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こちらの商品はすでに終売しております。
商品説明文を読みたい方向けのアーカイブです。ご了承くださいませ。

※再入荷について
豆を仕入れる際、サンプルを取り寄せ、味わいをチェックして仕入れを行います。
その年美味しくても、翌年の状況では入荷を見送る場合もございます。
同じ豆を翌年再入荷する、というお約束はできませんので、
どうぞご了承いただき、一期一会の味わいをお楽しみいただければ幸いです。
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ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

＜グアリロバ農園＞
各生産国で行われるCup Of Excellenceという国際品評会にて2016年にナチュラルプロセス部門で見事カップスコア90.50を獲得して優勝を果たしたブラジルの超優良農園です。
グアリロバ農園が位置するサン・アントニオ・アンパーロ地域では近年非常に優れたナチュラルプロセスのコーヒーが生産されていますが、それを牽引しているのがこのグアリロバ農園も属するサン・コーヒーグループで、創設メンバーの一人が生産者のホメロさんです。

＜Cup Of Excellence＞
“Cup Of Excellence”は、最高品質のコーヒーにのみ与えられる栄誉ある称号です。この称号は、生産国ごとに非常に厳しい審査会を経て、その年に生産された最高のコーヒーに対して与えられます。
称号を授与されるコーヒーは、厳選された国内及び国際審査員であるカッパーによって選ばれ、審査会のプロセスの中で最低5回のカッピングが行われます。継続的に高得点を獲得したコーヒーのみが、審査会の次の段階へと進み、一握りのコーヒーだけが栄誉あるCup of Excellenceの称号を授与されます。

＜特徴＞
スペシャルティコーヒーの育つ環境の中では比較的低い標高（1,000m）で栽培されていることによる少ない酸味。
グアリロバ農園の得意とするナチュラルプロセスによる強い甘さ。
そして、サン・アントニオ・アンパーロ地域で作り出すテロワールによる豊かなフレーバー。
それらのバランスが非常に優れていて、とても飲みやすいコーヒーです。

＜味の説明＞
独特なウイスキーのアロマと風味が最大の特徴。
深煎りならではのビターなアロマとの相乗効果で芳醇な風味をお楽しみいただけます。
カカオやダークチェリーを思わせる味わいと、ほろ苦く甘い余韻が長く続きます。
苦味も尖っていなく”丸い”印象で、落ち着きたいときに飲みたい一杯。
初心者の方にも、一周回った方にも、おすすめします。

＜焙煎のこだわり＞
強烈な甘さを全面に打ち出し、独特なウイスキー香をより複雑に感じさせるために、
比較的短時間で焙煎してフレーバーと甘さを強調し、深く焙煎することでアロマにビターさを加えて、複雑で独特な味わいを表現しています。
ゆっくり焙煎していくと完全熱風式焙煎機ならではのクリーンな味わいが表に出すぎて、深煎り特有のビター感とコクのある味わいが平坦な印象になってしまうので、クリーンさを保ちつつもコンプレックスな味わいを作り出すバランスを意識して仕上げました。

＜一言＞
エチオピア、ドミニカに続く高品質深煎りスペシャルティコーヒーです。
スペシャルティコーヒーの複雑で豊かな味わいを深煎りで楽しんでみてください。
新しい境地がそこに見えるはずです。

＜豆情報＞
農園名：Guariroba（グアリロバ）
生産者：Homero Aguiar Paiva（ホメロ・アギアール・パイヴァ）
エリア：Campo das Vertentes, Minas Gerais（カンポ・ダス・ヴェルテンチス／ミナス・ジェライス州）
標高： 1,000m
品種：Red Catuai（カトゥアイ）
生産処理：Natural（ナチュラル）
味わい：Whisky, Cacao, Bitter, Dark cherry, Long aftertaste（ウイスキー、カカオ、ビター、ダークチェリー、ロングアフターテイスト）

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