianはケニアの首都ナイロビ近郊のRuiruにあるコーヒー研究所 (CRI： Coffee Research Institute) で2010年に開発された品種です。比較的新しい！CRIでは病気や害虫に耐性のある品種の研究が行われており、BatianもCoffee Berry Disease(Colletotrichum kahawaeという真菌が原因で実が壊死してしまう病気、罹患すると8割程度の収量減が見込まれます…。)やさび病(Hemileia vastatrixという真菌が原因で樹が枯れてしまう病気)に耐性があります。といろいろ書きましたが、お時間ある方はこちらをご覧ください笑。

World Coffee Research
Floripondioのゲイシャは毎年取り扱っていますが、初Batian。様々な品種の栽培にも挑戦しているペドロさんたち、今後もどんな品種がやってくるのか楽しみですね！

＜Coco Natural＞
Coco dryerという特殊な機械式乾燥機を併用しているナチュラルプロセス。ピーナッツの乾燥に用いていたものを改良して転用したそうで、40℃以上の熱で35時間乾燥させ、その間も30分おきに撹拌して均一な乾燥を試みているとのこと。天候に左右されずに、安定した乾燥工程を経ることができますね。今回は2週間このCoco dryerで乾燥させたものになります。

ひと口のむと「甘っ」と思わずつぶやく力強い甘さ。歯が溶けそう…。
また、パパイヤやパッションフルーツのようなトロピカルなフレーバー。フロリポンディオらしいトロピカルな味わいがしっかりと感じられます。後味はBatianらしい少しハーバルな余韻があり、ボリビアらしさもケニアっぽさも感じられる不思議なコーヒーです。

こちらのBatianのおすすめの飲み方…『氷出し』です。
贅沢すぎる。贅沢すぎます。
贅沢すぎるけども…先日201で飲んだこのBatianの氷出しが美味しかったのでオススメしてしまいます。
ラム酒やブランデーをロックで飲んでるのでは？と錯覚する濃密な味わい。口の中で甘い液体をころがす時間がたまりません。また氷が溶けるにつれて軽やかなフルーツ感が徐々に顔をだしてくるので、時間とともに変化もお楽しみいただけます。気になってしまった方のために、一応レシピを置いておきます…。

【必見】「水出しコーヒー」じゃなくて「#氷出しコーヒー」｜どんなコーヒーも劇的においしくなるよ

ボリビア フロリポンディオからのワイルドなバティアンで、贅沢時間をお過ごしください！

※今回販売も事前に焙煎日が決まっており、『数量限定の予約販売』となります。

＜豆情報＞
農園：Floripondio
生産者：Pedro Rodriguez
エリア: Samaipata
標高：1,710m
品種：Batian
生産処理：Natural(Cherries Handsorted then Dried in Coco dryer for 2weeks)
味わい： Coke, Cane sugar, Pink grapefruit, Passion fruit, Candy, Herbal, Juicy


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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!