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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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Philocoffeaにご来店いただき、ありがとうございます。
ボリビアのコーヒーのご紹介です。
もう何種類目のボリビアなのかわかりません笑。

＜Los Rodriguez＞
ロドリゲスファミリーの管理する土地、Los Rodriguez。Caranaviという町に位置しており、AlasitasやArcangelなど8つの土地から成されています。これらの土地ではコーヒーの生産だけでなく、世界中の60種類以上の品種を栽培し、この地域の気候条件のもとでどの品種が最もよく育つかということを試しています。(多くの品種を管理するため、生産者は農場にあるレモンやマンダリンの木を使ってロットを分けし、できた果実は地元の市場に販売しているそうです。)土地は30％以上の自然が保たれており、もとからある柑橘類やパパイヤ、アボカドの木をシェードツリーとしてコーヒーの栽培に活用しています。
収穫の時期は、200〜500人のピッカーが農作業に従事しています。ハンドピッカーの人々は最も熟したチェリーのみを選別するように訓練されており、コーヒーが最高の状態で収穫されるように、収穫期間中何度も農場内を通過します。このような教育や訓練による丁寧なハンドピックから、クリーンなカップは生まれています。

＜Coco Natural＞
Coco dryerという特殊な機械式乾燥機を併用しているナチュラルプロセス。ピーナッツの乾燥に用いていたものを改良して転用したそうで、40℃以上の熱で35時間乾燥させ、その間も30分おきに撹拌して均一な乾燥を試みているとのこと。天候に左右されずに、安定した乾燥工程を経ることができますね。今回は2週間このCoco dryerで乾燥させたものになります。

こちらのコーヒーの品種、Mixでボリビアのテロワールを感じるFIELD BLENDです。アセロラやレッドチェリーのような赤い果実を思わせる酸と、アーモンドやクルミのようなナッツっぽい甘み。ホットで飲むと少しマンダリンオレンジのようなフレーバーもお楽しみいただけます。明るくジューシーな酸と、どこか穏やかで深みのある甘さが混ざり合う不思議なコーヒーです。ホットでもアイスでもお楽しみください…！

＜豆情報＞
農園名：Los Rodriguez
生産者：Pedro Rodrguez
エリア：Caranavi, La Paz
標高：1,600m
品種：Mix
生産処理：Natural(Cherries Handsorted then Dried in Coco dryer for 2 weeks)
味わい：Red currant, Almond, Acerola, Chocolate, Orange, Walnut, Juicy


＜FOR WORLDWIDE SHIPPING＞
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https://en.philocoffea.com
I hope you would enjoy our coffee wherever you are!by